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發表於 2007-3-2 06:19 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯公仔箱論壇5 a+ S+ t6 T0 E* q& _8 j
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb: {# o4 d1 t2 {5 z# g9 p0 ?0 d) y
公仔箱論壇* f; A2 J! L' v' t5 y) y# z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. P. p' H/ G
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。" o3 o* x0 d8 C8 I: Z- T
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.773 ]4 N% w. _* b" Q
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份)
: ~5 g3 k# ^% y1 {& T. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
4 g/ i& K9 C' ?8 M$ h. K5.39.217.77
' k: F; \+ s  @7 k  p2 q做法：
  }$ ?+ h/ x7 `  `8 l. g3 O7 z/ \公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。( D! C) t8 S# z8 k
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)
% F' |( @* i0 f, \5.39.217.77
, f( K  h+ M8 d1 R
4 L" H; j4 w$ u; @) K7 D( G+ p公仔箱論壇材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙, a3 w) g6 s! D9 U/ f! \

) K4 o0 g0 M7 z, |做法：
( R! y5 _5 A6 t1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77. p! ?% _8 Y$ @  O/ Y3 L
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) D9 F: ]9 l9 D; a
3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司5.39.217.77/ s  I# p( A3 I7 h2 C
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' _& r: D0 |. O) M
材料︰   
  P6 W- p1 F1 L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
' S9 k+ {5 A& s4 C, p5 C5.39.217.771 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
( L- {' P3 n/ P$ `; `: Etvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
& {7 S9 [& X! C) x4 ]- n5 杯白飯   
1 P* j3 U( y3 o* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
6 V: b) H, h% H1 E' v沙拉醬︰   
, Y1 I4 _6 d9 b1 o. T8 `2 z- D0 W5 O# @( b5.39.217.771 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 V- E  ?5 N" y$ m& X
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
' B: v: f$ @, J3 U公仔箱論壇20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb* L. y" {- Z5 \# Z/ [- \
   5.39.217.77: r) t, ]2 y) ^
做法︰   
0 @  E: {! ?( X. t! @8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。; I2 g% ^$ b' M; G' {1 B) ?

* j$ u, K; m3 P; t- |tvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。
9 V4 E" F3 v- p- p6 M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' d; d6 X8 d; V7 M. z
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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發表於 2007-3-2 06:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
野餐壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, @+ A1 t- I; A- t
0 w. ]+ D( A# U8 K
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.77, J  l. f, s, o0 w$ `3 u' f
壽司米 二杯5.39.217.77$ a, F) z3 D5 J7 g
小黃瓜 一木條
- [4 ?& |* s5 `4 n3 w: t) i! v5 a花瓜 三大匙
! L  T. R1 b: mtvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
( S- h2 V; I! v4 ~1 N9 L) Btvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙- f7 O. `9 y. D6 n# x2 t! Q: Q+ X
蛋 四顆
3 W; n0 J8 j6 T" P6 Y' g, }9 dtvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb. o! q  T6 G! C5 }: \" X  D' X) E
壽司醋 三大匙
6 E0 L6 t" a9 I6 ^0 N& D0 Y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
+ e( p) ^/ i+ a公仔箱論壇細砂糖 二大匙
7 N, W3 G% ]: H1 u; `3 P/ O$ W公仔箱論壇豆皮 八張
+ a0 c) w, P8 J2 A, h# U
. E; q9 h" x* `; P/ H8 F5.39.217.77作法：
/ y5 C, z  \4 Y/ K8 q5.39.217.77先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 }! x# A. E- A+ k- u
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇& X  X5 r+ `6 N* }% t
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.77  l+ O) ?( v8 f+ X* P+ Y
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ a; C5 e  [, I: J, v( F) {
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇& g7 I7 U; T# j. ^. Y& f
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
* o" L- z! e: s8 [切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
, t, u. A$ g  l' f! m5.39.217.77每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
, @9 c+ n' C9 x( Z: X; N將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
+ }+ i% F' B" d公仔箱論壇
# E+ F7 x1 H! O3 x( z# `+ ~公仔箱論壇小秘訣：
# b' I6 Z" t# N* F* L. M壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
& s. E, {' E2 v% Z壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
8 y( X7 B7 f; u  f5.39.217.77野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕5.39.217.77* {- J# _% S, T: d2 u

6 ?8 B- T6 u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條% \8 q; \" e2 ]: O! A* M- S
火腿片切絲 10~15片
7 @, S* Y: D& h, b7 g  K: ~9 Z公仔箱論壇肉鬆 適量
4 k; V  i$ T/ ]; }/ Q壽司皮 4~5片0 f0 q+ Q. N- {1 G" n# N6 ^3 u
沙拉醬 適量
$ S. O# f: ]& e公仔箱論壇蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb" q) m3 D! K3 U& z6 G
5.39.217.77- K, ?3 J" h" R# [+ d- \
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇/ S. @; v# v6 P: J* h

$ [+ ]4 Z8 q' B公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
0 N* h! D6 I4 y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( g9 @0 U/ K3 C4 ^
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去8 b1 U2 P$ X' Q/ V, A
5.39.217.77# |; U0 ?; {# n; \
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司公仔箱論壇7 e2 L( ~/ t) a: B" Z+ y

" Q- h) }; S5 j7 _! V, z5.39.217.77材料 :
8 |  B% _! \5 S4 ^( m5.39.217.77香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t- R5 ?2 D8 x# t

( n  H7 U. R7 G0 A9 R4 P$ i. H做法 :
$ L5 |: g. I  O9 |( `1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5.39.217.776 Z3 D% L9 p, d: g: D( r8 c
公仔箱論壇( T5 G& Q1 d+ ~) \$ K! `; s
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
4 b& [1 R2 w# J$ P公仔箱論壇
& ~6 C: t% z; S9 _6 |" }3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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日式三寶燕麥壽司% N$ e, Q1 O& E) q

: H! g. E: G" ?. D5 y* K% I公仔箱論壇材料:
( Z7 L+ M( \0 R# B3 ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb
: x7 a4 v, a8 J' h. A7 }: c/ U兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb/ i% i0 l6 q0 i, e* }' Q3 p) A
(1)3 C) V) q7 K& C( R! J
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb9 L' ]/ w! R4 S% q5 n
小黃瓜　　　 　 　　 1條! m7 N6 T2 G1 y
紅蘿蔔　　　　　　1/4條! n3 F3 S& `  c3 {
紫菜　　 　 　 　　　4片
* d, G' g7 j" p) @( ~& d5.39.217.77竹卷　　　　 　 　　1個
3 a4 c# T' t) m7 G# t' T% i公仔箱論壇(2)
1 x4 I/ o9 e. p% G1 J7 j' Y) C0 J) J/ [三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗1 W) V. w$ R- `, P7 q
小黃瓜　　　 　　　 1條5 i* I& ?' x* K4 Q5 Q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
, B* v. D5 n; I, J! p& M5.39.217.77紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.770 g5 m8 q) T$ c* q
乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb( F9 a# v* ~/ K9 _3 O. i
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
& r% M) u" L/ o4 }* \  l) f5.39.217.77竹卷　　　　 　　　 1個
# ]% y' r3 w# [2 o8 I! J
  f& }9 S( {! j" S' k$ k) c+ b
1 p8 |% L( B$ O& o8 f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. b8 `$ r3 z8 F& E, S+ H7 K
做法+ B! v$ g" \$ W# b
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
. P6 N$ G5 I1 htvb now,tvbnow,bttvb
( N* q+ G4 P* z8 _  s" F1 c, g公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
2 e+ G: ]) A$ l, A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w6 C# n  x) }8 {. p; Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
% d! x( U" S3 R! S/ O0 B" I
' x4 f- A2 a% ^$ z4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: j, o0 B9 `7 @2 ~& K
/ @  C; k/ B9 C. a& e

' G, @6 n- e& R5 {5 D# v! r5.39.217.775.39.217.77$ s% H7 \" d2 {7 Q7 \2 l! H
  
5 X8 h3 w0 p. q! K2 n. u" V1 Z; l調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! y4 x6 h& T- h% I$ Y" ~
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 |- Y' {; \( w! k8 l
5.39.217.773 x) l; U4 E: @
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰
  ]+ p& T) L) F& D$ q# ]. f材　料：
. K7 @" I) R+ E3 R" j糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
  H% o, ]# R" h- P, i8 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ t: N' `( M/ \$ O' o3 t' z4 g
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) z' o9 k, P  R0 v# M$ N- x
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 M1 ?# N+ `- i; D

& q- H, K1 _! d3 s9 r$ y, l公仔箱論壇做　法：5.39.217.77$ P  q. w, ?3 i" p! X/ b9 f
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)
$ ]  C; p- M$ A/ o1 A
' E& V; x2 ~4 l5.39.217.77* z$ W! r8 X2 u5 }- ^. Q3 x
材  料：
- w3 U& y1 s  h* Y9 A/ q1. 蒲燒鰻15CM長16片
, V+ j  S2 l  @- E- x6 o; W3 R$ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯0 P6 h/ H5 C0 H3 \) C( e
3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 w( F; ]) s8 x
4. 海苔8張
9 Y9 z: n. B& M( r7 t) R# o9 C公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇% [& s/ {- r; b9 H4 X/ v0 d1 i
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條8 b0 d1 [1 ]3 m1 q# z) ?
5.39.217.77; T! V" n, f+ U0 d2 X
作法：5.39.217.77- C' _, [* K* q4 S5 O# a
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿9 d1 ]- Y8 l. c' |8 G/ z, e
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 |- @. L# K# `, ~( j, Z
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司
1 d7 F# ^  R4 I) \9 t
8 f% z8 J3 {3 b3 d& F; I公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* G5 g! H/ V1 X4 P1 r2 [9 L8 {
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
' y0 x8 [6 u$ r5.39.217.77
0 R2 J" V/ x: {$ c  O7 g; Z做法：
' m0 T7 S  g6 Q3 b# j1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
: u  v1 x6 B& `8 w: P7 a公仔箱論壇' P  h' y: G9 C, H6 e5 r
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
$ Q# j" L; B+ f) }& S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  m& a+ o5 ], ~  O1 a) {) S7 W
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條- u- y( O8 J4 t# [  h5 o0 K$ l( k
. H- \' B7 j* x" F2 J: e
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
0 D' o7 p. o& b6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `* s7 D4 n  t/ P: \5 q( Y% gtvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司5.39.217.773 e2 o$ l: ^; t+ p

0 T+ W7 h( V; S( S7 gtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {  |$ B- I: [4 K, e9 l- T
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
1 c+ ^' z1 ^( \$ O; x8 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' R, X. ^* G' e" O
調味料:
5 @2 s! ]. R, `8 @$ x. v公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 c" L1 n9 F

7 k6 a1 l+ B) G$ J& E9 X作法:公仔箱論壇- v  K5 P1 Z8 s" @% z6 Y
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。公仔箱論壇; }/ K5 A+ Z6 e  v+ q
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& p8 B/ X% x$ Z7 u1 d
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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