 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
9 }8 E4 K/ ?) X不曾闲歇的烫面台
e8 w3 x$ U" _' @% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 b- H" ], t# B7 ^
接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb: s* X- k1 K T/ Y, w
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. D8 O) U; \$ K: k8 E' w
7 p" F ` f3 X5.39.217.77如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
5 \1 R ^ |/ r0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ ]8 P& z- E! G
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ 5.39.217.77, p5 C1 M' ?' Y; e) L
) `+ \. M3 |! G0 z+ N* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
& Z, ?: f4 j. E5 ]8 _ [' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ] k) y7 f4 }( m8 |也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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; J! m( H: Q8 G! I新鲜清翠的青辣椒
5 v" n; X- ]* q* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ N" R/ ]& H! N+ P2 L6 l, |
云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z& M2 K2 [ v0 s
2 G) k% h6 C& ^5.39.217.77叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ + F2 l9 @5 ^& j }+ |
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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! ^. y) |! ?$ I* n1 h# e1 ]tvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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1 R. P. p/ @9 ]! ^! r亨记饭店 5.39.217.778 t! V+ q0 R+ `# P& D6 |: P
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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6 k9 V: d/ W) v7 G& b8 [, ^# }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] S {4 L" |- g% V6 f, K# h
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67年，老味道不变
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; ~1 ], _3 [; Z E3 W9 Q9 z) @" k+ c告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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. {7 B* m/ c9 K D- b/ |公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.771 q$ @ ?, |$ Q, P0 W9 i- ]4 e/ m
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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6 M. i8 g" K, O/ k/ ltvb now,tvbnow,bttvb所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* d) h: \( v) I# i" U1 e3 }
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇6 k: S! J: |$ p/ c
' X% O3 z/ z: X# M2 O4 j8 |. u2 N. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ ! w: y" [: X: W* Z# h& `
" G% @6 x' e B5 g2 g) C' R9 I8 k& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 [4 C2 p1 ? m9 {+ A& d
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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3 x: j7 c- d+ E- g! e网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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' b F, g: j3 i6 O% K. h5.39.217.77老店独有的老风情
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$ W- U! {2 S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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3 ]8 \+ p; G4 l; M9 E就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 5.39.217.77, M% A! `. a" K
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没卖鲍鱼云吞面了
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) X' Y. \9 ~, z' x( A, X* \/ ?! l3 z/ htvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.771 o+ A1 z: X/ @- m* o; Y$ N+ R
. U* s. H2 n& a5 q公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.776 x) q- I+ F; y( @
: @5 _+ F8 e( C: l b6 s. Qtvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇2 O) L# {' { h) h
2 b0 {( n- C+ }* h3 J' C k/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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; ?8 T/ f1 g, jtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: W( i/ o# f( E+ f7 B/ a$ [
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇; |0 G8 @$ y3 @' Z @
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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* @* n! [8 F1 z- D/ `* D. ?冠记
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03-20786554 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ N: l$ n9 J% }$ S5 Z
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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