餅 皮 :
( l! `# I+ T2 G" ttvb now,tvbnow,bttvb1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 z+ J' t- L3 ]
2 湯匙糖* I( [. H# l5 e
1/4 茶匙鹽5.39.217.77, Y7 K& T& o0 `
2-3 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. B3 v5 @/ r! z: X
2 安士牛油2 _+ A1 A% b% f5 _
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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7 G/ w* g; l( s2 ^$ xtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 公仔箱論壇) X( D* {6 m% z- I8 t' [
1 隻雞蛋公仔箱論壇. G) @0 S* l8 Z5 o3 ?( s2 A' j6 J# J/ F
1/3 杯杏仁粉
. y6 ~" R$ l, }, u. f5 x: d2-3 湯匙蜜糖
2 m: y# p# ]' F3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇7 z% ~4 ^, g) a f$ B( d
2-3 湯匙已溶牛油
, o: \, c! k0 J( J+ [ J( E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許(撒面用)公仔箱論壇7 v; X4 F- ?9 B. q4 h' i+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 C# K, k( e5 c) x
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 s. `# l0 V" s9 I# Z# O
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。公仔箱論壇7 P! o1 ~8 B7 x0 h) V
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
/ X9 z' [+ g7 c& d3 W# p4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。& j0 y( {7 R+ C% ?! F0 X
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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! h4 p; D7 G: `$ G- O/ q. r" F# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 :
6 o# d3 i1 D4 A, \5.39.217.77(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。: w3 `8 S9 O0 J% D5 P
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
5 ?$ t8 A2 w& L$ {(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。$ W( [5 K* j. b3 [
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
4 L4 \, i, @$ H3 Q& X公仔箱論壇(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。: @3 A0 @8 p' \7 K9 e7 g- U/ P
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
; t$ W* }2 _$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。5.39.217.771 C, F! @; z& {* M. o9 f0 k% }+ R
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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