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* U" ]/ x. u* J! M3 D+ B# l5.39.217.77材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。5.39.217.778 k( a- w! p& u$ C0 L
: b6 y- k, O" B1 N) J5 ^作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 C! J* V+ u: L3 u
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用公仔箱論壇% t9 s- _5 C k3 g# I2 h2 q1 G
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
_% d% e: C7 T3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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6 k9 W6 z: d L5 q6 a0 n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
% t' q; ]( k D6 E9 E6 i1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
. U' `" z: W% _1 d# @2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！公仔箱論壇' k6 M3 n+ X' j: k" ^
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。" c0 @& h! c+ x$ W, h$ u0 w
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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