吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
" D4 a/ k2 a1 a) R& o5.39.217.77 5.39.217.772 V/ ~5 q) C0 p
“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 7 f h* k4 Y u. H. H7 A
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。
. }% S, [- ]6 y, u( p( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# ]" k: Y+ P3 _: Y4 B
经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。 ) z- `- ^' Z/ m; E. ^$ P
: n: _& |' x0 p0 n
总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。” ' j- J; ~: G2 W6 F( M3 V& P
H8 N2 x. L6 K3 [) b, I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安排客人吃他首本名菜
! ]& C; ~( X" T: H9 P$ D
/ K( ~4 ^8 D1 [7 ?( M2 m# z大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 p% q1 j$ `. e" i a
/ ], l. ?, b* B' N
苏丹鱼令倪匡惊喜
$ |5 U. Y& Z( f' w6 s
* E( O+ k% u- X9 n9 M4 x令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 ) ]$ W& N$ Q$ |; y, J9 ~
( J2 c# Q' w! A
乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 @, l, w) a L; g: Q( ]
7 l8 r! R9 h' @# t8 V+ U5 c: X4 w公仔箱論壇福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。 tvb now,tvbnow,bttvb- b# z' v& o4 T4 X
公仔箱論壇7 K# B M" z/ h5 B; ]5 L' i
马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。
; H% { q' A5 Z ~6 v公仔箱論壇# H# [8 c1 Z8 T5 y- d9 Y
参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D; S: z+ `4 J" O1 o# r% \
5.39.217.772 M0 a. T+ _0 t& p
地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
| 
