雞蛋10至15個
" f4 x1 O/ ~7 u5.39.217.77紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
* ^" ]7 r. N9 n% Y5.39.217.77粗鹽1湯匙 4 k# D3 ?* G# q! G4 k8 @6 K; ~
生抽3湯匙' r$ |: Y4 m. P; r$ N
糖1茶匙
1 c5 y# c, s: ^ [( q" B5.39.217.77紹興酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 W1 s% V# B4 s
八角2粒
4 L$ a) x+ i; H; j; L D* i7 e公仔箱論壇水10-12杯
- }+ R) m# p0 R+ ^3 T2 {3 utvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
7 v. j! N$ l+ H2 q; S% R' F5.39.217.77 用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)公仔箱論壇5 q) ~2 z/ i: m9 O4 U! ~7 q
2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,# v5 {# z. Q9 O2 Q9 p' e$ l
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢 |
發表於 2007-3-2 11:53 AM
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