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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
' [2 o9 p7 p2 _& G( N* ~" S, X公仔箱論壇做餡先' v; e% ~% U2 d# G/ Z
首先我地需要
# d9 s; F  r/ L1 a1 J4 g3 E  O: J1 |1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
2 u8 l0 x# P6 C8 R5 a0 [; T/ a5.39.217.772..工具 沙布、隔利、刨
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+ ]2 }0 P2 k$ G* k! A) e2 r- i5.39.217.77下載 (75.03 KB)% t7 c2 X% h% G- k7 h8 o
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- w& @# ?; Q9 W8 |2 D: Y& v$ ^" W" d3..幫隻菠羅刨絲先,4 F& b2 ?/ z  E+ x/ t. J
4..要用沙布隔去菠蘿汁.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: Z; X& U) Y5 K+ o1 Y
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
! j" @4 r8 t/ ]9 }% |5 x1 L6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
4 y0 Y* P: H1 F  s/ |% b+ R7 W/ [公仔箱論壇7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]5.39.217.77) s; F! v. w1 y& Y! X5 h. ^/ T* K3 W
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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3 M3 {7 s, C5 y5 S0 W公仔箱論壇下載 (70.32 KB)5.39.217.778 d, {' H5 l& j4 y, J
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- o. q, ~9 Q6 T& D# Y做皮嗱!我要需要
( \+ \7 j9 u4 e$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
) X: Q: f1 g5 D) d% D10..牛油和 糖霜 打均公仔箱論壇) @, @6 X. k+ }
11...再加入低粉 和吉士粉公仔箱論壇# `& Q: H, D* X" t
12...把所有材料搓成麵團.
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7 ?/ p0 Y: \* T- Z昨天 08:33TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ y4 O7 S% Z8 l& v/ j
公仔箱論壇9 A% W2 _# ?: w' e8 M* g! w
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* R* H3 ?/ f: I: d13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
. t+ ?) {: S8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
  k% ]- K$ `: k2 U4 [+ N' h: L! D15..麵團包入餡滾圓, 放入模
8 i2 _4 g8 W' \/ T! O( L5.39.217.7716...用掌心一壓成形9 _# W& O# Z( i
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0 n0 _$ z! P: w! I5 Z/ ?5.39.217.7717..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
7 v& x% w2 C. K2 l& e$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
  u1 H& c% ?) g# ^5.39.217.7718..金黃色靚仔出爐.
* N9 o' K" w1 b" @( ~$ K% \19..放上鐵架待涼.
: A( j  y# w3 N( Z. s. L8 c) H% qtvb now,tvbnow,bttvb20..包好就可以送比人拿.
( e4 Y# I; o1 D0 l- G( g8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, S% I4 X5 d7 v1 Q
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9 @1 s9 c! z! d& B* S~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
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                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧公仔箱論壇& L4 q) `  I. `$ }9 J' x& I! }/ _
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材料方法好間單.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* D; V, f3 w* Z) c
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1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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/ S# }6 m- @2 Z/ T$ ]( T; n3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 C( e% E5 I: I7 p
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ {& m' l6 z# i7 a% o7 M2 }
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''tvb now,tvbnow,bttvb) U/ s1 S0 [2 q$ ~; u
材料: (6 吋蛋糕模)
- @  U! B$ Q% B& w7 ~, y. D8 E. I公仔箱論壇消化餅底
+ o( N7 U7 Y0 Y3 y  q消化餅  5 塊6 P# w9 j3 s1 V5 ], V5 A) N- P
淡牛油  30g
5 z9 t' S7 X( M& Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料:( {! Q0 X" ^" E+ q5 d1 G+ e
忌廉芝士 250g  U# g# s5 w/ r0 C" ?( V0 ^
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 J( q/ V& u* v
淡忌廉 250g公仔箱論壇0 @, N7 ?6 K9 W
魚膠粉 2 茶匙7 J% h. A1 [& ^, a6 B
水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) q, P0 t1 |
藍苺果醬 60g
7 U. j  |! M4 g- D/ q飾面隨意設計
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% z" s* U2 w! [; P9 B% X0 P0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:0 H! }3 [- N! B* z4 I  y, b
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
  K1 |  U; n9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉7 分打發備用。- l* ~, v6 I1 ~: T6 o, x5 Q
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, S) K& Y+ Z3 G! \% n
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,5.39.217.776 u+ r! N1 y( I* h
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
+ x; w2 T  f; K4 I5 X1 R5.39.217.77(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ Z; ^& ]" c
tvb now,tvbnow,bttvb: s0 _- X9 Q. \" Q5 @/ r
食物參考自~美味DIY~5.39.217.77* T5 }- Z! s" w' |6 l" A
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
( K) H9 I" I! r3 x) Q7 l! w3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f7 L9 J) l2 u: I" a  E% F8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a# @' V, A; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, m1 z# z9 {: m  W
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紅豆糯米糍
& e. Z+ @  j' ktvb now,tvbnow,bttvb
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.2 f2 i- R7 w$ }, n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* [7 F4 E. R* t
送比你地嗱.希望你地岩使.公仔箱論壇) C3 j0 q& X$ T" |/ P& s8 ]

/ t4 z. q$ X) r; |. P, _5.39.217.77糯米粉  200g公仔箱論壇% [6 @- |: k' e0 H4 H
澄麵     100g公仔箱論壇5 r+ G3 M( T( p# \3 L( j+ x6 W2 n
糖        100g
8 ~2 r; V4 B) q$ j6 r! F凍水     400g
4 I( m- Z  d5 u% U2 `6 n3 A, x4 O* Ltvb now,tvbnow,bttvb猪油      25g5.39.217.77! Q' k/ n7 p' I: C
5.39.217.774 v  T  C) P/ f) O5 J
全部混合放入大碟中.
; Z6 C+ n& A* G1 I+ g! @2 M公仔箱論壇蒸15分鍾.5.39.217.77, L$ ?, I9 L- B) J  \9 [. Q# c
趁熱用機拌勻.
; P! f2 V: M8 f& j  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤凍就可以分成20件.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- W% i2 ?; \, e8 j* }
包入你鍾意既'
餡料'.tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 z  `' n" S! Z% j9 G
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
" \7 X! {' S' utvb now,tvbnow,bttvb9 Z; D; ^0 N" H* Y$ z& w
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
' z% O$ ]: _5 d+ P公仔箱論壇中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
2 u" |" X' Z$ L6 M8 ~7 ?5.39.217.77到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
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5.39.217.77- x# Y( J! S4 ?8 |3 B

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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
1 e' N- m3 L" Y( w; x
' W1 f, p9 V8 g! W/ g8 f5 Y$ x公仔箱論壇♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
# }5 Q. O" R; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( c7 W7 t6 P  ?) r
材料:
! Z/ n/ @+ q( k/ ]9 m- ztvb now,tvbnow,bttvb♥馬豆---100g
0 T# r4 a2 a. K1 S5.39.217.77♥三花淡奶---170g  8 [5 m' U& K1 r+ e- {  Q7 m
♥砂糖---280g  
; ~- V6 B4 j8 F8 m) Q. y♥椰汁---1罐(400g)tvb now,tvbnow,bttvb% ^! y( \" V, \5 W$ ^2 w
♥鷹粟粉---170g
6 S$ \- _' ]8 i0 |♥清水---5杯(1250 ml)% g# A9 p. P  x9 E& F6 K
8 i; [. l3 Q& L% S6 b1 B' N
做法:公仔箱論壇: Y* g; B+ }, A3 n4 [) m; |
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
9 [1 d- j- |6 e: t2 T1 z♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水公仔箱論壇' D% U6 w% d! I: f3 W5 D
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
* b2 ~: }1 u3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用tvb now,tvbnow,bttvb7 m: O8 q$ B/ G, C' a. W; J
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
+ W. Z) R0 p) N9 @♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾;
5 n6 k' j+ S' ~0 }tvb now,tvbnow,bttvb再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
; a# |  Z! l3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

1 e& I6 p/ L, W7 X' P- r) v9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; q7 ?( m* {" w$ n2 g

0 Z8 t# b+ P' {# A1 t: }/ b5 Z
, v2 h% p" h. ^$ A' B5.39.217.77
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
8 G# b! i$ P  G* O0 y2 z- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" C2 g. Q3 f$ z3 k6 J: l
1...做個原味蛋糕体先
7 {2 l$ R& \7 O: U公仔箱論壇食譜

  Z$ k* S. |/ s5 d5.39.217.77材料 :
% _  }% P; \( V5.39.217.77a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) W5 g! Z' A- L) A3 I* O4 Q
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g 5.39.217.77& l( ~# n4 e8 A7 i/ ]4 y
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
$ p1 m" x: X: W. ^9 A( L" Btvb now,tvbnow,bttvbd >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            5.39.217.77. ~0 p- U$ I  W2 c/ q5 M
1.焗爐以180C預熱10分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb+ R; C" k1 I1 \& q0 U. L
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
2 ~; n% ]5 B, }3 |/ T8 ?公仔箱論壇3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
% X/ N1 L4 a) ~4 \( c/ l4 htvb now,tvbnow,bttvb4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切6 Q& Q. o( {! h6 h! f
    拌至完全混合.5 b/ t0 h; w& Q2 s. ?1 f: u) B
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb! V' n- W. E  O8 ?, v
   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
8 _8 U+ P6 H! L5.39.217.776.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
$ i3 h/ E. _6 t$ p) m8 i% H7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.tvb now,tvbnow,bttvb* U5 a7 j/ u( H4 Z6 _2 c3 W
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起./ }, O3 z; H, A4 ^* ?! {
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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2....甜味栗子茸150g.
2 J0 z, G) a( i* u/ u# f$ N/ {  g3....
忌廉 150g打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" q$ c+ u: l( \) d
4...將2和3混合.8 r4 j% _5 d/ ?0 {% |: T: I# J

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5 d. g* J. W% h7 w. U, F, P公仔箱論壇
5...將4完全混合打至有汶路.
$ D3 }# G2 w- k/ R; Ttvb now,tvbnow,bttvb6...準備長面粉棒和間尺.
/ j$ j. Q5 @4 ]8 i: p( Z( E1 z' dtvb now,tvbnow,bttvb7..在旦糕上楂滿1/2的5.
3 r' R" d' g  l$ y8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.5.39.217.777 c- c' C' R2 s, l* s$ s0 f
放入雪櫃定形一小時.5.39.217.77  q4 z- l' F0 L. X
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4 f, G% M! _+ z* s+ P; G9 Z
9 V$ \& V7 d8 X8 O公仔箱論壇
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
" i( @& k! c* P4 d4 C, K* q) J10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
* e( e6 e1 l& S0 o# A0 M公仔箱論壇11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.公仔箱論壇$ ^3 f3 V+ a2 k) q" M
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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# q8 v* q0 l) [% I朱古力慕士
6 B* a0 B7 w( V4 D! ^% |# z$ l公仔箱論壇' i3 f3 V  [2 d* F9 K3 F

$ ~5 i) B8 d5 o+ r, g  r公仔箱論壇
1...6寸模具
* u5 F/ L% o% `+ l; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )5.39.217.775 F/ S9 P  T7 n8 T+ P: B
3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
& P7 v* A' T0 d4 htvb now,tvbnow,bttvb4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb, T' k6 E4 u1 X7 m  i/ w
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3 z% d& o6 |- T7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5..魚膠片4g以冷水浸軟,
# _6 I) Q" J% c6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6...牛奶90 朱古力120g.
5 s+ i: j& h& L' @( Z& G5.39.217.777... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.7 b8 M; h3 w  Z
8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
1 Y7 \7 [/ g1 d0 Y) E5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, u4 p8 K3 i, i9...朱古力醬要拌至完全滑身.
8 U: r6 ?1 u4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 T9 U! P' @3 ^: J
11...將9和10完全拌勻.
% h- L! u7 W" G/ w+ Y, [) g12...將150g淡忌廉打起.
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0 S" H$ t$ k  f3 X$ Y. f4 t# }5.39.217.7714...將一半13做入11中.拌勻.5.39.217.77' [5 s$ X; X! b5 g8 d/ N4 F9 \
15...加入另一半13拌勻至完全.
! w. v$ X& U. ]% @- P" K5.39.217.7716...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 k, @/ j# t4 P/ ^7 z% R6 p! ?' Q
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' i; I& s, z( Y# l2 e5.39.217.77ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
8 F& ^5 l( M/ F+ X4 y  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.放上現成朱古力裝飾,完成5.39.217.77$ Q% o; _8 l' a

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