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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
+ j  R4 a+ T* t4 a7 p. @; ^1 h) G公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
1 a7 y/ G3 z: l. P- P公仔箱論壇
& x' D: y1 X+ C  }5.39.217.77做法:
4 P; J) {; _5 w# z% [/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 r$ g" d/ T0 y( q( a# D# n
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 a3 H) K  l, D/ Z1 D
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
1 t) |; x3 ~7 M) J3 h5 f公仔箱論壇材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許5.39.217.77& I1 ^2 f. U2 ?9 ]

- ]9 x7 X% i( |+ T- g1 m, ?  Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:3 |% S( q0 T3 |, \
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。5.39.217.77" V( B: ~3 n9 C% S
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇. [; V: N- E9 G# o& s1 Z2 \" |& P

' i3 r# a* Z9 N. Y) {tvb now,tvbnow,bttvb
' ~! S' F5 o' h8 b1 \  m: F& U$ Z6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) |4 E) |7 L/ }/ u6 o

3 b5 o( J  B* H) C# u- r, _公仔箱論壇做法:
5 A2 w% \6 w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.771 o" n  V, {* V" h1 Q. i
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。5.39.217.77) q  i6 t; [" M5 x. y7 P. U' f
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司% Q' J) N& C0 j6 E6 @$ B0 ?; p
  tvb now,tvbnow,bttvb  d6 s, h7 _' f: F; {
材料︰   # `# a" S8 l* V/ \
1 磅蝦丁 1 個酪梨, B3 p1 t, D9 k, Z$ F1 W
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.778 ^8 Q3 W' ~8 Q5 H3 [7 z
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. n% d/ S; W7 a( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   
+ T  y8 T# e" `9 G5 Stvb now,tvbnow,bttvb   
0 h: @: }0 I9 E; r* a沙拉醬︰   
2 X. }! r6 @( p5.39.217.771 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77% k  i% ^2 n" m( [' p
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
/ f) ^, T% I* G. u/ K( f  x8 G" A20 片海苔片   
! }3 h5 U/ M0 H# Ftvb now,tvbnow,bttvb   tvb now,tvbnow,bttvb: G- [* ^1 L( _3 l" r0 {
做法︰   
/ J/ o- _, |/ j% z& i$ Q+ e煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇5 j8 L6 z% c$ j5 p, _% z7 i

2 R& F7 V' a( @( B+ C5.39.217.77蝦丁加入沙拉醬,備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W0 W; O0 U8 E8 q
5 e7 b; \. m7 F2 i
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
% H" L/ h- c# \7 {6 p5.39.217.77
7 g; A, z% Y. H1 Htvb now,tvbnow,bttvb材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ A0 u8 a6 T  d' j; D8 a, f* k公仔箱論壇壽司米 二杯* A$ X$ A$ d% g' D
小黃瓜 一木條
- ?8 B, U' ?% `* j# R0 r; c公仔箱論壇花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; Z, ?# n; i: @2 Y! ]- N" s
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb* S" a2 T# c+ C
肉鬆 四大匙5.39.217.773 g3 v9 \* l$ Y3 u) H. h2 M5 K
蛋 四顆
% w2 K+ n# N' h3 A  Q海苔 四張5.39.217.77& k, D5 r$ L, {" G+ s0 ]& b) h
壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `% ~4 V4 L" |; d  s
工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb! P7 Q- h8 k4 D0 Y8 ^! u5 A
細砂糖 二大匙5.39.217.778 {, U; h; u$ K+ K# g0 G- H% `# A
豆皮 八張公仔箱論壇, A4 e' b0 [9 j/ H/ ~4 F

, i2 e3 A8 l6 b: W0 O作法:tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 B' V1 O, ?& b- ?% o! ]7 B
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 S, u' Z: y" R* Y& M7 G將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
+ `# [9 S$ y# U5 N! Ctvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 ^/ }: z+ `9 s. L/ h
將花瓜切成小塊狀。
5 V  \* U+ q$ I/ P; h8 B取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
/ v6 `0 `" H9 d, ^. @" k依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
7 j3 [1 k, L9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。' q# w4 o# q% S: ]+ d8 f
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
% J0 [( B' c1 B; |/ X% ^' d( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!/ i! _* L4 h9 r, }

9 w, X* t! ~, m# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣:5.39.217.774 W- i; L( a+ f; i4 g- d2 x
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
) z; \2 p2 S; H6 ztvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 i. @$ V8 `+ U* ?
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
! @" y3 d1 T6 W: n9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; V* l' c+ ?4 k
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇# y1 A+ K% M8 K
火腿片切絲 10~15片9 S4 K7 k/ x0 I" y* s6 X
肉鬆 適量0 _9 g- O8 _0 d- C4 D
壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( y, A- Q. a. X: D0 f
沙拉醬 適量5.39.217.77$ E& |% }" f5 V$ a8 {1 x
蛋糕體 兩條
0 m/ K* q7 h9 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: N, S, B/ ^0 ~$ t
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)" i' t' K' R: o' c9 f1 A1 R, B

( {  M  [; ]( n! N  P將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.776 r( t; P" N& u6 Z' ~7 R( T4 s% D

$ A2 k5 L9 s% F% m: ?6 Q" _5.39.217.77將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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/ ?6 {& z/ Z- C! [- g公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
1 Q; x9 m: D. l" X4 @* A" Q7 d, F. W. H公仔箱論壇5.39.217.770 E  a& G3 T% S- \# I5 A
材料 :2 ?% g) y( s6 k2 _) B
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙3 e/ w2 }' E8 P( s% e2 j) d
& I* E# W' z9 x7 U
做法 :
9 H, U, ~5 j# T3 @; i1 Q& z8 ~3 ^  l5.39.217.771. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
. h( i; O  J7 J9 D' }
3 S. L4 E) h  L5 }7 W% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮( ~9 {2 K4 B; }1 M. d$ J$ w
- z" H9 ]. V6 s0 @4 x+ |
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司( @, X8 E# `- V* K  t7 A& K
5.39.217.778 U6 }' K' |$ u0 t3 j
材料:公仔箱論壇' m& }8 w% G& ^  \( `
公仔箱論壇) A# k1 N- d2 L
兩組材料可任選
9 i. T# U& k& Itvb now,tvbnow,bttvb(1)
4 j6 A! X( j; D! [三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
- q8 l7 Z* Q" H1 i小黃瓜         1條
, {- @# ^, M2 K- r- [) v) O紅蘿蔔      1/4條
; m! O) G8 b! V4 d% I5.39.217.77紫菜          4片
8 N1 ]/ O& p; s3 |) ^+ r7 x$ ptvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個
/ {4 F3 p- W! B7 z(2)tvb now,tvbnow,bttvb- z% s6 u' p( k% l1 w
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb7 t& Y/ ?5 A/ C( \7 ~
小黃瓜        1條
+ C: p/ G) A2 u  J" a- a紅蘿蔔      1/4條
# V- G, t: \. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜         4片tvb now,tvbnow,bttvb5 a( Z8 [5 ]* Y. x
乳酪起士片      3片
% |3 i4 A8 N" V9 M( [公仔箱論壇醃製好的鹹黃瓜    1小條
7 Y% i2 Z1 S0 U5 i. Atvb now,tvbnow,bttvb竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ V3 c1 w! z- Z

3 }. z) Z/ E3 [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ f# |# ^# c7 |公仔箱論壇
' O0 k- U" L# a# e4 U* u5 _4 w8 j- N5.39.217.77做法
; Y4 I+ Y* R2 R# I4 L1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ z, A; C2 A8 u. f2 p

  d! w, Y  W8 `: s' m  {* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
0 }  }5 Z2 x( t" P+ [$ K5.39.217.77
8 E5 K  X9 U# G: V0 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 g  e. s# \' ]

: S% ]+ D2 L7 A: A5 ?5.39.217.774. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 z, d/ }8 }/ [9 w

) A) t' l+ y/ M5 C0 s
, c' F/ P- R1 I2 s' k5.39.217.77& D2 {9 r' X9 B3 y0 G$ a
  5.39.217.77/ y& M' ~' u, C2 U0 H
調理小祕訣
+ X/ \& r: M3 q$ T) {1.所有材料上的水份均須擦乾。
, W$ Z+ ]; h/ l3 K" Rtvb now,tvbnow,bttvb
& q# l3 U5 `' ~/ B: a2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰' B* H" t* ^% h: ^' t
材 料:" W3 t+ W* z9 F* ^  u0 Y
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
! H/ T2 w  w; ]6 o9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; {% g2 R- a* |8 m# \% X
調味料:公仔箱論壇5 `$ ?3 Q3 h8 k, q
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許- J* m2 I" p7 R. Q8 O+ X! O
5.39.217.77" X4 t5 @5 S5 T+ M" ~' l+ c
做 法:
1 b! y; S, s! \$ ^5.39.217.77紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
" B! e/ `( @7 b6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 W- e5 ^4 E* |8 g; v& [

* A2 X' I8 p  u. x  a8 N: Utvb now,tvbnow,bttvb材  料:5.39.217.778 o. o2 ~0 Y& `
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb* x9 t+ k3 p# q3 I$ J& f# H3 u  ^
2. 壽司飯6碗飯1 O8 e! |. d* A3 @, d" P  i
3. 菠菜(煮熟)4兩
0 p4 I: Z+ {# E/ {4. 海苔8張
, M1 O6 m1 N% w2 U- L$ a公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條5.39.217.77; y: k1 ~: T) D. N# i
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
/ G1 K1 C8 h2 h* S5.39.217.77
5 B' x$ N5 |" o) g- }3 a# Utvb now,tvbnow,bttvb作法:" _& i5 J! v; X/ G4 y# j+ s
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿5.39.217.77' g* r+ j2 V# O& i3 t
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% F; }3 t* S' O
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司公仔箱論壇2 Q! ]! x1 t: E4 u) H

3 v; C! C5 _& D; L* e7 u% z' c3 O7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
) Y4 U3 \9 V' c9 q) F6 n5.39.217.77米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
( {, ~) N5 |2 y( a7 Z公仔箱論壇
$ [7 F% \: X6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: ^( d: o: W- s' Z5.39.217.771、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
2 a$ I! _+ q+ N. q) s) c" E/ M; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 [; O' F7 q( A+ ?
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
% ?2 K4 T+ H6 q8 b! q' v4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: q' M5 I$ E/ F- i1 C2 B
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4 G: k1 }! z' |1 x5.39.217.77公仔箱論壇7 P" s+ Z. e4 |1 k2 ~& z8 i
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
' O1 N+ S; }* `, Q4 ^. A: m% Q$ I公仔箱論壇# f" v  }  B7 r8 H* b0 A6 [: V$ I" Q$ p
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
8 S4 o4 g" h! {
# l4 `: m' [" l  {5 R公仔箱論壇材料:) C/ g2 H! v$ u( P9 N/ @
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb" H) _: y6 M/ d) ~" j

8 E2 F0 @1 t& t7 d調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 l5 k$ g! ~, a$ H
糖2大匙,醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?; j8 b- h& z
tvb now,tvbnow,bttvb" ^* l4 i. Y8 e. b0 d
作法:
' m) m  a+ R2 b' |- P1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。+ X' @( v9 U  @3 e* P
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。. `" Z0 d) x% Y- F+ E# d* R6 x4 m/ F7 `
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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