 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N- F" N! |3 q4 h% i( q! f
2 I- `8 g8 T/ S公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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! c' l& o+ h" ?) U1 W2 z# M公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇# M% [ H; [( `% W& F* v4 E
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 ; P0 ^* z& f- P# X2 w
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5.39.217.778 z7 m3 d2 m: m: _) f+ H" X7 p9 w
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# f) a9 M' c' R2 L
) C1 a0 d# }" K6 _0 Z; f1 ~tvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb( @: t& t% S9 ]: r; ^& k
+ r# H" g# a! s3 \40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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# T1 K; Y! w3 K' D4 z亨记饭店
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. T1 \2 ]$ F3 n* o6 E5 Z
9 W0 ]+ G; }! @( c$ `+ b& \* l& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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% {: s9 Z f3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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7 G' T4 U: f M% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 Q R: P# w
7 r/ h. c: y/ n9 G; P老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇" ~* b. h0 H1 I2 Q
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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- S, _: c, d. i( P5 h9 E v$ r; X网上有一段介绍文：
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! s2 ~) B* o" W, g" Q“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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$ j' g" I/ z: O! C公仔箱論壇老店独有的老风情 5.39.217.77 _! y& x! h' y: W; ?( b Z
4 P! V1 J/ b) R* o+ x5.39.217.77茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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( B% W1 T/ E F& T8 [5.39.217.77冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… " n" p9 i/ A& g m
, D/ Y9 F/ e8 G/ @就可以一语涵盖。 6 m" t h5 u. m2 ~) Q* ^
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u g; V# I! c
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇# Q, D9 x% b8 J
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇6 [& a2 Z- J) ^$ u3 Y
! {. Z& @+ q1 }& f' k4 b8 a) T1 M9 b公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 ?* D; K% B5 T7 ?
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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4 k! ~! x! ^3 w" I h Y, s. V5.39.217.77可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇" u8 v1 [( t8 R5 A
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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8 F6 x* [$ v0 `: \来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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1 ]0 A( H, S1 t3 N% ]8 L: u冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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