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材 料
# Z+ w: W: W/ i# U, P- \7 D皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許
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/ q6 b& }* {2 N6 ?做 法
; K7 h) Q* b0 t- c* A* Y9 s5.39.217.771. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 8 _3 {; c* r5 Y* n7 z: [
* G/ u) u9 h1 R0 j/ h' P. ~2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。
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. N) e0 o) i' B$ x: T5.39.217.773. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。
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9 @- q" [) C4 I, D' S) N貼 士
( {! g, g3 B6 w5 Q5.39.217.77皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。公仔箱論壇! o* b! P$ ?: g4 s8 x# w
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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