自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
8 G# b! i$ P G* O0 y2 z- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" C2 g. Q3 f$ z3 k6 J: l
1...做個原味蛋糕体先
7 {2 l$ R& \7 O: U公仔箱論壇食譜
Z$ k* S. |/ s5 d5.39.217.77材料 :
% _ }% P; \( V5.39.217.77a > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) W5 g! Z' A- L) A3 I* O4 Q
b > 液體菜油 45g + 鮮奶 45g 5.39.217.77& l( ~# n4 e8 A7 i/ ]4 y
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
$ p1 m" x: X: W. ^9 A( L" Btvb now,tvbnow,bttvbd > 蛋白 4隻 + 砂糖 85g 5.39.217.77. ~0 p- U$ I W2 c/ q5 M
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb+ R; C" k1 I1 \& q0 U. L
2.材料 a 打勻 . 加入 b 拌勻. 再加入 c , 攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
2 ~; n% ]5 B, }3 |/ T8 ?公仔箱論壇3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
% X/ N1 L4 a) ~4 \( c/ l4 htvb now,tvbnow,bttvb4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切6 Q& Q. o( {! h6 h! f
拌至完全混合.5 b/ t0 h; w& Q2 s. ?1 f: u) B
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb! V' n- W. E O8 ?, v
用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
8 _8 U+ P6 H! L5.39.217.776.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
$ i3 h/ E. _6 t$ p) m8 i% H7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.tvb now,tvbnow,bttvb* U5 a7 j/ u( H4 Z6 _2 c3 W
一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起./ }, O3 z; H, A4 ^* ?! {
另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
2 J0 z, G) a( i* u/ u# f$ N/ { g3....忌廉 150g打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" q$ c+ u: l( \) d
4...將2和3混合.8 r4 j% _5 d/ ?0 {% |: T: I# J
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5 d. g* J. W% h7 w. U, F, P公仔箱論壇5...將4完全混合打至有汶路.
$ D3 }# G2 w- k/ R; Ttvb now,tvbnow,bttvb6...準備長面粉棒和間尺.
/ j$ j. Q5 @4 ]8 i: p( Z( E1 z' dtvb now,tvbnow,bttvb7..在旦糕上楂滿1/2的5.
3 r' R" d' g l$ y8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.5.39.217.777 c- c' C' R2 s, l* s$ s0 f
放入雪櫃定形一小時.5.39.217.77 q4 z- l' F0 L. X
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9 V$ \& V7 d8 X8 O公仔箱論壇9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
" i( @& k! c* P4 d4 C, K* q) J10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
* e( e6 e1 l& S0 o# A0 M公仔箱論壇11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇$ ^3 f3 V+ a2 k) q" M
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀! |