美國芝加哥大學的研究員,通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五鉀砷化合物。
7 j! y% Y, o; f! B# \: W5.39.217.775.39.217.77( e# O: x; F x: k/ H
這種物質食入體內,本身對身體並無毒害作用,但是,在服用「維生素C」之後,由於化學作用,使原來無毒的-五鉀砷(即砷酸酐,亦稱五氧化砷(As2O5),轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷(As2O3),這就是們俗稱的砒霜!
1 U; E2 I7 u# g+ k7 d/ Q2 R$ C" W3 h. v6 P) Z
砒霜有原漿毒作用,能麻痹毛細血管,抑制巰基梅的活性,並使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血,上皮細胞壞死,毛細血管擴張。故中其毒而死者,常是七竅出血。
4 ?5 n$ H: {7 ?7 e7 [! s$ y2 O; Y) G3 W; C
所以為慎重起見,在服用維生素C期間,應當忌食蝦類。 |