自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!2 X/ y* u+ ?2 l6 |) v1 p/ Q, [
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1...做個原味蛋糕体先
8 ~7 j p( e: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
( C" i( \! J$ Z, W/ g材料 :
$ N( a H: p6 E" M6 |: p. t ]+ l公仔箱論壇a > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g 公仔箱論壇; l, s; ]1 H. [" X3 W/ Y
b > 液體菜油 45g + 鮮奶 45g
# d' [" T4 b8 B# y/ k7 i* j9 |6 Tc > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g 5 Y- N! g7 U' ^' T" }9 m
d > 蛋白 4隻 + 砂糖 85g 5.39.217.77& R) G* f6 Z! U, {" } s
1.焗爐以180C預熱10分鐘.5.39.217.77( Y/ \. }1 K7 r
2.材料 a 打勻 . 加入 b 拌勻. 再加入 c , 攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
' \. R/ @ O6 n3 Y5.39.217.773.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
6 ?& V: ]1 o3 _& _5 F4 D& T; H5.39.217.774.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切0 l$ N# P _8 X; i, ^
拌至完全混合.
( {7 u* }( j, M% G2 \5.39.217.775.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
( s' g( F6 L u6 T+ `, f- ]" p公仔箱論壇 用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
{& M+ m. r W/ G5 K0 |, \* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上, o; E B+ q, s% }$ S
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
0 j' x& v# M- ~- a 一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
X9 r6 y' s+ a$ g% ]5.39.217.77 另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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- _( E* \! U# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o& [& s: y4 L公仔箱論壇2....甜味栗子茸150g.tvb now,tvbnow,bttvb- R' e$ a. {6 }4 F
3....忌廉 150g打至7成.
9 [% m M$ E5 [6 C# W9 \/ ^9 I" c公仔箱論壇4...將2和3混合.3 g3 p' x: C" n1 a
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公仔箱論壇/ {# l1 m8 g* j H& l, C: s! b
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5...將4完全混合打至有汶路.
5 z3 O0 L9 u4 R+ |6...準備長面粉棒和間尺.tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 P! D# O7 r+ R5 t
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
7 Q# f& E w9 j' i# r5.39.217.778..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.公仔箱論壇' \1 {) T* k2 {3 P
放入雪櫃定形一小時.5.39.217.77# N6 A3 T9 k; S
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
3 P4 |- t; p, U j& m, k10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.7 H5 V6 ~0 j; Z A
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.0 \1 b6 F* }1 R
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀! |