香茅雞翼
9 _& L, W1 E5 ~* M) u5 ^" }5 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) |4 B! K1 `& r, Z# X. G/ W7 p2 w
香茅(3條)
2 u& `! d9 G' C9 a4 P& J5.39.217.77糖(一茶匙)
0 ]' s# w& w+ W% ^ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
1 [- y$ w( d* ^- `5 c$ _" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 y- {* Z, s5 u$ z6 G/ g6 M, u% V
酒(一湯匙)
* l, ?5 k2 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% ]$ \% g4 L0 ^2 t
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 L9 P" ~% q; M$ a- H
( [" F, v$ \4 c7 b; `( Q- N5.39.217.77步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 x2 M) k7 P* k S# I( w9 x
1.先把香茅砌粒,然後爆香# F0 g* t' L0 m" I2 K
2.再洗淨雞翼
- a: x# @/ b/ T' ~3 U$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77" _: ?8 Q- z# m% w r
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb6 y5 j, D' n4 t8 B: o8 o
+ I6 k% X# X( ?! X+ W, B3 A5.39.217.77*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* O# z9 H7 k6 F8 _0 |, X
蒜頭雞翼( [& C8 z: q6 B Z% G3 G3 Z3 C
- L3 o5 a: A6 \6 c2 M7 S& otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個)- g' ]+ t6 m9 C4 m
糖(一茶匙)6 U( c; z( W% X8 V1 a
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, A3 r3 z/ |3 W: B$ @+ W
生抽(一湯匙)
' t7 o/ p* ?5 G0 g* y4 F3 F/ D6 P5.39.217.77酒(一湯匙)
8 S* R& e$ z3 x; C7 l8 R5.39.217.77胡椒粉(適量)
1 ~, Q7 R" D# u雞中翼(12只,足三人份量)# D( ^$ e1 Y6 A1 E( I: `3 h3 o O
: Z; V& g& p$ K
步驟:2 S, r+ x# w5 A F# ~! W5 `
1.洗淨雞翼
7 h0 I u1 |9 x" E5.39.217.772.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, o+ F/ m; y! ?- T7 J+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
2 P. i) ]* W' a4 A4 i' x, J
0 A" v+ J1 u4 K/ L: }*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ c9 v* l4 I r- d" D
豉油雞
4 O% k/ ]' C" q3 K. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S4 `, V( }( b% Y- L5.39.217.77鹵水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, }) f' h9 h; R1 |) g
糖(一茶匙)公仔箱論壇% Z/ G2 h3 c3 D3 m, |
鹽(一茶匙) ?; t: q' x8 H2 _0 S1 i; [5 Q: L
生抽(一湯匙)
X$ M* I! ^2 w6 B* u+ Y. D胡椒粉(適量)
) V9 Z! I! n" x0 ?- z" [tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇: Z$ V7 Q6 z; r* i" g0 ^' B6 Z
% a4 l' _* c( {) h+ R) l
步驟:公仔箱論壇" z& O) X5 K# Z" r( Y
1.洗淨雞翼
- x( q! ?3 w6 t& v' k公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
( x. F7 R* Q# x0 f: ^' d8 [& stvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
/ D2 [) n" s, ^# n! n- P& ^3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j( f' R# C1 g6 ?7 r0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************
4 c! W. u2 o. m3 q9 [! V1 q可樂雞翼
1 S. i. }, i3 F Y# {/ X公仔箱論壇
7 p2 Y# ?0 U" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( }: s9 G* U X8 w雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& y3 |5 l# d' a/ n$ G3 E i
蒜頭2粒
1 F# j; Q8 V* e燒酒少許
+ y& J" I$ Z$ T
/ q' t# V3 [) z$ E {tvb now,tvbnow,bttvb醃料：9 s! T8 X) z7 w# B! @* I. G
可樂2罐生抽3/4杯
9 [2 x6 d, {; ? c公仔箱論壇冰糖2兩八角數粒
6 I. [( ~; r1 V2 T公仔箱論壇薑數片1 T" n; M4 u j9 u4 C, ~$ T1 `
% Z8 ?8 c( s- l% e: c
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 N7 r! R: W/ |# e: T0 o( l1 ~
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& j! G s& G7 c, `
生抽1/8茶匙水2湯匙
0 O+ s8 z" w0 b0 @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [6 k6 Y5 m7 d+ S `- l5.39.217.77做法：
5 Z' @7 A3 C: E2 Q& ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5 U. a _8 k( A4 @: \ N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。1 X2 w( I( ?- c1 Y: W1 U- P0 b: ]
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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& h3 ^" r- y6 `* i# j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( S, i" P/ D
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- z6 Y4 t5 ?& P9 P& x0 e2 ^
$ I7 |1 b/ B* @% q1 o1 D0 ?公仔箱論壇材料：+ j1 ], D1 ~8 x( D5 D
雞中翼2磅0 i$ o. c$ E9 J# W
蒜茸2湯匙
2 E* Z- p9 d$ [# u: _燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 C+ z6 m( ~% z
乾蔥茸2湯匙5.39.217.77; ~2 r7 v7 C, h# G% P' q
辣椒油1/2茶匙
& o& E: s u4 R: Y' Z( D: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 r) m* Q9 v
汁料：
/ r4 O5 B7 [, L! D公仔箱論壇腐乳(搗爛)3湯匙
1 ?9 s. L' r/ V- b+ |" n水3/4杯
3 O! F B9 v; e+ H糖1湯匙5.39.217.77' h7 [9 {4 w ]% z2 E
x4 l9 r& L9 C4 n. O公仔箱論壇做法：+ e7 e( z% t j; W* s& D& S7 ]
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
( J2 N6 Q0 T# {0 I: ?8 J3 Y2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
3 Z( C3 a( E2 }& d [公仔箱論壇5.39.217.77- `% H, Z% W4 A3 E8 ` ~
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+ h$ r. w: b" l, Ttvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼
4 ?/ r1 q2 U0 m- a) H1 A7 K' ]
% ^/ v6 E* X/ @5 l) M4 O2 g3 |) f5.39.217.77材料：
1 o9 y% ^ J5 ^* i ktvb now,tvbnow,bttvb雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 Q4 N, j4 U, T$ y4 a4 g
紹酒１湯匙
/ I/ ?" f2 _6 X/ g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑２片
3 {+ _, b0 t+ a' ]- t+ }公仔箱論壇胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 Z8 |) `! w9 c3 ]: a
蔥段１條
# O1 V% i* ~* Z* u6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯5.39.217.77' T5 z6 U- O1 b1 m9 a- @
八角１粒
# [, y* ?: C! e- T: a) D5 w甜豉油４湯匙
. W- O- ?- B2 o J1 n2 i P5.39.217.77花椒少許
! L; W" Z9 s' ~4 r' M老抽１湯匙
+ X: r; f L8 z; h: |3 H片糖１/２片公仔箱論壇' K% }5 Z8 V4 ^" m
急汁１ １/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 f- [; S3 L: D5 P; x2 g: a; b G
tvb now,tvbnow,bttvb: S# _* n/ z2 h: e
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
) H* r v/ o! C: w5.39.217.77花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 o9 \2 V3 Z, O7 [% `( l
$ O( P3 A0 N# j
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, D' {! {! P) U8 L* K' }tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬雞翼4 |- }* H1 Y m% S
5.39.217.770 O) _) {, R+ u+ K9 `
蝦醬(4茶匙)
/ h6 c( \1 |; Z" W糖(一茶匙)5.39.217.776 _# Z3 h+ H5 r$ q F
鹽(一茶匙)# a# P" s9 A* l+ \1 k
生抽(一湯匙)
2 [* N; J- f/ S( O酒(一湯匙)$ N- ^. D; |- y$ ?& F
胡椒粉(適量)
& i; X( z* G4 M1 @+ h雞中翼(12只,足三人份量)
8 V8 I! X" j; i6 g公仔箱論壇5.39.217.772 Q4 m9 J: ^- B& w
步驟:7 H6 m+ g' d% ~! j+ J
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 f$ p4 F- c+ V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 F: V; k; I% w8 j- m( c }
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色' z% i& {5 }. }( s/ R7 o4 l2 a2 k; W
* d; v: T, b4 M& D2 q$ D: L*************************************************************************5.39.217.77# Q6 B2 ~1 S; [# `% B7 a. X
. d2 L) L" R; y$ \! [1 p2 H C* j9 N公仔箱論壇泰國甜酸雞翼公仔箱論壇& r0 g, {7 z0 `
: @5 I, a/ e, g公仔箱論壇材料% n' @' B0 m+ i8 i" Q. x
雞翼1磅
6 E, W& O; y* a" h- i泰國甜酸醬3湯匙
, o: ~3 P2 O7 M3 u& ~5.39.217.77水2湯匙公仔箱論壇8 r- z/ h9 y+ E0 V1 W
醃料
$ |. b H0 X1 {8 T* G( n' g5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙
) d; r# c( ?& G1 B8 U公仔箱論壇生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J& z: Q; }, w6 @2 ?: Y& I T
糖少許
$ b7 [* k! A+ D. w. g' i2 L/ b公仔箱論壇胡椒粉少許
- t* \4 l" f* j8 f公仔箱論壇酒1茶匙. r5 v! \% q! @. `, Z1 a k4 B i
tvb now,tvbnow,bttvb& _6 V5 m! @0 ~
做法
# _" f& ]: t6 H) C5.39.217.77雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {) B: v9 s R+ S* n8 o
甜酸醬用水開好備用。# P" ~8 h7 H B
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。$ L% t7 L+ C( G: x) A- e: I1 C* `
' t' S4 G& U! N4 A( V*****************************************************************************************, h# l7 U/ B* l8 k+ z
5.39.217.77% U. H7 {' e' d! |. l. I: d
密汁沙薑雞翼
6 L# l3 _9 j5 z7 w! ~; Z$ ^
4 i3 F/ {4 l# z, X5.39.217.77材料：
6 z+ _2 G! e7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb& m8 j! D" x& a- D- d& s; M
tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ t. p0 w% f5 M7 y# ^
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。" R! A5 k6 c% V1 U$ k5 l: J
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ p+ F1 C: I: E% y
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
) l9 W- ^0 e5 e) B放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77. o! x1 y8 P5 f/ s8 K$ [' I
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.779 F5 e! @9 P2 O. J6 |: R) N. {
8 L; X0 c/ |& W( W" v" ^) v8 F: d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************************5.39.217.77 C: @2 Y$ c+ y0 @. e3 E+ M3 q
7 b p+ |6 B' N5.39.217.77蜜汁烤雞翼" A% a { J5 B [! y
5.39.217.772 o) n: e6 T3 S
材料公仔箱論壇) U; ^1 J" B0 f* S+ c: Z
雞翼300克（約8兩）5 c" U; {2 K8 B2 a
乾蔥2粒。6 [" j3 t" O# @" ~2 r4 W
調味料4 U& O {0 ?. B: @' J9 A
海鮮醬半湯匙5.39.217.77$ W8 W* b9 Y% _8 _: V' X, Z2 n
面豉醬半湯匙
) [8 h6 W) r! g7 k" t( `9 m赤砂糖半湯匙/ D) U8 X( l: E6 @5 f7 K
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m* V0 L5 Q$ T( j. a
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; }' R8 {' o. o; ?4 j
生抽一茶匙
* L3 h% k5 p9 Z0 g5.39.217.77老抽一茶匙
: _* S: c" h& R( y& K公仔箱論壇麻油少許
! ?/ R8 F2 E, [# S公仔箱論壇
6 ^0 t: C8 X T1 n1 Z0 _烹調方法公仔箱論壇, d$ E; i0 V, V' o% a5 Y
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# l3 F8 O: K
乾蔥去衣，切碎。" H! \% n5 D, ~! d/ L0 ~) p
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇$ J6 i% F( W7 o, W
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
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" M; n7 |3 x. S7 n*****************************************************************************************************3 _1 S( B& f" V" V% G+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 B; L% ~3 r2 X. g8 y
吞拿魚汁雞翼
5 U2 b& P/ |, ^( @7 B" D" L! c5.39.217.77% O( r" H. `* o! H, F8 d! k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ j) O0 b0 G' @
雞中翼8隻5.39.217.77. N' f. z. _5 d3 k Q. r
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇0 W1 ?2 X, H$ l
吞拿魚(罐頭)3湯匙5 k/ e" q( u6 a) P" s8 n+ V
清雞湯3/4杯
H( w$ S. x8 v6 p5 ]公仔箱論壇雞蛋1隻
& j, S: l: h1 L蔥花2湯匙5.39.217.77( I& j6 L$ l" d; q; z
白酒1/4杯
0 n8 y- y. h( A# v) q) H5 F8 z# A2 n' r& h5 z: Z' X9 k$ u' M
醃料:
) | }* m6 u) p! {5 q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙
# z. Y. R- |% h8 F( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒粉、鹽適量- z0 p& E8 { ~9 e! S9 o2 p& n
生粉1/2茶匙
$ t. Q5 o9 P( m4 ]4 `& w( `9 ~/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽11/2茶匙5.39.217.779 c- @% e: {- {$ M. y3 s, z y/ @# h
tvb now,tvbnow,bttvb+ e. e" `1 s( I: [# V$ E1 M
製法:
1 s7 D2 D% O7 t& Y6 q/ J& G公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
0 n: ^3 o" @2 c. v2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77- d7 [/ \1 }! B2 b$ \" h! q
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。6 I2 s* _/ \ `2 E8 D' Z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。) ?% [% m F1 c6 d Q7 J3 G2 N
5 D: l3 O N/ O. \- I) W9 M" l6 ~
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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