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材 料2 d5 b* s- ?. r/ ^7 i
西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法5.39.217.77/ D9 j3 a, h. i% Q5 c1 F; g. g1 r
1. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 n& y0 b! g& R2 F4 y4 H: r
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2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。
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3 {! {' Y6 A% P& y3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( r, c& \3 ^8 V5 ^! X: y2 Y
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb) A0 ~2 s F: V) J! J
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1 K& q. o! t4 @5 ^9 a/ i! D& J公仔箱論壇貼 士
. s, d' _1 v7 R+ y% ^, y6 y' r- r沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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