返回列表 回復 發帖

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
3 ^1 i6 L$ C( Z3 `5 \% h+ [材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙, p0 q4 }$ O; S& {- j6 e, }# S6 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! l$ O6 s! j/ e
做法:
: E6 X0 t. n: T5.39.217.771。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。4 o/ I0 l1 p$ p" J; p5 n9 E- W/ d
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
9 n' O  b" W! l. n8 f0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)) l. w0 }7 C' [% i1 u, g$ b9 ?
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% c# X  r0 `5 T8 j2 T
tvb now,tvbnow,bttvb5 \; Z& {" y1 x) V) g, w" @
做法:7 Z, c2 P, {  Z; L" @
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇/ D! V* ^* L2 @1 O6 O4 A
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 l6 Y* b# Y4 p1 a+ @

9 p( _! C& ?; K9 ^: r6 M: E/ N1 z' k
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
5 r- @7 M" y8 u' S- W* S0 Y公仔箱論壇
0 p2 ^: ?9 T' a5 H' t5.39.217.77做法:
0 f7 C( t+ M8 w公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。9 H* y3 m  Z3 d
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
* X* K% Z9 E$ t' H( H/ p5 H5.39.217.773.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
4 E  [1 u4 h1 F' g  
- g1 F. a- c' l# |* u1 Z公仔箱論壇材料︰   
& o) p& B9 l3 ?. H4 D0 A: a1 磅蝦丁 1 個酪梨7 t; x' p0 E! S( v3 `
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔& Y+ e" r# x$ z8 j$ C. o8 J
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
7 ]/ f" L/ w' r/ F% F3 f. Ntvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   & w) d, S& p* [2 y% f! z1 |
   tvb now,tvbnow,bttvb& {( X& |7 ]& K' J, j/ t0 S
沙拉醬︰   
- E# u9 O$ O7 n3 e: R# ?- s# Q1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁7 K. J7 \% x- ]& R
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 J2 c6 ~' ^; T) B
20 片海苔片   5.39.217.773 U0 q: m% n! V% f) i, T7 E' x1 @
   
& h3 C+ V, i' Q) G) r7 D做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb$ T! g, u0 F5 w
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
( ]5 {4 u7 I5 q+ _; a( ]* ]+ H5.39.217.77- A" V& |, t8 C; R6 D6 k1 I
蝦丁加入沙拉醬,備用。
$ o/ a$ [( p7 O/ k3 _; `) }% y公仔箱論壇
! V1 w1 L7 }" X& o0 M將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司公仔箱論壇# O5 c' i6 r' P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ F% ^% L7 E* Z% g/ O% `
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.77$ K; W/ i8 G; `4 [
壽司米 二杯
( D% t8 p3 L0 [& C* t, [4 G小黃瓜 一木條
3 M+ m' M! l2 }2 E6 U花瓜 三大匙
* M  O; a" X' K( d/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
% W- Q7 }' D) ~* A8 [肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb- R1 f" E2 u9 l- @/ X5 _
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 ?8 f- P' F9 e0 y4 N( x. Z
海苔 四張
$ d' l  l* x' p+ a9 C! x公仔箱論壇壽司醋 三大匙# P; D8 z* @7 m+ J$ z4 l
工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ P  O( C' j5 g7 q
細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  l# o, j2 k0 a$ D9 q
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb4 z) B' A" |" X3 n$ t

% p+ Q( @/ g# w3 j5.39.217.77作法:
- k5 M* w0 w7 g6 B( s) R6 l" m" _公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.77, K7 X1 K0 r; k4 A) s$ h/ \6 Z& _# H# r% c
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
; D( d$ ~& ?8 h1 Y0 |5.39.217.77將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 U7 S: P9 z% y: ~9 G
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.776 m8 F6 k, s; P  ~4 P) x- v! O# f7 \* V
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
4 J7 N, A! \9 x7 }依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
$ Z' ^) x+ d# J5 o; d5 {& E& v" j切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
6 c9 I$ k/ M% u" G. Stvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; k! n* M! O- e) o; ~
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!5.39.217.770 M' u! N( \0 @- z9 }

" A) i8 X* b$ ?, e小秘訣:
6 L  I) F# r- {% n, ^/ x& L* v# I壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
0 `; ?6 G' ~9 J5 |" K7 E, O+ I公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
0 o5 G- J7 E' Q6 r# A野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇  x  J2 R' I' S" [

+ B! q; r$ S7 D. @* }4 A5.39.217.77小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! w: D; p9 h2 K" \( [
火腿片切絲 10~15片
2 G; \  p/ B" ]' \) A肉鬆 適量公仔箱論壇8 ?# G6 O9 m! i' B5 B! D* v
壽司皮 4~5片
# `6 r7 y: j; n% Y9 g3 e8 {公仔箱論壇沙拉醬 適量公仔箱論壇! u7 S5 L6 C& }- F! ~
蛋糕體 兩條
1 G" m! C6 H; f8 ztvb now,tvbnow,bttvb# k% O& ]7 S6 |2 x" a; x
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
$ `  ~  z$ w4 L7 z; `# G6 i8 b5.39.217.77公仔箱論壇, j% f9 a2 p3 }9 n- e
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
/ I# d% f9 v* t' n* c2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' s2 E& V+ I# o9 L7 T! E, ~  @1 I! \
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
2 h0 ]* A6 p: c) A; \5.39.217.77
  q* T' I8 g4 _) B* Y最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! S) |# ?. R! r
tvb now,tvbnow,bttvb& \% S+ R/ Z; _; n0 k, l
材料 :5.39.217.77' E! A! v- g2 F3 B+ Z$ t5 O
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙5.39.217.77# x! a( \9 t$ r$ z$ M5 ]
7 d* ?. X5 O* M) v% w7 a- n' D* L
做法 :
  w: X* t  d6 T/ G7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
: _  @7 p# n. ^& T! M& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 {. w. ?  g9 Y0 m1 O- e0 a2 j
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
, W. B' g8 _0 t5.39.217.77+ z5 x- \  e) M$ V% R4 ~) I
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇- |' p/ G/ u4 ^0 J+ R- L# ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 t* K/ H" A8 Q: ~# o
材料:
( m8 G  P; W8 U1 Q* F; }2 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& [( P, B4 e' F8 O+ {4 s' A
兩組材料可任選
* `; Q2 s, w3 c& e5.39.217.77(1)* f7 C! A" E7 k6 c
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
' Z+ |  B* H7 V# h+ `, Y& Z, Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條
# Z. D# p) L: ?. |6 {紅蘿蔔      1/4條
, e* U( X" v- B" |紫菜          4片' n4 V/ h' O7 g! }
竹卷         1個5.39.217.77- O/ n* I# A" {$ c3 g
(2)tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 \; R  \! V3 L0 P: M
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗& L( @+ v( K! D- u
小黃瓜        1條
) d. u, b3 w, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb1 z. g5 F- ~% t; m
紫菜         4片tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 z/ u' m/ W8 Z) ?) D
乳酪起士片      3片/ M+ x6 M( z$ Y- J6 J9 u6 S
醃製好的鹹黃瓜    1小條
2 J- j$ m- B# p, ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個
9 v' t) r/ u$ y' ?1 atvb now,tvbnow,bttvb/ S  U" z4 L7 B2 H: |1 G

- G. O: z1 q# h& c5.39.217.77/ J( ]: f! ?. \# f
做法3 H: M! `6 `: L& j5 \3 h: j
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
/ E$ u$ S6 s4 A/ p+ l
4 E) T: Q1 e! J  w6 v* V/ H. l5.39.217.772. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇7 B- ?% w5 m* Y% @& z

9 d/ U) a. Y8 h  C8 }9 O- H3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
- U0 u6 V8 s/ W
/ p( K* ?; g" O2 z. n4 P8 h# R公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
" p8 B8 i* r) _! h& B+ s/ R公仔箱論壇
1 X* t! a  V( U- o公仔箱論壇
, q( V1 L* w  p% |
6 S6 @& }* S/ J4 W, s9 e( |2 o5.39.217.77  , {; B; D8 j" ^1 c  J* {
調理小祕訣
, o  Z6 z: I4 I8 o3 p- M. a( {1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77, c* x/ C/ z2 i, E1 X2 J+ g
5.39.217.77  w8 @: V5 V3 @* m! A
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb, a+ Q% X1 b( b6 f
材 料:
9 W" j0 y  W8 g  {0 f2 q& K4 ~糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
# H4 W( u( |# ]' E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ E" U8 I; k! [& T6 S4 ?+ }
調味料:
2 {- z  B, }2 A  i9 U' F# f黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許/ E) H- b( b9 ~( ^0 W; r

, q! M* c5 _: v+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法:
! a. i4 [. e  m$ j( y! G紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)) ^: \) l6 E! c/ A0 ]
% F! R7 {8 M9 g: M# W; ]4 c
- o! r! G& B! L
材  料:
3 e3 {8 Y4 i0 X5 u1 ?1. 蒲燒鰻15CM長16片
, Y5 k2 A  U" y) u- Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
' {0 V' r( B; g& _5.39.217.773. 菠菜(煮熟)4兩公仔箱論壇0 t% _' Z/ m& @& V, ]4 B) C
4. 海苔8張
* j* w- s: F$ H* itvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條4 k5 g- N" v" \! q
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
( w" N+ Q" `; X, d% q/ g5.39.217.77
0 {) }% z& k1 {) O' T0 h  Q* @$ O. A5.39.217.77作法:
% `" a+ o% u# u1 c7 B6 x* v$ ?1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
2 Y, D7 B' x( Y8 C8 g! j蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
6 c# G( u3 _6 B  G7 ^( u0 z# U: y+ [2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb* d% n* T% Q9 ~5 N& }, d
( S. ]0 o; r9 c' B6 d
材料:
" L" f* g& {; @- n5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 X% ~: n! o( W' g! Z' D
5.39.217.77; P6 S0 Y: W) Q% S2 G  J. i
做法:$ S' [% _3 @  c2 W# B- C  K% t
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
# n5 m8 O. v  Z' l7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E* m; x! m" X" a7 C# ?tvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
0 J4 k  `) q; v* {
% B" `, K0 L3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
6 c) i8 h0 p9 _9 V- y* P0 utvb now,tvbnow,bttvb
% E' m: V$ a4 K3 M& P( g公仔箱論壇4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
( W$ j" D' ~/ S9 L5 n% S' {tvb now,tvbnow,bttvb  a1 ^  T0 z% K* w2 ?
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 Q" [- c9 c2 z0 G2 A' F

5 c6 j3 e" }' ?! L' \: _; G: utvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. k) Y% o8 u- ^- S" u' [
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y7 V6 J0 t% j8 X* D

. |3 W7 E0 q7 q( U) p3 `! q9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:! G. r, h% @/ q) N# @
糖2大匙,醋1大匙。
8 m" U' C+ N; `, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E+ {6 h8 Y5 z( m+ F作法:
6 F/ l& I8 _/ w! E7 p: K8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
) j5 V) r% V, h" w2 u3 K2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
* \& g+ A5 s! t, T公仔箱論壇3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
返回列表