 : o% D) x5 z! L8 @ Z" g
6 r7 D. d. W4 E% w. Z4 H$ D5.39.217.77材 料
9 c) O# P+ s, ]4 u/ O) N1 c鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
* ^0 x8 D1 W8 ^- {" u4 a公仔箱論壇+ H; X; n. h) ^, K
j( y" L4 C; m5 v. Y! d# k9 T調 味 料 C/ u8 P) m; ^; B, S1 _
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
3 F; a0 O/ P4 N2 h
9 d" V! ?/ R$ W# U5 a8 |tvb now,tvbnow,bttvb3 D( A7 d) V# y. t l* _$ @
做 法
! h: G3 M5 W8 e2 m5 u; G4 p公仔箱論壇1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。
# U8 n2 n2 d' V% W i, K) k5.39.217.775.39.217.77% L* c% s# ^3 ~4 h& H* ]/ J
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。
0 ~5 F- W1 @% z: }5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q7 B$ A$ D8 g4 W5.39.217.773. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。4 U$ |3 {8 H8 [3 q: B* M
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 Z& H! {# @2 a& x- v" ?
2 X3 e, z6 {0 U; C5 j5.39.217.77貼 士
W% k$ r) I" C: A: y+ b0 b; r公仔箱論壇浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
% V* y4 m9 ]4 U" _' n |
發表於 2009-4-14 02:27 PM
| 