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汤料：
, C( Y- k! U, I; Q) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
! q6 m$ l* T3 S, x h& Q先上牛骨的照片
$ i [5 G% Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 S2 C: t0 B: \0 M2 a2 V公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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/ q. @1 w7 e1 m0 Y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! o I Y% X; `. l2 Z9 F" }
! J+ b o9 K" e公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
9 o# K7 R6 G! Z公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
6 g7 S$ P6 t, R# h _( G并且把锅也再洗干净
! `1 r& I( q/ X- {7 Z5.39.217.77牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% u( a/ C% D( Y4 H9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇# z, e$ o+ ~6 ~* W. O( s
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb6 m) E$ c( l8 f, |
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+ a7 {/ a8 a5 D4 K+ Z7 }1 {+ c9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 `; p( f& }# l
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) a% Y4 w6 b/ A- J+ ?/ E# h# i
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/ _: m* q! {% `7 f: i6 w9 E3 `" z5.39.217.77这时可以用上茴香、丁香、桂皮了- R8 V I' P F9 x7 ~0 H+ A
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
+ ]/ \' v- Z( s5 y$ f* I; j公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb8 [- v4 \0 C, _6 i7 ?) s+ N1 j
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.77# `4 k0 @6 b0 R P+ t
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.777 N/ W( D( D9 z/ B- Y
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
' m/ H' V2 H& ~( `0 ~( M公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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2 I& d: n# s* n& V tvb now,tvbnow,bttvb" \ { o) D& F4 N
. p: Y- ]9 J, ^: t2 Htvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇& p7 T0 b! D) d2 l R
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 : S0 z) W3 a3 z
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! m6 w" m$ P/ I U/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
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0 i1 p$ u: {2 O, z公仔箱論壇煮完了过冷河
6 E7 ^5 R( k, X4 a: z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ t- e* H: p$ B4 N) m4 J
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* q! ~& y2 p0 h* N4 O$ C8 R! w! \tvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
/ H+ y) D" y5 ?% @8 Z# p& K, ^一般配料有这些：
0 J; J/ ~. b2 J; a( a! ?豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
4 T( A( A: N+ r0 d+ {0 i% S这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
0 X( p% h% Z ?, C$ y; U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l F" d% u* J- _8 h
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下/ U* R t. I1 S0 f8 K
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' A+ W# w S8 L, N( h
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的0 z6 V& d) ~0 K/ V. ^% M3 v
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
$ E; N! b8 H( ~2 H4 e6 f公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道7 e& f4 E) h3 a- ^1 W8 d3 S* s9 G5 n
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好: m& B% T( B* A9 {" C' g
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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, @* ?" m, Q8 t下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb3 M, } A. @( p% B- n- T' [8 I3 r8 m
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& _1 M8 r, e7 z1 |* n7 ?7 x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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