 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
" ^& B: S8 J2 F; B+ {$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
0 ]. t+ W/ a$ e6 w2 E1 | f熱量：352大卡
; s) q: k9 F9 g9 W* ?# s: k. _& x4 z/ ^碳水化合物：77.8公克
$ {5 t' k4 K* o" R5.39.217.77蛋白質：7公克
- U, V$ o' l) v- L# w2 `膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇6 ?3 }7 L" H6 G7 D% O
維生素B群：17.77毫克
6 d) H9 n L: s& N五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ r# K1 s$ x9 F: y% ?; F
熱量：348大卡
, }; G( l4 d) r3 }/ I7 {% I, \碳水化合物：72.9公克
0 }1 ~3 h- f4 ~; E* i3 L蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ m2 A" S- x9 k5 s6 q) V
膳食纖維：4.9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* C; E: ^# z8 x: \
維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇5 m/ j) W7 Y6 p# t
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
0 d6 B/ h8 a$ g熱量：354大卡
1 G4 U8 {0 s% E$ n* w7 V1 s6 B1 ?公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ k0 G& H2 O( y7 p+ O5 t) P- u& q
蛋白質：8.2公克
5 N& s5 G- T% G7 q# {5 y' v膳食纖維：4公克
2 H+ k9 P. N0 u5 g5 K* q9 J$ N5.39.217.77維生素B群：28.23毫克 }9 t2 {' N- n# F1 X
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝# G2 k0 i; t: K: |) ^
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
" V0 i7 k+ h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：350大卡公仔箱論壇, G! ^1 R' k0 E6 @
碳水化合物：70.1公克5.39.217.773 U0 P2 U; s" E' R( G: P4 W9 e
蛋白質：10.1公克
. a$ \: N+ U& f, l膳食纖維：3.3公克
) m# G$ s5 i( y& y( `# ?維生素B群：67.82毫克
4 ]8 ?& @% }1 o' J( M: ^5.39.217.77紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！公仔箱論壇+ t1 f+ j- X v% A. T
熱量：361大卡
% u) J+ N' N+ y$ G5 ?碳水化合物：66.8公克5.39.217.77- q- P7 q9 ~# m4 e4 k F" F( h
蛋白質：12.1公克
/ C4 z! y! `! D2 b$ {5 c6 D |5.39.217.77膳食纖維：8.3公克5.39.217.77# ^1 F) C, u5 A( l ?* A: A4 Y
維生素B群：200.6毫克+ S# K1 l9 ]$ ]6 x3 r* z! Y
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）5.39.217.77 ^2 c4 ?# r7 I3 |) M/ a
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？tvb now,tvbnow,bttvb; \! K3 x1 I9 H! v. c& S0 T9 b% G3 P
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。5.39.217.770 n5 f/ i3 g& F j
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
, M7 d& j! J( ]3 O; U5.39.217.77就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
1 z, c1 ~2 Z7 N' J2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
: s8 z a9 ]$ c. g+ H$ Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。5.39.217.77: n8 f0 R9 l. l2 w) w1 U( s
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！0 s5 f2 l' i9 t) N# m0 i8 d( f p$ q
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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