亞妹學整餅 ^_^ 埋梨睇理梨揀！有相睇！ - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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lux1261

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發表於 2011-2-13 09:33 AM | 只看該作者

今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.tvb now,tvbnow,bttvb+ q" Z) {( M! R' x, M$ _
做餡先
首先我地需要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! w w- m6 r9 I* ~5 ]
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.公仔箱論壇# M1 c& a" d2 q; M4 j7 E% ^* [
2..工具沙布、隔利、刨5.39.217.77! V! a( S0 E0 M6 q* |+ W4 ^; i
tvb now,tvbnow,bttvb& O# C0 v/ {6 U+ ]1 i+ U
5.39.217.77: o: J% q/ ^' D' b' r2 O

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昨天 08:33

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. r& c& [) E

3..幫隻菠羅刨絲先，
4..要用沙布隔去菠蘿汁.tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- X% }5 m, f6 W+ N- d7 o' z: O
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.& ]: r7 f' [. e
6..放於pan上炒佢10分鍾，加少許的肉桂粉、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]5.39.217.777 N; r j2 u+ C
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.

tvb now,tvbnow,bttvb8 M' e' k4 p" X* e

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昨天 08:33

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做皮嗱！我要需要tvb now,tvbnow,bttvb! C% d5 e% [& R! C  f
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
10..牛油和糖霜打均
11...再加入低粉和吉士粉5.39.217.77# ^% Y2 M  s$ f) C. v" Y8 P
12...把所有材料搓成麵團.
tvb now,tvbnow,bttvb2 N- I5 s9 K5 ]. Z3 @

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昨天 08:33

公仔箱論壇2 ~! R6 \$ W9 J. }! y s& }( X
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13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ j0 S, e" c& j4 M4 D: M, q- C+ O
15..麵團包入餡滾圓, 放入模5.39.217.775 c3 }% ?/ C% b7 m1 ] G
16...用掌心一壓成形公仔箱論壇( D1 f8 i& W$ k4 h" o7 ^

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昨天 08:33
, ~' {" G X1 p3 `
% ?3 \1 ?. m* J% j& r! z. m2 g

17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.tvb now,tvbnow,bttvb& m. q% ]6 k) G
18..金黃色靚仔出爐.+ H8 F+ ?/ n1 G* y' U
19..放上鐵架待涼.tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ v# F" y& H9 P: Q7 d
20..包好就可以送比人拿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 C: w& {1 M% O/ f- w

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昨天 08:33

) f4 R0 C( i0 m# I
tvb now,tvbnow,bttvb1 [; X' t3 ]" K$ N% k+ i
~~ 唔知邊個會交功課呢？ ~~

~~ 亞妹逢一、三、五          休息
               二、四、六          放假
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lux1261

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發表於 2011-3-10 07:38 AM | 只看該作者

芝麻牛奶捧
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5.39.217.772 ^* i1 p7 |0 a2 F8 d
材料方法好間單.

1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻，然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍桿平均勻。
  k0 D+ b$ F6 n6 _& T! g
4. 封好放入雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. b$ i& S% j5 K# h6 y
; B( L; A2 M5 ~) e. o+ h; W
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液灑上炒熟白芝麻，入烤箱180℃烤20分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，最後放涼就好了。

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發表於 2011-6-18 02:06 PM | 只看該作者

''藍苺芝士凍餅''5.39.217.77' W# V; n' k5 w* V
材料： (6 吋蛋糕模)公仔箱論壇; Q1 n0 e7 v( i" k; \
消化餅底
消化餅  5 塊tvb now,tvbnow,bttvb) u) p# r4 u2 ]/ Z0 i' R  c8 G
淡牛油  30g8 ?) S- m) Z! S9 G  ]4 e, y
芝士餡料：
忌廉芝士 250g公仔箱論壇& b6 e3 X1 t% F5 H
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb+ X! Z! s1 m6 W+ U3 j" f" f1 k
淡忌廉 250gtvb now,tvbnow,bttvb* V9 l2 j" z3 Y8 q5 k
魚膠粉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. A4 M/ h: X1 f
水 2 湯匙公仔箱論壇$ V( F  k# G- ?0 X
藍苺果醬 60g
飾面隨意設計tvb now,tvbnow,bttvb. ?% f% S9 E( p: P: G& a4 v) R- [
6 `5 L- A# D' r- [. Y6 w8 A( |2 C) \
做法：
(1) 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
(2) 淡忌廉7 分打發備用。% @; P3 l3 a" i
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解，再加入藍莓果醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 t' K# k' w7 s
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 q# @. E& N, v- b$ v0 U+ Q5 }
倒入消化餅底內，放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
, ?! D8 w& p, C% F
食物參考自~美味DIY~公仔箱論壇: V6 g$ y/ Q* e# R. D' ~, S
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

公仔箱論壇, \$ C  \2 R1 _: C" \* `- y

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發表於 2011-6-25 05:34 PM | 只看該作者

紅豆糯米糍7 i2 S5 A: R- q5 _) ], O) |" a. }
呢個自家食譜.好包好多.

軟硬適用.好使好用.

最緊要係好食.

送比你地嗱.希望你地岩使.

tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% o) }1 Q# {- F& v7 q

糯米粉  200gtvb now,tvbnow,bttvb  a( j4 M- b) Z4 |
澄麵    100g4 P1 @$ k8 x5 L5 L
糖       100g
凍水    400g. m9 _: R+ g) u: Z- m8 h
猪油    25g  b) Q  U7 T) @7 J$ R, c: z1 R

全部混合放入大碟中.$ ~: X0 G- a5 O7 l" l
蒸15分鍾.
趁熱用機拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- T! M, D1 x9 H8 G! ^
攤凍就可以分成20件.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; ^3 H( h# M, L- Q/ A. D6 T" B/ C
包入你鍾意既'餡料'.
跟住放入椰絲中.外表黏滿椰絲就靚仔咯.tvb now,tvbnow,bttvb0 N. S. Y" m& P6 a7 V5 H
5 t6 N' S' b3 a: O- \3 k. A+ e
紅豆茸餡料記住紅豆和水的比例是 1:3

紅豆 1/2杯 <用水浸3小時>
水 1 1/2杯
冰糖適量

將紅豆放入煮滾的水中，加蓋用中慢火煮至軟身為止。5.39.217.77 C/ }! @2 U" |% Q1 R
中途下適量冰糖，甜度應略比紅豆沙甜些少，就會適合做糯米糍。公仔箱論壇2 H1 W2 l5 o$ e! W9 Y4 _
到水份快乾的時候，自己試味，若不夠味就再加糖.放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u. A- f8 Q6 j1 I! C
+ x0 e: {0 ?3 P! \* ?( \% P8 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& G; t' S* t
% m7 n: W; G( U4 [" W

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發表於 2011-7-16 08:01 PM | 只看該作者

本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯 5.39.217.77+ `8 n9 D" b5 m& @# b1 m8 e

♥ 椰汁馬豆糕 ♥
9 ^% c* z  W* B' Z- H2 d
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, x! v7 H$ c
♥馬豆---100g 5 H) [+ L8 m# m- U' ?
♥三花淡奶---170g  2 z4 i6 R+ S( U, O
♥砂糖---280g  公仔箱論壇- i' r, T. X. H( x. b
♥椰汁---1罐(400g）
+ e: O+ r' L8 vtvb now,tvbnow,bttvb ♥鷹粟粉---170g
! o+ G) C* b% ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb♥清水---5杯(1250 ml)5.39.217.77! \! T- u8 a& d: I; E
/ N% N4 w$ x6 `* k+ Z: o
做法：
5 ^, b6 c' f7 O  a* n$ q* k% g% w8 {♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 C+ u$ f' T; D3 P# U% m$ r- I
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
  A. I9 E) t6 |9 u9 T♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀1 t& U) [8 q! e- k( H8 f
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用公仔箱論壇& W' T0 }2 K/ k
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶/ V7 J" M( C4 _, S  s8 s. t9 a
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾;
, A: k% Y1 r- qtvb now,tvbnow,bttvb再加入馬豆又拌匀，熄火, 倒入盆中或模中，
待涼後放入雪櫃，雪凍後脫模~~完成~~ ♥
8 j: c4 L  h) A7 t7 m公仔箱論壇

1 l; }- w. O. s' V! U& I4 t* k5.39.217.775 G2 c- l, I/ m7 w9 R/ o9 j# i

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lux1261

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發表於 2011-7-28 05:38 AM | 只看該作者

自己整''栗子瑞士卷''包您話好味！
+ i+ Z7 y& B& b; g( T$ P3 j1 x5 [
1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇" `9 k* q' x! _; N+ u2 n/ s/ }
食譜5.39.217.77) s* ^# b+ @0 R; R
材料 : 公仔箱論壇$ a3 l/ S: g' O; h/ r1 j
a  > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g
b >  液體菜油 45g    +  鮮奶 45g
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
d >  蛋白 4隻 + 砂糖 85g                         公仔箱論壇6 m# y; s  a& X9 m
1.焗爐以180C預熱10分鐘.公仔箱論壇% }  c% U3 f+ [6 c8 z9 J
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻. 再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.tvb now,tvbnow,bttvb4 r# t; c7 ~' R& q5 Z9 b) B6 c0 `  U! M
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切5.39.217.77/ i6 d) w4 k# [( q9 x% u- z% I
拌至完全混合.
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,tvb now,tvbnow,bttvb0 a& r( v9 a4 F
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ h# y& j/ ?- G+ t) N
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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公仔箱論壇% V( m" Y, l/ D3 x* z
2....甜味栗子茸150g.
3....忌廉 150g打至7成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 e0 h5 m2 q5 P$ m
4...將2和3混合.

: k! J2 v7 \% K1 y& H1 {- m; `% b1 [

5...將4完全混合打至有汶路.tvb now,tvbnow,bttvb" k+ y% I6 w- Y6 f. f9 ]
6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 O5 Z) c3 S" H8 u
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.tvb now,tvbnow,bttvb) a3 t3 H2 o& p1 b
放入雪櫃定形一小時.tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- c! P8 i2 G1 U7 p
公仔箱論壇4 @* _, w" c3 M9 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 `  V7 T# ^1 p8 \! b2 L

9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇* l$ o9 I4 a6 n) e- r. I( r( _3 B
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀！

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發表於 2011-8-21 07:34 AM | 只看該作者

本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 b* G! [0 h6 |$ L% I2 x

1...6寸模具公仔箱論壇5 ^/ z- \) _7 J2 q  N
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 ), X  I5 x2 j8 z2 y) k9 B* `
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋，以木棒搌碎餅乾.
4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中，輕輕壓平後，放入雪柜中備用.. n( K: J0 L& _; f' v. a# s; R
tvb now,tvbnow,bttvb1 H; [# z* I3 P* ]3 u

5..魚膠片4g以冷水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' z/ @# \8 |  F) V
6...牛奶90 朱古力120g.5.39.217.77$ s5 Y* m" T- |9 G* e' J. l
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.% p9 t+ l' w+ z% F6 d8 ^
8...加入軟身魚膠片、離火拌勻，備用

公仔箱論壇& P& ^( J# x4 F

9...朱古力醬要拌至完全滑身.7 x4 U& p% @) }; J0 x4 A& n9 U8 W
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.tvb now,tvbnow,bttvb% \7 w' W- v$ e8 K: y
11...將9和10完全拌勻.
12...將150g淡忌廉打起.tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ T) J( Y$ {' M, @1 r- f

( W" B: I- M7 y. H4 V
13..打至7成.
14...將一半13做入11中.拌勻.* D0 E; X: i' r1 m5 y6 I
15...加入另一半13拌勻至完全.; o" B$ z( J5 {  s7 C# O( K
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固
5.39.217.77' x6 A+ b4 w! }
公仔箱論壇5 ?$ _+ A/ l( R) k+ R
4 j0 K# z. W8 Z% ~0 C
ps 取出凍餅，拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘，然後向上拉，取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎2 c) T6 }$ d2 b+ f7 I7 o
.放上現成朱古力裝飾，完成tvb now,tvbnow,bttvb( x( a0 J9 D' c' I, ^+ C* M
tvb now,tvbnow,bttvb: s5 e4 C( {' }2 b1 M

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