鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb' K" ^7 K6 d9 S8 G
5.39.217.77% |" f H+ S- B3 q. I8 }
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇; H" c/ j+ ^* |: M
5 [& |3 v& N7 K+ y, _3 \+ utvb now,tvbnow,bttvb 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 |( G0 o& C% b# v1 \
. d: m/ s) R8 ^ 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 I% E, v9 x! d V
& I4 t: N; t! i: C
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
4 U0 \" ?# h) p2 }' d- {1 r$ u5 b7 d# U5 N' p# x7 ~
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？公仔箱論壇. V: v9 R, ~: j( Y% s, O% |7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" ^# m' k/ \/ @
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; P$ y+ a2 o, [
5.39.217.77+ ~7 f* w' J) J# A
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？tvb now,tvbnow,bttvb. J; @# R# z3 W8 w f* G% i
# {6 ^* L3 \! q- @; h# w$ b% u
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
