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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯* F5 |( i- m( x& Q
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
4 X1 m; C9 y4 S( I公仔箱論壇公仔箱論壇9 m  C& @0 y! L/ P4 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% _- F& g2 p5 g  e
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇( p) k) M# r& Z2 s0 r6 {2 V, Z; C
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
6 |6 A% Z$ r+ O公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)9 n5 @0 v" s, U
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
: c1 s' j* l9 T$ ?, S; G0 ktvb now,tvbnow,bttvb
; o/ W$ y1 w  q3 l2 X$ g; Stvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! b' |$ e1 X& E# C1 x
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o+ P) ]  O! Z6 s$ b
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇8 a( J6 A4 |# l0 N& x3 b  o/ B6 C

8 f, K! E7 f  J0 n: y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
& O# `8 |' L( F; F. n8 K, }; \公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
/ {! o, z* q. O+ a$ ]2 V: E& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- ], u; p2 w) {' I& Y
做法:
% y, p! {7 I& c1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb; x+ \! x' P4 v" ^8 Y9 w
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
( A8 ^( E: z# R5.39.217.773.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
* l4 B( Z9 l$ j* E5 h/ e& }  公仔箱論壇" G' v2 R  M0 `0 s& `2 v% m% c- X
材料︰   
' S8 m7 @4 \3 w  [8 B5.39.217.771 磅蝦丁 1 個酪梨
+ Y$ s, K9 b$ u$ G* Y- B1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔3 s+ Q( {/ _) J6 g) h) O0 ~9 c( V
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; G: J5 F" D1 p5 i: |5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ V+ N/ [$ z! v
   tvb now,tvbnow,bttvb! c: H% i6 p( a$ X1 d7 \( \& i
沙拉醬︰   . J( e1 c9 x  c8 e9 f! @. g
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁' u$ i% Z3 s2 Y2 f/ A+ A9 a% Y
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
  Z3 O8 F: \! W20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ h  f' U5 Z4 W; h# L
   ! ]. S5 |) P+ `) y8 F, y) T- D& T) h
做法︰   公仔箱論壇/ W  j+ T. t: y' ^  a0 j' i
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇- y  N/ V  T: Z2 u" g; L" Z

+ o2 V6 Y; v3 q0 J+ A8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦丁加入沙拉醬,備用。公仔箱論壇1 E. B& {' k0 d& Q  C+ w- A: a

" k9 l* u3 s" `& V將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
  G7 ]3 ~& G. ]( Q; ?( w# p公仔箱論壇
6 Z- o" _) a* {+ u$ H* v材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ i' M; \0 E3 F- J5.39.217.77壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ e" Z: ~, X% J6 Z0 G
小黃瓜 一木條
" X( J) |, |: T0 u$ ^" h公仔箱論壇花瓜 三大匙
0 \: y) r+ S; U- ]  W1 S7 N& ~公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙
$ |/ J# a6 Y5 k6 ^- ?/ d4 k1 Q公仔箱論壇肉鬆 四大匙
4 Z& X' ?  ]5 U" Z# t! z公仔箱論壇蛋 四顆0 i: c" c0 G) V7 R8 F; s% A/ s' c
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 g0 ?3 k6 K- P; e+ o: e) \( t
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 n& ]* H! R- K
工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 @& D- p4 }0 s" \
細砂糖 二大匙5.39.217.770 |0 _  I, k7 A( z  S
豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb  }& _% k0 \1 G0 Q5 J& L' ]
tvb now,tvbnow,bttvb% a4 G7 P1 y( `
作法:tvb now,tvbnow,bttvb4 h; v( r5 U) o4 P/ v2 D
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ I# L3 R+ W
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
2 O. ~& q4 d6 Y9 [' H' l* ~. x. Y公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( h& e7 x/ {; t
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 r! q, j* x7 A" ~5 v3 Y9 Z
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
. |& ]9 p) u; W6 P! u7 z  S5.39.217.77依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。1 S- d- C4 n9 M* |% C: a7 |
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77  Y. v, B% ~( E5 S8 d
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& e+ Q7 K5 U% E  d" u% i( F2 R
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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7 q1 n* Z. o5 f& W9 p) o$ g: t, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:5.39.217.77' ~' Z6 Q/ v- A1 }' T( I/ f  f
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。5.39.217.77& B& D3 h& a1 E! Z0 B: I4 r4 y
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。( H4 @: L5 n# V$ B
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
7 p+ z% m) Q, W% e6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
( F/ ?6 Q0 G% k5 [9 r6 H小黃瓜切成2半 2~3條
& n9 t4 u( E, W- I火腿片切絲 10~15片
% e- t# q: N4 E' j! e0 j5.39.217.77肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb- n1 b% B4 ^+ h! f, ?9 j
壽司皮 4~5片公仔箱論壇3 y8 H' I" F7 V2 Q  a  |) m$ X
沙拉醬 適量
# `9 V8 U0 a2 c& p. x5 }5 w5.39.217.77蛋糕體 兩條
3 Q( _( Y2 W( n0 p2 ~; @! g4 V公仔箱論壇4 g6 ~1 n& ^0 _5 w9 [6 R+ ], z
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, D  Z& N, U3 p8 X& e

7 P4 p' W$ J9 s" h# J( m5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 t" ?) w& f3 S8 Y5 K' l

; ]) h/ `+ {4 a5 p" |tvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 G" ?/ @0 |

* z- ]4 s( b, J; R/ [tvb now,tvbnow,bttvb最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
. K! v) M0 }4 t' f; ?  ~# jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' Q' l# }" A4 N$ r8 ?
材料 :7 j2 C, P% w( t# x1 [
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' }& A7 z7 |, h) C

. i/ f$ X, K" A做法 :公仔箱論壇* a8 a$ g( [+ v( P
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮' I* q; C2 U0 s1 X9 d8 W3 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; _- |0 K+ j) g) F' a2 t
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ ?/ X" B, a, ]$ X: q( [

+ F) K1 {  E$ ~: r( ~3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
5 [* ~+ E. o5 n, [! h' B公仔箱論壇
% i% E1 [7 S, H1 s4 e% p1 g材料:
/ @$ |- j7 K3 e, C  t- q$ `0 x6 s5.39.217.77
$ E6 F! n" p0 s兩組材料可任選
1 Y% J9 x* f: `/ H. q5 {2 s公仔箱論壇(1)
- J  N6 E, n  E+ x% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗3 C7 z" A- |* Y% G! c9 L/ C7 g
小黃瓜         1條tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 e! S, `( A' G. r5 V& g
紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb( t3 d: {) ]7 Z8 o$ j7 [
紫菜          4片
$ Y% F8 J' L( U$ _% S% h# @公仔箱論壇竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 _: ~" m: p  d5 ~- D
(2)3 X. F- T, q# r! \/ ?3 Z! ?8 a7 Q: R
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗5.39.217.776 \% T# t( d: D( A$ x' ]
小黃瓜        1條5.39.217.77# y1 A" z. a& f. k! e2 U$ `
紅蘿蔔      1/4條; }7 W( E* ]6 W/ n( J, u& U2 c& \
紫菜         4片tvb now,tvbnow,bttvb4 P. }# J. N  j/ ^; y" x0 M
乳酪起士片      3片  O& N6 Z$ x" ?% n  S
醃製好的鹹黃瓜    1小條
# u* ^* D# v% g% U: C5.39.217.77竹卷         1個; m: ^: \" w5 E* E' e3 _/ ?

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. z- D' `8 W! q" X/ z( ~公仔箱論壇5.39.217.77/ q6 n2 Y% J8 M% @( Q% `
做法tvb now,tvbnow,bttvb" z; v' M1 q5 w2 {6 {
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。公仔箱論壇8 ?$ I. q% |6 ], q) ~) `% K* E% p
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。" E' D& }& E- U% }
tvb now,tvbnow,bttvb: {% U, Y6 t: }: \+ W6 m
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。5.39.217.77; f. @' n+ K3 U2 |

% p/ o( E; ~. q5.39.217.774. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 m8 U1 k1 N
調理小祕訣
) y7 d$ W) x7 ^8 @7 F& N' @1.所有材料上的水份均須擦乾。
2 p- m- G( w8 _) b2 \, ?5.39.217.77# w+ R" y1 P* C6 V6 ]2 M
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
# |9 T- _; x" d2 ?) t0 B2 B* l公仔箱論壇材 料:
3 g: @: s8 ^; |( L" k$ Y' B糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ A) g# G; u. Y- _' d
5.39.217.774 m% N# T7 Z. g& w
調味料:5.39.217.77/ E* m1 m8 s, O& }3 n3 q, H# C0 J1 {
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
! [" x' F" e* B! z- d) u% B
6 L) s  x# V9 x做 法:
: \* O, Y( k' C# [$ P! |( ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
1 \! w9 X4 M' B" _1 T: Mtvb now,tvbnow,bttvb6 _# m+ @5 H6 O( o

# a. Y0 n$ u, C6 h% m. W" @材  料:
3 L* U+ q. |4 |1. 蒲燒鰻15CM長16片
. M2 X% `3 Q: qtvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇: o6 i* K" O0 M2 i3 s
3. 菠菜(煮熟)4兩
/ @. i. j. Y6 E: e: J7 w% I5.39.217.774. 海苔8張/ t9 o, A0 a. z5 v) ^9 z
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條) U/ B. E3 ]) u5 H4 f. j% X
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條. C9 y) s! I' A/ Z+ Z* `. ^

% m5 b8 M5 N& {" n" ptvb now,tvbnow,bttvb作法:: u, `: C/ Z. X) Y: q3 V( M
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
, H8 y" k- u) _- }tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 A/ Y7 n2 o7 i) k7 ~) \) c
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司& W. I6 O; Y; Q! g* l+ Q

8 ^' ^1 `* k' B0 M% j0 o3 i材料:
& P% W! q3 E- G5 c9 m* E米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
% C+ J( t9 Q8 V( @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 N" K1 g, i+ \7 g5 T
做法:
# M: P. w  o6 H5 H1 ?; R5.39.217.771、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。/ h: i4 [3 d9 M

5 \0 l" O& W+ ^% V" F! }2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘公仔箱論壇$ T- l1 N- b: F) W6 `- s  v: G/ ^5 P

4 r8 V/ n; S2 P, ^2 a3 h: i7 ^* qtvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條, U2 w+ Y. Q! g: E# C( ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, Q9 F$ x& n5 l+ ^: R0 ?
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
+ ]0 Z# C9 [0 T/ U5 z
& a" a6 c' Z8 A) J7 \/ M% ]2 o5.39.217.775、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司2 k: @0 F) h0 F) c
tvb now,tvbnow,bttvb# N/ ]6 f6 `+ c3 e6 y+ w5 |
材料:
8 \. y% \  I! c  V7 s- ]( C公仔箱論壇芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。公仔箱論壇- k4 }0 Z) K4 p' [3 J$ A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [  @# `  C+ y1 Z: t7 W
調味料:
  ]: T: t" \* u& [5 ]' F% U5 r5.39.217.77糖2大匙,醋1大匙。# T1 D' B8 _4 S
tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 Q9 V& n+ Q4 m# u8 p! p
作法:tvb now,tvbnow,bttvb$ q% h# S" N, G9 m
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇/ R# \8 s, t/ P6 ^+ h' z5 r
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 W* S+ n2 }8 ^+ `公仔箱論壇3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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