 美國哈佛大學研究：常食用橄欖油，有助降低失智死亡風險。
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; o5 ^" ~( h# T' y; |6 ?# g% I: y9 t J失智症是大腦退化性疾病，當中又以阿茲海默症最為常見。其雖不會立即取命，但卻是一種漸進式的致命性疾病。患者初期表現是認知障礙，之後身體機能逐漸退化，無法自行進食，最終只能臥床，可能因意外、肺部或尿路感染、營養不足、心肺衰竭而死亡。 以往文獻證實，阿茲海默症的致死率，並不下於心臟病或癌症的死亡率。而根據世界衛生組織（WHO）前陣子公布的資料，失智症（含阿茲海默症）已高居全球第五大死亡原因，從死亡人數增加和死因排名攀升的趨勢來看，失智症是現今十分嚴峻的公衛問題。
+ q0 w9 Z4 `, v" T1 \值得注意的是，美國營養學會（American Society for Nutrition）的年會最近於波士頓召開，服務於哈佛大學陳曾熙（T.H. Chan）公共衛生學院的安茱莉・泰希爾（Anne-Julie Tessier）博士發表論文指出，飲食中若添加橄欖油，此舉似乎就能降低死於失智症的風險。5.39.217.776 c9 C9 S' {" D$ n' r9 N1 f
每天攝取半湯匙以上橄欖油者，死於失智症風險可降低約28%其領導的團隊針對兩項於本土實施的縱貫性研究（註：於1990年開始收案，受訪者平均年齡為56歲，總人數超過9萬人，主要調查他們當下的健康狀況和生活習慣，追蹤時間長達30年）所獲得的數據資料進行整理，目的在探討飲食和失智症死亡之間的關聯性。5.39.217.77$ D4 d" d8 D" O9 ]. E J+ L
統計發現，最終共有4749人死於失智症。進一步的分析顯示，相對於從不或很少攝取橄欖油的人，每天攝取半湯匙以上者，死於失智症的風險可降低約28%。另外，每天只要用等量的橄欖油取代1湯匙的美乃滋或人造奶油，因失智死亡的可能性就會減少8-14%。公仔箱論壇$ \0 E p4 l0 u2 A( `* n
探究原由，研究者表示橄欖油中富含的抗氧化劑可穿越人體的血腦屏障（Blood-Brain Barrier），給大腦帶來正面的影響。而諸多研究也確認，以橄欖油為主的地中海飲食對於預防心血管疾病很有幫助，心血管獲得保護，連帶嘉惠大腦健康，降低失智纏身的機會。
* r0 M2 q2 }0 r- q6 I' j& ^公仔箱論壇其強調，這雖是觀察性研究，難以成立因果關係，但樣本大，追蹤時間長，讓結果極具參考價值。失智症預防是多面向，若單就飲食的部分，以橄欖油取代加工油脂或動物脂肪會是明智的選擇。
" U2 X$ m; Q# [; stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油係天然搾取出來的食用油，可用於烹飪、烘焙和調味，常攝取雖對身體有益，但專家提醒要放在陰涼的地方，以免產品變質。再來是橄欖油熱量不低，切勿過量食用，建議每天2至3匙即可。若腸胃不好，體質敏感，容易腹瀉的人，最好還是少碰為宜。
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發表於 2023-9-7 05:54 AM
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