[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
$ k9 _, p* a6 ] U x- Q3 s" N6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
- q* Y7 B x6 n| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強5.39.217.77! [# t, n) Y; c( i7 Y$ ~1 v4 r
 年齡：38歲
3 m& B, G5 T4 p' \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年) R1 U* H9 T8 Z; K) q
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb! M! T: d: r v
煮食心得：
. K: a0 e5 H: z' u' y/ k1 y: x6 E. k公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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8 l$ T: r) a) ?2 m( R( K. e1 M5.39.217.77[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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