 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 : o2 {" @& S9 I2 B
不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 l/ O! |7 `* k% @1 m1 \) f
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接近2点的下午。 公仔箱論壇4 y4 k8 d: w# h4 l
1 R+ \8 \- t0 A! L9 c& etvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 J* b+ i: z0 w" S F! R/ {
# }1 r, p) [# C3 H6 K7 ~5.39.217.77如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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5 f6 A# q6 w: \/ Y3 f虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' Q. [4 s& W6 j
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小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 ^3 Y7 ~9 m
, f; z3 x" r! M: L/ Vtvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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- r0 O- N' g7 m- ` Htvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77. q* Y$ G% K9 v0 b5 @
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.77' G- H( d1 N \0 Q
" ?7 @, w9 f. k4 Q5.39.217.77叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ , w2 e; Z$ K: U) D" y
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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* r1 s5 O! `, h# qtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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/ O- b3 r% ~% e2 u" L- ~+ Z5.39.217.77告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" c- e( [9 u9 f5 |: U8 a; ?
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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1 H0 c1 _' }7 g* s想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb6 x( f% j/ }* q, a* Z4 Z% N
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! a& @% k B7 X6 z+ W
4 S& k4 F0 S; utvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 6 _- Z- L7 C( } } \$ T$ t! H) E; o
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老店独有的老风情 公仔箱論壇7 n1 O# @; N& F8 i4 L; W" u
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77; {+ h+ k) [. P! S; q
5.39.217.77. |- H% |$ U1 V+ Q* i4 Z% L& N
就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb% M2 a/ r; v: _2 X+ ]1 m! z# u5 A/ p
! F d& y# _- ]不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 5.39.217.779 Q' e9 k% [; W& F! V1 e4 x8 |
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没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, W; ^( W& R3 E+ p+ @7 R1 P
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” * S- z/ a/ ?: t& W2 Q+ H/ X
) U% z3 X$ K# Z: P6 A5.39.217.77“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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8 _5 D6 V$ K7 h" k- i4 Q可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* ^5 Y$ e' J4 T9 X9 G& M& h. @
, d0 h& V9 e3 z5 C w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 2 o6 w- ]9 j8 ^ _8 u) A' z
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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