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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇2 i1 l7 f) s8 p% W( V# i" s
; Z9 `) S+ w4 }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 K- O$ Y! l9 v& m9 p. o公仔箱論壇1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用# L7 U6 O Q: B! x0 J2 K6 n. d
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用" j$ I( R1 T% D1 D6 [5 p
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
% E) p+ k/ t! Q& K; h- P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- n' S2 Q& Y% z, T. h
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6 U! Q8 a. A7 G- ]' D% v7 O5.39.217.774、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。公仔箱論壇2 `2 y4 c# z$ F# K7 ^
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0 C2 f9 b; Q1 H3 r2 I, b5 J1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H3 _; R3 M b公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
; a H8 [ H$ _- ^tvb now,tvbnow,bttvb1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口' D; p1 B* |2 y
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！( a1 z0 J4 ^& Y7 k" y `
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% A8 l6 c5 E. G& _$ ^5.39.217.773、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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