香茅雞翼
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香茅(3條)
- v$ }1 A2 B3 t' ^7 e7 }# z3 `tvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)公仔箱論壇8 }$ |9 ~* D/ d1 ?' e
鹽(一茶匙)
( @! M/ }- p: s& stvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
7 ^1 W# G9 h3 \% @- {# V; d, f6 E0 R5.39.217.77酒(一湯匙)
/ V) G! ~0 X& M$ T# P胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb Q# x- S5 l3 B( Z/ `0 z
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" K% w" p$ N9 J9 J R& e: z4 |0 a
- _ O2 A1 y& C3 }4 z. A# I) g
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb T/ r% _# _5 {1 a2 u9 W4 l* C
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇& b$ H+ P/ U# w/ ?- Z( ^( T5 t+ ]5 e
2.再洗淨雞翼
5 o- }1 Z2 Y5 \* |2 z% T3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時8 z7 q' t5 o* f) P E
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
0 [0 g; F0 G( a7 { ~& L) y) d5.39.217.775.39.217.77/ E n) p1 `" P
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! e7 B/ ~2 S7 w6 c: T* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼
4 `4 y; j" p1 a k- d+ Y9 c5.39.217.77$ z1 t; \ W2 U. w0 G6 S
蒜頭(2個)公仔箱論壇5 O/ S" n! `5 C4 N
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 M% S$ ^0 q5 o% ^
鹽(一茶匙)- \) D" h# u" }' Z/ a* ^! m
生抽(一湯匙)5.39.217.77- f2 Y* C8 y4 q t$ P7 {8 \
酒(一湯匙)
$ h, j1 }3 o6 _, C- |/ z5.39.217.77胡椒粉(適量)
" p1 l6 O4 y6 z- l% W( ^5 y雞中翼(12只,足三人份量)
1 n) G; _! m* w( S" e, l6 t
4 s/ B/ G$ W4 C K步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: o) J8 R; S0 V6 n
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ T! S q: L1 Q+ t' u$ v9 D/ y8 Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; ]3 w! e; {
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
9 J% E9 n& B8 }: d4 y% C2 H公仔箱論壇
9 F( Y/ `$ C: A x% K5 A5.39.217.77*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 |# r$ B& n+ k0 w
豉油雞
, x$ I6 Q, J, Z4 S9 ]& H& a. L4 c1 Z! |. m1 r4 g5 g6 N7 o0 e
鹵水汁(5茶匙)
7 X9 r7 g# |0 e) C5.39.217.77糖(一茶匙)* G; s0 S$ m9 {' y5 N ~. _
鹽(一茶匙)3 k- h: U- Y; q8 g4 q
生抽(一湯匙)
4 F4 u8 _/ e! E' ~; e4 G4 U胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# X. F c& B
雞中翼(12只,足三人份量)0 q$ e% h" [( t
" Y8 n: R0 S2 g/ U* a* Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 H7 M* ~6 C8 z
1.洗淨雞翼公仔箱論壇, m: l2 _$ O7 C0 N" a1 ?8 \) P$ Z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 K Q7 h9 x6 i2 U
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' Q, z7 d$ o/ g
5.39.217.77. X2 Y. E* b$ Q- G
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% T, M- g% {# W X5 @# J# o可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 X- [( q4 ?) m5 t/ l
7 X4 F) n+ ?# r# @) q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇3 k0 Q: w% }6 v0 l! T
雞中翼12隻
: c1 R. ?# q2 }* C蒜頭2粒公仔箱論壇& @: t. n# L- l) ^ {: K2 a' b
燒酒少許
/ [6 f0 K7 a7 Y) {公仔箱論壇( R8 \% {" S. a5 N* Q; W! F1 k5 @
醃料：
0 R9 Y S& d2 ], H l1 ^/ `4 L5.39.217.77可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77+ Q5 U8 s2 x! Y* h
冰糖2兩八角數粒
$ W1 {% ?; P$ l" t# }- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑數片tvb now,tvbnow,bttvb; _% {* _/ ?" i# k7 O0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 m8 o/ u1 j; P
調味料：
2 r: T: v( h5 g) ^$ }% Q蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
2 A+ V! f. _! {4 f$ g9 f, J生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇1 x; j- x) Y, P7 D7 V; b
公仔箱論壇7 \7 j( B: {- ^5 c/ Y2 \5 x
做法：
. `0 ~4 y4 t T1 B t* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
" l, d- E( { d0 x- J Q2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77, K$ h+ h( _ _. C; Q) Z
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
4 d& f8 Q0 @- k0 u% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' y' a# w3 M1 s E1 i5 Z. C; w
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9 V+ t* ~9 J. t' D' X1 ^4 U腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- q9 y' z6 }1 F
8 a7 o2 y8 [% b7 C. A公仔箱論壇材料：& ^1 n8 \9 b( D- u
雞中翼2磅
/ _# ?7 P1 I. Z- P2 L* x3 a公仔箱論壇蒜茸2湯匙5.39.217.77/ A, _( v1 M9 }5 ^! h" y
燒酒少許5.39.217.770 `5 Q4 h, J6 J, |- Z( U# Q
乾蔥茸2湯匙
" I# k( ~4 x+ n& R$ j# V& Q% _1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙
; v1 v# P9 p& P$ h1 x. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 M* C+ D$ |& L! R) L
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 i& n) |/ k
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" r9 {/ g8 W% w- @. |. h$ v
水3/4杯0 `! M/ ?& x% f& ]0 Y
糖1湯匙
# [$ U/ C& I5 ]) R' Ltvb now,tvbnow,bttvb
% U. ]* A2 J, J9 N8 itvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77+ _, L0 |6 g0 V# ?5 H
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
8 C! T5 Y- d2 B9 G公仔箱論壇2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb \1 k8 I1 r) A& d
5.39.217.77; {( b0 R' M" f! W+ O8 p/ S
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瑞士雞翼公仔箱論壇3 g+ }0 Q. J/ u i/ ~# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, i! l) ]9 G3 x, Q
材料：公仔箱論壇! R a4 Y" b. i: k2 n& M
雞中翼１２兩
+ B' d. S( A: B. ^/ v2 j' C5 L. _- _公仔箱論壇紹酒１湯匙
! N, J [1 @+ Q @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑２片
9 Y5 H% K* c, [/ l: {- ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許$ ^/ `6 G h8 v& T. k! {8 N, Z
蔥段１條
3 O" [% r7 Z, J+ h0 m% S" O5.39.217.77水３/８杯
9 o: C# m+ U! t" o" t! D$ g3 B/ Q9 S& {tvb now,tvbnow,bttvb八角１粒
% X2 Z! L. f3 K- i8 Htvb now,tvbnow,bttvb甜豉油４湯匙1 Q# w+ t% @3 [
花椒少許公仔箱論壇: L. F6 y0 L& ~2 B/ N" U; U
老抽１湯匙9 [; K2 h I" y0 J
片糖１/２片& i$ T$ L$ ?* n& H$ {/ y
急汁１ １/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W v) H% P" D
( O9 t9 A; D' P& J% b3 L' xtvb now,tvbnow,bttvb做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、) M( r. J+ m) l
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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) r8 a% O7 f' j2 s. Z# n+ R. |tvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************公仔箱論壇5 v+ ^6 ~) M$ x9 J/ L
蝦醬雞翼5.39.217.774 v6 F& ]0 [$ p2 n6 X2 ?& X; b
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蝦醬(4茶匙)
0 p. b& {' T7 ]$ t$ g/ H" R4 Y糖(一茶匙)
! ~( o$ i4 A* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ K, c2 ?- L5 O, U' U& J4 C
生抽(一湯匙): g8 [# @* r! f& Q) y
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& s: p) y* N s5 ]! y7 y; t
胡椒粉(適量)
+ _# |: i9 Y1 m q$ U( ]% `# V1 K5.39.217.77雞中翼(12只,足三人份量)
. F0 F% f- S5 l( \' D a; X FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; ] K0 D1 r5 R7 e' N
步驟:1 q4 `2 g* F, Z, d8 e8 i* c
1.洗淨雞翼
4 K# B* V: U6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇- }2 m7 x9 h# k* o: Y0 ~1 K9 h
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 ^8 i3 U( m1 N6 X9 w
' ~2 q8 [- d. t# P1 Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb************************************************************************** L6 W- U+ G7 Z( v
5.39.217.77& ?% t1 i4 o) H$ O3 E9 ~9 |; q% ^
泰國甜酸雞翼5.39.217.77& a" _% p# s3 P3 K \* ~
. T" E8 D0 X7 y" W) z% m材料
! \. i x( r" t5 I" L: |. ], H雞翼1磅
3 O' {( G2 ?8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙
/ e/ p% r+ T5 p5 x' u G水2湯匙5.39.217.77# b1 H! g. P) N- Q8 A8 m
醃料
6 I2 M' U5 k. l& Z+ i, f+ s2 |7 Z5.39.217.77生抽1湯匙
) M) k6 K7 f6 C5.39.217.77生粉1湯匙
3 b2 G1 v% G; F7 R- j( P) D$ itvb now,tvbnow,bttvb糖少許/ K3 F. t: L# J2 Z: `) {( C
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" _* q% w3 A# w! Q+ S
酒1茶匙" U, i/ X8 g i( Q+ v/ e0 }0 b5 n5 V5 t
tvb now,tvbnow,bttvb% B0 ^7 e! r" ]. V' e! f6 J, }
做法
( q6 N5 ^8 u, ~: o雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A7 F5 b, o0 o% d! j I% f
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( v+ g- ]9 G5 A
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇: X0 ]' z$ F1 [# }/ Y; C
T" k3 m! P% y0 ?
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7 t! g4 n: G/ M( C( ]+ A5.39.217.776 c9 Z$ B' }/ |# b2 ?5 ?+ K7 D, b
密汁沙薑雞翼
2 @& \8 }8 r5 ~ C' P公仔箱論壇
( ?. x8 B: H3 h \1 K材料：
+ f$ }3 |$ X5 D1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
" }$ b4 C- f) f! r; J/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R+ j P) a ]! ?& f1 K* \醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。0 d$ X% C* w4 H" x
( D1 `: v. R7 X做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
) W$ }; k* `( v放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇 S' Z; ?* t& t( T) [+ r
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.77- M. i% p+ W# v% d+ c* k
公仔箱論壇& i$ ~( {) \! T" C7 d9 ^8 e
*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 [) e: l. U+ l$ w
7 ?% o3 I1 V4 i3 C. D5.39.217.77蜜汁烤雞翼
$ j( \( D5 B+ P% \" a# j# Q S7 V公仔箱論壇
- z" C- W* r) i4 w% Q% G材料
; q. ^- B, k) {. K& b; q雞翼300克（約8兩）
9 L: b$ O2 f2 Q$ Q. l: m乾蔥2粒。5.39.217.774 L' r. g. n% |- g! O
調味料
( b2 V( C; E: P! u9 dtvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
/ D5 N. }! f) q0 F' v6 D" z- h5.39.217.77面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A z- J1 |6 K0 f$ t, p
赤砂糖半湯匙
( C F) l% p$ T' ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙5.39.217.779 Y7 w' _! Z' h/ |
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- i& `' z+ r) w. H- t
生抽一茶匙# t, T4 d: M o0 X6 W
老抽一茶匙
" d$ X' ~$ u& N* j$ W- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許% `/ p0 V1 f, u, V+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 Y# P. L) c1 O; J4 n" X
烹調方法
+ r, \2 s3 d Q雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
4 r) {# A3 x/ L5.39.217.77乾蔥去衣，切碎。/ j3 f8 L* `( W% ^
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) I8 \: F! [: i8 a! y! U, g+ s
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。5.39.217.77$ T U1 b" O b; \
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吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 |- a2 {# ^7 x9 b! x' b8 h
公仔箱論壇- ~& J$ `/ n* ?* D9 ?8 a Y0 w
材料:
! ` ?, o; }/ x1 g. E( p雞中翼8隻
7 b5 u) L8 p# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸辣椒醬1湯匙, o' W' ~. q1 D
吞拿魚(罐頭)3湯匙
# X. m, H( j0 M8 k& B' X公仔箱論壇清雞湯3/4杯
* m4 B1 w# ^$ ?' Z3 X# h5.39.217.77雞蛋1隻" d; D: t/ A X" O
蔥花2湯匙5 L8 o" f" _4 ^) e+ ?9 F$ s
白酒1/4杯
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* O$ r9 _5 I0 W' r8 z公仔箱論壇醃料:
4 E% i* A( C6 N$ K, h+ E( Z! u9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙/ d: {# E/ T, X2 A, E
黑椒粉、鹽適量5.39.217.779 k7 A& N; M! o+ A2 W
生粉1/2茶匙公仔箱論壇+ x& g1 E6 C' r3 ]$ a& K; {
生抽11/2茶匙
" D& A+ ]# ]: W, \) Q0 E5 o# ]5.39.217.778 o* Z6 G5 L: _' L/ d) k) y
製法:/ I: c5 m0 x' w7 M0 M5 ]; u2 ^1 `% E% V
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 A3 N6 E$ l0 X) |6 A
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
; A# N& L' V4 u/ r1 _" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇# u! V% D8 F# ^+ n
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。+ G) `$ X& e P/ I: A
tvb now,tvbnow,bttvb9 g( l% b# v& F5 ^" N! I: {
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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