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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
+ ~3 S  K% |" N5.39.217.77材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
* @4 l3 o' `% e- f, u6 h9 z
* J! y( ^/ y' D3 o1 ~8 }% p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( F4 G4 z: E  u3 T% j  U公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 F1 j  i- X, w7 k# {% k
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
" a( ?8 K3 l, V! [9 Z5 z# O8 T3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' A0 m1 F: Z' ], ]9 f- o" b/ K
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
5 h9 F  ]2 X1 t* N7 Z% a% m5.39.217.77
0 c' M7 e9 o0 y+ E- Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
; D+ N9 a8 O' D$ o" a$ e, x5 j( `" E1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 L& @5 F; Q6 O
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb, H2 Z; j1 z3 E: |  O% I0 o

4 s2 n- l8 G, h  O- T' l公仔箱論壇( Z* s: z& r% O6 s* |8 R) A
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
7 @% Z$ W3 s! B" f/ d! l4 @
1 H- B9 v* n% i7 I做法：8 ]% ^1 G, ?7 J% C
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# p( l; N. W) T& D  h
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
) T$ N, P  J1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司
' y. \$ ?+ b6 u' P公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb/ h" _% s* f; C" J, }, n4 n
材料︰   
" `3 e$ G; m6 n1 磅蝦丁 1 個酪梨
% |) T+ y/ C' T9 U1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
6 y4 K7 T3 q6 _9 r9 ytvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
' P2 `& U0 Q6 T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- X+ v: U* m
   
& S7 R- a3 o- O$ J" U* s公仔箱論壇沙拉醬︰   
# V" h5 o3 T& u3 ?# t公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.77" _7 g5 j1 V" r) n1 G
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
+ T) X9 L) |% h1 b2 G20 片海苔片   
* y8 W' B, q0 R5.39.217.77   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A, \- f/ [1 \6 V
做法︰   
# w9 I) b0 ~- p* f  i5.39.217.77煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; A6 s: ~' ?4 P/ D* M5 q

5 F2 G9 \8 l6 ^: w- ]蝦丁加入沙拉醬，備用。
% x. Y" }6 m# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y& t6 z1 ]  M% c  [& Q% gtvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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發表於 2007-3-2 06:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
野餐壽司/ C7 |0 ?* x& j* X0 K
5.39.217.775 `3 D( e4 B3 F5 v0 u4 o
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- k( L! E  K2 h$ p7 J0 X5.39.217.77壽司米 二杯
2 q) V* q! t- S. e8 Q# g5.39.217.77小黃瓜 一木條  b6 a! t; O* s, y2 B2 O# z
花瓜 三大匙
) ?4 l0 m% |, A) u% ?- ^1 |0 z/ K醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb: r0 w- y- ?" k! j
肉鬆 四大匙公仔箱論壇$ e+ |0 ^& w  W) `
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) s5 @4 ^/ n3 |
海苔 四張5.39.217.77: g4 O; S, q  Y0 ?
壽司醋 三大匙
. a9 T/ j5 I4 B) W& w6 C工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X  O% ^' j0 d4 n$ K' h1 n, P* Q
細砂糖 二大匙
3 r2 D$ U( ~* ^豆皮 八張5.39.217.77& B* T! s9 f  Z& d! y. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& m* ~0 h3 y+ `
作法：
# @* U7 ?4 _! \0 J3 _先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ n" V& T- ~( w! t# ], R/ ]% p  ^2 L% |
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。. v& U; s7 I5 A6 G1 G6 r
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。3 j! T* w5 x3 Q' N  p6 |/ }
將花瓜切成小塊狀。5 R; P2 s/ V4 B
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
4 U5 l" `6 Q4 |2 j: O1 N0 s6 k! _依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇( c+ I' v6 b. Q3 [7 D0 l
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
2 |; t& z$ U, M% v) W5.39.217.77每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
# @& C8 g: \4 b. C2 X5.39.217.77將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
# ?+ A4 g6 b) ]! ?6 k
7 i4 F- @! c, I* T( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u7 S! u+ T0 H5 F4 \' \3 k) ]
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇+ i6 `! }- U8 g' j0 b/ Z
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
0 \' ]# z1 I. {' @+ k6 ]4 j野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕
, c7 ~/ R4 D6 n4 ?) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# K- |. I- A0 s" o0 H
小黃瓜切成2半 2~3條* }! E; S6 B' y) w* ]
火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇, k5 V# m# ~( r6 j% ~* k5 u" ?
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 K$ q% C3 s1 S9 n6 g
壽司皮 4~5片
8 ^- i+ V" t' Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
/ }6 @* o% j" O! {5.39.217.77蛋糕體 兩條
& T, z8 L- a7 `8 E! Z公仔箱論壇5.39.217.77$ }( R- g4 {0 L: n7 r* b3 v/ x
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
% u" j( W6 t. t/ z- z, w2 q  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 N& j% [4 n' B$ {, w
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
3 I2 {- c- r9 ~) X/ \$ Z, K5.39.217.77
& U% y* ]' W3 W' J5 E$ T  h& x5.39.217.77將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
, {5 ^# ?- a+ \8 r' G公仔箱論壇4 @2 N) g! a: a* ^  ^" m
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司
+ i/ r4 l) L! U; C$ F/ i% k$ Y" _5.39.217.775.39.217.779 W  G( D0 X- y3 B" m
材料 :5.39.217.77+ b, O. W" ^  \4 `
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
9 t% ]- X* L- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B" l* y7 W8 w4 m$ stvb now,tvbnow,bttvb做法 :tvb now,tvbnow,bttvb: {6 n* d& p5 m7 l  T. i+ g
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
1 p+ F7 v5 u8 {; b) }. K* h$ R5.39.217.77) w+ l2 H- @0 m; m" E1 W/ C
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮8 h) {$ _( c" m# x& b
4 l% D" u# c9 V
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇7 t" a0 J; v& I) k
5.39.217.77' V4 |; P( ]! Y. \( g+ ~  c
材料:5.39.217.77: J% Q3 z2 G% o# C* F9 y) l6 L8 h

) V- |; J% a8 K( F公仔箱論壇兩組材料可任選8 O# S- h/ i+ ^- d  J: {0 m, ]7 V. O
(1)5.39.217.77) T: r. b6 P0 A1 K
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77( R0 w5 n$ a: A3 w- I; K1 Z) e" c
小黃瓜　　　 　 　　 1條
/ |% R4 w' f* _* {紅蘿蔔　　　　　　1/4條. n* g2 {/ {$ ^' b
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# S6 k6 ?$ S/ c
竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇1 A' K5 ?0 \' j: ^  u) H
(2)tvb now,tvbnow,bttvb0 E! W% i! @# n: `+ B5 A" \. |3 t( t
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb- s  Y; T  o% F+ v
小黃瓜　　　 　　　 1條: q. U) }: p4 |4 v9 \0 b* S
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.773 X0 H+ y8 S; T5 W! h2 A( M: h
紫菜　　　　 　　　 4片
/ v) z  \- r3 N! r2 j2 H2 O乳酪起士片　 　　　 3片  L' ^) j+ U; n# [' M( r# }+ J  Z
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
% @2 X; n& ]% ?3 d竹卷　　　　 　　　 1個
$ G! B5 O+ K. i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. c2 c( [$ ]" r+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i  n" p/ g! l. U

. f- x6 L# c4 I. |5.39.217.77做法5.39.217.77" b6 [0 _- ^8 p; w( I
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
* s* R& X( I, r) b4 G5 P4 r公仔箱論壇
: {* b+ l# Z4 h% E# {1 C: b& j2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。+ |) W2 _1 H/ x! }

( E" ^* h$ o' K公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
- t3 o+ Z4 Z5 \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. q+ {' }  W+ r; Q5.39.217.774. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。6 k3 n9 I1 S* c  b) X* s# S
tvb now,tvbnow,bttvb: U; [5 Q4 E: {

! s4 D9 a. F: l6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 S7 S0 v6 n) s& m6 D
  
, N0 o% D" n" t( r. B. V" Ftvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣公仔箱論壇- e' t) K- r: J* A2 w  C) |% V
1.所有材料上的水份均須擦乾。
4 \5 q) }4 `4 K公仔箱論壇
* _5 m. f; a* d% b2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 K: j5 r. v9 z4 A! _" T& K
材　料：
! e2 Y3 V% j  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 y4 x, V3 o; D. F: K
6 P9 X" ^/ b7 V% L# L% Y調味料：公仔箱論壇! R0 B$ S) ?7 Y6 q! P
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5 p2 C& q+ _/ J+ Z* o! s# m! S
5.39.217.77% ~6 q9 U. X  m2 D" N! x3 p+ f
做　法：: T* w8 t# a" n& S
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)
2 s1 K. @; u. L8 Z2 W) l
. J. g/ `) r  ~9 W7 w* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 r) O" T: b" `: \
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb' N6 ~2 W2 E6 s
1. 蒲燒鰻15CM長16片
* a. ^+ o$ i6 b5.39.217.772. 壽司飯6碗飯
; V" r2 K+ z. v4 d/ ~  r1 b公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩
5 h( W- a) c6 k4 O+ a! A公仔箱論壇4. 海苔8張
7 W) f* j7 J4 V, J4 M( f' v公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
3 M* {, e2 h; U9 }% }& \6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb. h9 Z& E8 j; `- e. ^  q+ n. C4 A: o
1 `/ m, P$ u: z+ X1 |( R
作法：5 S) Y/ `9 a; C  p9 c1 {2 N. H1 u1 h5 j
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
  a5 z6 W( b7 i: g+ J$ K3 K* ^公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
, P9 D/ x7 E) Z7 o& B' ]9 `& `+ E2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司
0 {$ M/ a0 _! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 {1 S& r) P$ B# g" A6 C% u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 k. @& H# M9 v2 b" N
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
" d* H% I0 a2 S  [4 btvb now,tvbnow,bttvb
2 k! D& a9 w( f9 F+ \1 A! ~5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 g' o7 t) `
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: P% G6 h9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 l& M9 i# ~; c9 }8 U! [
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
( L: L% M, S) G* J2 I5.39.217.775.39.217.77. e$ g' P+ `8 ?" u( a, {$ t7 Z
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.771 \9 X2 @+ l: I+ k

6 k8 ~, Y; r. z( ntvb now,tvbnow,bttvb4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
8 a" q2 p# t1 Q9 m* D% X0 Wtvb now,tvbnow,bttvb% ~! b0 }" o7 [! ~& M
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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發表於 2007-3-2 06:23 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
芋泥壽司
6 v& C* N* a7 W& G. Y5.39.217.776 n0 f8 t; q+ t. T0 U0 }
材料:- Z2 D( {- a- R, I' }' V
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
. v, T1 H( F0 }5.39.217.77
9 B4 ]5 f$ K3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- e% [4 ?0 T$ g% \1 C
糖2大匙，醋1大匙。
" |/ @3 l) w8 y7 o, l) s, X! }/ J' M
9 t) F6 e7 e5 K- K& D" v% Z+ m) w4 B公仔箱論壇作法:
" u- Y) |: g5 s: O2 o1 i  x3 b１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 ~( I2 p! O8 A/ _6 D
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
. `4 n: r2 ]2 o. M３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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