香茅雞翼
9 Q+ L/ K/ T, Z. Y) y; B { Ytvb now,tvbnow,bttvb& C4 ]& R' @8 V- o% c+ q& s% d" q
香茅(3條)
9 b) S! V A6 E糖(一茶匙)
& u+ K. u4 g2 }! q! [. b2 S公仔箱論壇鹽(一茶匙)
+ k+ _0 z+ ?% V" ~) ~( k1 [公仔箱論壇生抽(一湯匙)& n: g) U# ~* R8 b# y
酒(一湯匙)6 g' h7 \ l; O7 l* O5 r
胡椒粉(適量)
# [7 i* j' B6 j: y/ m) D3 J' |9 e公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
0 g6 t! ~" d: y9 W- J
" k4 `/ T+ m9 d9 Y步驟:5.39.217.775 b- [2 s; t, q+ B6 K
1.先把香茅砌粒,然後爆香. y3 Z3 F$ X/ u/ N+ b x
2.再洗淨雞翼5.39.217.77 \% I, f! [/ A+ {0 d9 w3 J7 L0 `* X
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時/ R/ y* t) ?5 P
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5 Y; I# i* R5 M6 `
公仔箱論壇) M0 w+ l4 s; P# t& R4 v
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# n; }0 M: d2 Z3 Q |! @$ |: P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼
- L. e: Y( g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B( {- h$ q) X# q& }, O1 X/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 m" [! a: S! W( {5 s$ Q2 `
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& T# h* g5 g- E
鹽(一茶匙)公仔箱論壇( w- F7 [8 @0 _: W
生抽(一湯匙)7 [& L! V! G3 S; @& e% v
酒(一湯匙)9 {1 {" W! u3 p, I
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D6 D! l) k& l2 G5 r# R* b
雞中翼(12只,足三人份量)! J+ N. e1 S8 s
9 b( [# g* x. ~6 m- e: J7 U$ w
步驟:
7 |+ R3 ]4 ?# H2 o5 ^4 e& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼4 q, }6 J8 `% o/ y, {, d
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇$ Z$ ~6 \7 Y; s% |7 f: f9 c5 B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
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" x8 ?; K. R' ?! ~- ?公仔箱論壇*******************************************************************************5 y& B5 b* q) G
豉油雞& k5 O# ]4 E" f% P1 x& e! Z
/ X* W u6 J$ o% ~$ S: R& G4 b0 Z
鹵水汁(5茶匙)5 ]* S" f( O$ J& j" y
糖(一茶匙)
! T! n- V4 }0 H0 @* ?鹽(一茶匙)
5 H1 Z5 ~ K$ V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙). D: X! L) ~+ q: _! x+ G! ?
胡椒粉(適量)公仔箱論壇1 x% O: Q* ^2 s0 E1 r: \
雞中翼(12只,足三人份量)
' @3 O' N& A1 s" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H% u" g& y# _5 s4 Z5.39.217.77步驟:3 }6 V; s/ b$ |7 |8 P* M/ @. t0 a3 ?% k
1.洗淨雞翼5.39.217.77) f0 r8 V$ x) V; M# y( b8 t! U0 {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
d. u, ^3 n) K1 V( I" jtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
9 J: X- n" S& c, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 R1 X3 i- x+ B
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4 ?- N+ o9 K& d1 Y4 B0 l$ ^可樂雞翼5.39.217.775 O+ v) C. }: |$ M
( s$ ^) w" I8 f. o' g3 S |材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x+ P( k" s% F( C: `: p
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb2 \) d |6 e- A+ u) G( k2 B0 {
蒜頭2粒7 z( I; H! L% k+ F$ l% y2 Z
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb) X5 \6 p! L P
tvb now,tvbnow,bttvb1 W. L, R7 D3 z2 y
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 B8 }; p+ D9 ]3 g3 y
可樂2罐生抽3/4杯
' h B4 y; m) J( t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩八角數粒
& x3 X0 W& L! Q& \! z K: o5 rtvb now,tvbnow,bttvb薑數片& I6 b& O5 g O) J& m/ K9 c9 |2 v
公仔箱論壇! H/ x* W& g, Y6 c) |* {) z
調味料：
. c1 A( y6 x# L& v- O+ B公仔箱論壇蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
9 o" T$ U& U9 {1 G! I" h公仔箱論壇生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇' `* T% r( J' A8 t% }! v+ w
& X, _# `0 S, u$ p# J做法：
# c& x% y, X8 Z. \. V6 l4 f" j公仔箱論壇1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
- M( @' g9 K; U; Q9 ~( G2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 q! s8 V1 D6 Y
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77# j- Y& p ` f( P+ s" A' \
# H8 r1 c1 l! O: ?1 h& K( V/ g Gtvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb9 U c' L) R* t8 k
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ j! c7 O# p3 ?2 X1 F' t5 v
公仔箱論壇" m: K. A6 x; n) |
材料：
0 f* K5 X% I& v: m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
: k6 i7 G" q3 j蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& U3 t% Z* e; s: e
燒酒少許( U o) A5 u; x. \1 \# l
乾蔥茸2湯匙
) Z6 e% l3 z, ]8 l$ x1 B' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙! }+ |# J" h8 c
5.39.217.77' O# f7 @5 s, s- v: j A
汁料：
5 w% f; Y1 y6 I3 b! W! K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙9 p( \0 z. w- H( n* N4 o$ m
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 k7 d$ y& O4 j
糖1湯匙: c) x8 V: U& T* [ x: E) ^% l
5.39.217.77/ T( L/ ?3 @- g$ v
做法：5.39.217.770 m0 [/ L+ z- ]
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。4 L/ j" T8 r! S2 a
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
6 `5 D& g1 |1 M7 v, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% }7 n8 W/ a2 S$ ?' t- J
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瑞士雞翼
. I2 ~; M& |& ^3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& h- `* F$ `) F" y6 Q/ }
材料：
; E$ |9 ]! P% }+ C8 Y, h# C$ Q雞中翼１２兩
@" H) J" [1 U紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 V0 |) X x7 a. d9 U4 A* E
薑２片5 V6 }3 F4 l: k4 T% f
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* q+ S% W% V1 v& i5 i
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 G! s5 P, s
水３/８杯+ S; a' ?" p$ a0 W5 {: ?
八角１粒1 ^3 l2 T2 Q% H* d" X" U
甜豉油４湯匙
' _8 J- b2 |' e# b: V& Y. o5.39.217.77花椒少許
! ^. f% c* h, p8 |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１湯匙
; n5 o! w) P7 y; W8 z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- h i2 b' k# j7 I% f
急汁１ １/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 s u+ y+ u! _/ P
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做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
) q+ v+ i1 M/ i5 X- s; e. d+ v花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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- k3 J$ D$ y7 y& P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬雞翼
3 z. t% {9 F; q) l* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H1 p: d' ^. I4 B; Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦醬(4茶匙)
* y9 D7 L: r" n9 g/ f糖(一茶匙)
' S: O) i4 E; X4 b& \tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)公仔箱論壇3 N; g* |! h1 h
生抽(一湯匙)
. t" x9 z3 |# Q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)
8 Z& G7 g4 \5 f胡椒粉(適量)
8 R$ g& F& ^3 h, T/ r I* T: M公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" s; f P: l: ]" e# p1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb, [) T. _' i6 e' R- Z
步驟:
) f/ c. L `) t. T6 @4 z: @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼公仔箱論壇) p7 }2 S$ O9 D0 R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
0 J9 Y: u5 E- ]; t# ?2 U" F公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
9 T+ O) k, | {+ Z) Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c& C: G1 X6 p! I1 |$ n
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tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 N' X0 z, V& s! O
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# |# V1 H' M p# B5 L9 S" d
( ^/ E( m! M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ g9 ?* S3 ^0 e5.39.217.77雞翼1磅公仔箱論壇: f! G0 e4 v5 F: K; U( e
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇' l# b& [% \' H0 r4 T4 K3 C' I3 D
水2湯匙
3 t6 W- H3 e: y7 R7 ^! i) i5.39.217.77醃料公仔箱論壇4 k" [1 u' s& `7 S: f
生抽1湯匙公仔箱論壇& C1 b4 R+ t& E8 z- I" M
生粉1湯匙
9 K0 N7 @3 K! t" I2 o5.39.217.77糖少許
9 H: u/ V6 h9 H# p$ i; d: @% ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
* m! ^- ]7 ?# _. I; J& l* F, d( Y公仔箱論壇酒1茶匙
6 P& @1 z8 ] ?' s% c6 g公仔箱論壇( |" y* D# e. u. q0 ]! b' ?; l6 e
做法
' Q9 E- U& o* [3 g: g% o6 \6 p雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.770 g+ y! X0 q3 Q5 {6 W9 C; Q1 T! Y8 c
甜酸醬用水開好備用。
N" D# [* y5 C1 e% E$ u5.39.217.77平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
- b0 p" a- z! T# ^- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) U( x8 r0 Q) V
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. }1 J! p! n: X T3 `! s7 L+ s+ s5.39.217.77密汁沙薑雞翼5.39.217.771 R2 M; i5 N- b! K* V( n
- }8 f* i; m4 Q7 a7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 X8 ?8 T1 T V. e5 E5.39.217.77雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
$ G S5 z3 ]/ z
5 B( X" V$ W7 S; m# h; B4 ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
1 o9 a: s5 g6 a: \) w/ ~6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 W" V0 \+ q' i3 ^- ^5 p9 h+ m
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
8 {. {; c) ]3 u公仔箱論壇放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
2 a0 @+ b$ B" f將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
' V9 C& S5 S' r/ e+ }2 u5.39.217.77
) p0 }8 |3 L! s公仔箱論壇*************************************************************************************************
3 G; X& R. b$ M& |1 b公仔箱論壇5.39.217.77* E [$ T# F( @& Y' [ ?
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇 `7 U2 j- ]" d6 g
. B4 Z9 {/ g$ L3 C5.39.217.77材料公仔箱論壇8 m0 w O1 R2 `
雞翼300克（約8兩）
$ u, O" p, k' Y5 P, u乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! m2 U0 }& W
調味料
/ H8 y& W3 ^# @9 A! _' t5 _/ }tvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
) a" a$ u% X( R; R9 a/ p面豉醬半湯匙
6 _7 O9 Y: Q# ?2 v1 s+ r5.39.217.77赤砂糖半湯匙
' U8 H$ z4 l: x% K) a+ C' B1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" W$ |% ~ ]% k2 p4 @; ?, Z+ S
玫瑰露酒一茶匙
" T f- y9 e! t) B, e! atvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( u& d% R! B4 m
老抽一茶匙
* N4 @$ b7 s: X5 o+ ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油少許
- L# q6 l6 ^9 ]. _- z: p公仔箱論壇5.39.217.77/ g/ I2 Z6 a% M, p7 l, V- \
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 h' g7 Z$ x* k7 W3 U# Q
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。" e% w8 B- N6 ]
乾蔥去衣，切碎。
: V% Q9 U* s) r; F$ w公仔箱論壇煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
( j+ w0 h! p8 D% Stvb now,tvbnow,bttvb注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
5 t, J, n% S" U) g+ [/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S" B) J# f: G0 ^2 Z& ~5.39.217.77*****************************************************************************************************
$ I3 v" K# X8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r" x: U# q- s公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇" T; J+ i' J' |% z/ m6 S; Q
tvb now,tvbnow,bttvb' I& v' w7 }8 o5 @# A6 U
材料:
/ J' ?- K& m1 K5 O) ?6 ]( F雞中翼8隻
+ B2 N4 [, n( b公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇# g& A( _, z) t/ W
吞拿魚(罐頭)3湯匙
5 m4 O$ ~* D/ r! M/ {" o) p5.39.217.77清雞湯3/4杯
) s7 P! u( o9 l8 c+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb' S% i; t$ W: }1 f9 t
蔥花2湯匙* ]6 v4 k* E8 o0 G# q( ~
白酒1/4杯公仔箱論壇# Z2 c. X3 u, ?0 J' S5 q
6 J8 I! O. o4 Y) E( O$ b1 q4 W0 ^
醃料:' d& z) x% D8 F6 [; }$ \. r! E
蒜茸粉1茶匙7 v$ F; |# e9 H- c# [- F! Z2 n
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ d5 c/ [' g9 i; u9 j, b' Q
生粉1/2茶匙
) W+ h4 G7 ?3 d; I. @3 }4 U公仔箱論壇生抽11/2茶匙) p& X. Y" C' L
tvb now,tvbnow,bttvb' ~, J8 r( @! `; Y2 i. y! A8 z
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: k; z+ z! q% [. `
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。! [ G: C# G8 } a$ A, j
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' [+ ~* F8 S7 v
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇8 f {% _; ^5 W; M$ D1 Z: b; u' x
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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R2 ?. V* \! x* R, Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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