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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯" s; l" E0 Z' C) G& j
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 e  S) G3 r7 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  h# `' N" ~& h3 y" d5 M
做法:
9 `3 p! z4 _- f0 o% D; A1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 n& `: r& a4 l) @
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
+ {% S3 z" e0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
. E& U6 o) Q( I) [tvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb8 W, R/ i; ]8 B) O  Z3 K) e4 S1 ~" E

. }- {- L5 O$ w6 J* m$ W1 j  C公仔箱論壇做法:0 m7 H4 m% }/ L$ J2 U8 }
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 w2 r! b6 H" ]9 m) X" s
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
: s' y+ Q/ X3 j" ]) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  C  N+ d6 E3 ?' C; e9 u7 P+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! l8 |2 Q# p& Q1 t4 {: ^# d  Q
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙- l) Z: ^. g1 q7 @& [0 W

) L/ z0 R& V& N) x) n2 w做法:
$ C) z9 M! Y0 k1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
& D+ @  F! \: i4 [4 H( P2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
; p% }8 Z* t' i/ h6 ~% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
* ^7 T4 R5 A# [" \/ \. _+ |/ X公仔箱論壇  / T( u, l2 \% J, k- s9 s' f2 e. w
材料︰   
6 _# p/ j- P9 l公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
& Z7 I: d! ?- j5.39.217.771 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.771 [$ [' w1 Z4 p4 q$ m2 D
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
8 T4 g7 R  G0 {7 j# r5.39.217.775 杯白飯   / b$ k! |. p$ C& L
   
8 p7 F; I* e  n3 r4 E& E  R' {; u公仔箱論壇沙拉醬︰   ; e! N! l% C) ~$ Y7 L0 a
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
- G, P% E7 Q+ U& _1 E( f( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子公仔箱論壇" N3 M2 H- e& ?$ W8 r1 k5 z% V: x; l* J
20 片海苔片   公仔箱論壇! b5 o# B5 m, }& |$ I& W3 [+ V
   tvb now,tvbnow,bttvb* [' D6 x3 J5 n! e$ Z2 e# @
做法︰   
: I) m0 G$ R% I公仔箱論壇煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
2 |, F7 V+ `# D7 x% M! n/ D# L- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V4 P& V6 [$ O  r
蝦丁加入沙拉醬,備用。
$ ^3 i. J. p, p0 G' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: K: _3 c- A4 R6 ]% N
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 x' e$ g* U( _

7 W7 [2 r( A6 _0 z% k1 I公仔箱論壇材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
# C* `7 H! @% c, e: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯
; q' g2 p4 b  J' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條公仔箱論壇# j5 H" v- f0 t) k
花瓜 三大匙
! }# j/ R' t  s& n) O- X9 t醃嫩薑薄片 三大匙( d) o; x9 Z4 E, v& }
肉鬆 四大匙5.39.217.77) u( W" W% Z# A4 p
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ O! G+ @: X3 \+ l) i! M- k
海苔 四張
; |' l: `  y$ o2 \: u壽司醋 三大匙
% Q' E1 E9 M6 J公仔箱論壇工研白醋 適量
4 u. c/ U) U0 R, ~" P8 d細砂糖 二大匙
0 t5 _% b! @; z  f$ q9 Ftvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
& E# V9 @9 j# c: z+ D5 Q+ i# A; v5.39.217.77, s# L# _3 y+ H. E' ~; A. U# z
作法:
- O- v) T- p" a8 u) @7 m先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
) Y- H" b# U2 \9 ~: W將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。公仔箱論壇, [3 V3 |( B# d6 M
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。5.39.217.777 H6 B- V3 D. F
將花瓜切成小塊狀。
, q* W- h$ B2 z0 Htvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
; U' ]: V8 M6 A$ d8 [8 c依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 d( J" W7 k+ S7 f  g3 y0 e# E
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb# I1 m1 {9 v$ P% c. z  W
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!tvb now,tvbnow,bttvb# A$ q4 _% R+ k2 P' F+ Y* g
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!( b" Y7 O# X0 Z3 m- M* c3 K2 K8 T
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小秘訣:
4 u0 {" O2 R2 C7 ^0 z0 \tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。( O0 O" G4 W7 [; j( }
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。5.39.217.77: H4 O$ v4 }2 T6 c3 F
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ ^$ S+ n2 e8 p9 q
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小黃瓜切成2半 2~3條
3 Z0 H! ]* }4 k# m" c5 Y; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片5.39.217.77! P& q) I3 u3 y* T. @8 C  S. `+ V
肉鬆 適量
3 ~/ C: O' ?! |! o0 k: h2 P9 }tvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
9 w+ f: d: ^# w3 H& e- Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
7 K1 q, E; A0 W  Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條4 o5 {) i) S8 |0 ?/ u
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇" T0 \7 V* l: Y  Q& `' l5 Z

3 q, I5 w# _# v4 {7 y9 r$ ntvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇% X* X" r4 A2 l5 F1 z
公仔箱論壇% f$ [5 H3 p: A, o4 I
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77; c3 @& m) l2 }' Q8 p
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 I% Y3 f3 _" N
公仔箱論壇8 r7 i; b) R+ j. \
材料 :5.39.217.779 [0 D9 g9 M; [5 D  d7 ~, t
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 j5 O  k, p6 G( s
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮, t( K1 C) o5 ~
公仔箱論壇) Y; F9 K' L) V) N
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" h- K. J0 _2 z% b* j8 E

! y) e+ S9 D9 @) o# C5 o' {5.39.217.773. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇) t, S1 ~$ H0 u1 H
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材料:" h% T2 E2 h1 Q" C

# X5 X$ @1 H' M! W1 D: j8 M# Q兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb  Z% O8 [/ J/ H' y
(1)
$ x2 O# a5 v% S( Y公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb; a. [" f: a% C& N  k
小黃瓜         1條
) Q6 G1 v0 v5 u9 g' Stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔      1/4條5.39.217.77, T- @8 O& {8 n. m, D
紫菜          4片( F6 d* e! Y+ D0 s
竹卷         1個& @$ b+ y  l9 J5 ?/ N$ L
(2)5.39.217.77: E' q  R) z. U, d8 C' S
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗$ Z, X% m7 S- g: S+ C5 P$ g
小黃瓜        1條, O2 q7 A( A* f
紅蘿蔔      1/4條
/ f: d  C9 q( m+ @/ z3 h紫菜         4片公仔箱論壇$ L) O8 X; W8 D. x' o: m
乳酪起士片      3片. o/ l( s0 \% c7 g' v# a
醃製好的鹹黃瓜    1小條
  D& Q( q0 @3 K+ C. {2 x) \9 u8 V竹卷         1個公仔箱論壇& h# {6 i+ c. z% h

! a* L8 q! X5 E; D6 y2 J, O公仔箱論壇
& L; o1 Y: ~8 c# Y9 y$ Z5.39.217.77
" T* @" i8 {3 c; F) y) H3 j3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" u( O0 T' s9 p$ b2 a
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb2 j! L* B+ D- |9 U9 n' T, p
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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- T/ i# m' `7 t- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" e3 i) a4 `

* ]7 k9 @0 `$ r6 S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
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5 n1 V: f" e. x& o9 d  tvb now,tvbnow,bttvb% H/ g$ e* E0 ]9 @* _) i% H7 x
調理小祕訣
1 D7 s/ C; m( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 j! _* ]7 H8 G* A
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* }7 G8 U0 Z3 L' W# O0 D
材 料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. [; Z: W+ S% s
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
( v. s3 l  Y; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 K" Y( l: s  @% w2 p- ~2 Z
調味料:
  x5 f; ^6 j6 n9 X! K黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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做 法:
& g+ e7 c& ]' ]4 j; K+ j# V0 u; g& Q紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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8 l- f( J  R: Z7 r% x+ v) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料:
8 P3 [% E' C$ T. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片
2 V7 w8 W1 }' U# O/ J2. 壽司飯6碗飯
0 |% l+ `* F- s# }2 \7 d. L3. 菠菜(煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 a9 l* E7 `1 W7 E6 L
4. 海苔8張
5 l" [1 E3 B# u) T6 v/ y5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; Q* y, L$ g: K+ y3 a, h
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
- N: g& A" n- O' T6 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 p2 F' C- P% ^
作法:+ l! |+ K* I3 s. D
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 M. U5 y! u1 h# H
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。6 Z/ a9 g: e4 z, R# L5 W4 D! s
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司  o0 s8 C- Y; B( ~

6 G* x* h0 `: h7 a. l/ {3 A9 n公仔箱論壇材料:8 T% v# h4 r. W6 i: y- b
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' f( I) @& ?1 R3 V5 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 w( D/ D3 g: D& `' G. m% J
做法:
( H. H( _: P" ?3 p$ x5 stvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
( k6 G# ?$ h' Y) ~/ ~2 ytvb now,tvbnow,bttvb
  ~2 d- B/ {+ k2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 J- X, r6 h7 J# L

5 c/ z% P0 ]6 z) T% k3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77& W, j' L: _; F6 a
5.39.217.778 s; u! b5 L' X
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
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2 @; o! R  J1 t. T公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司1 T/ b! B3 Y+ I) d

; `  F9 k5 C. ]材料:
  U% X3 j7 R8 Y/ [% vtvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb* X* ], j& Y% ]& H+ S% B: u

% P' C$ a: Y9 q+ I& E4 ^3 a+ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; L, F: L. k4 F# ^6 S糖2大匙,醋1大匙。
1 \) v$ p. |0 X( ~. l% A- F公仔箱論壇5 ^+ ~$ g" y1 c0 o; @6 k
作法:
7 B( I# o4 P: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.77/ @/ e  D; M( D5 E
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb. A; Z( t) C7 l: ]# w
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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