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# K# u7 ?: J- ?. ztvb now,tvbnow,bttvb汤料：tvb now,tvbnow,bttvb1 y! m1 g9 E9 N# j; c
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 O) `) {5 w6 s! ^1 x; g先上牛骨的照片
9 d# m: T/ c, d( |; L5 s9 P我偷懒了，牛骨是带牛肉的
/ I% q' f% _+ o" v其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
5 A# |# M' a* {0 B. _, T9 }然后把水倒掉，用温水洗牛骨
" V' a: q2 B& s# m并且把锅也再洗干净
i0 Z! U0 z: ]2 z0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 j% k _9 m& ~1 e: l
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: H. M' c$ X+ ^* v5 v公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
5 q% f/ w* X- _/ D( J3 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* N( \, y5 K
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# G- x9 l! a# s# f; }把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ z7 T6 s$ n( c J
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇; R1 B9 z4 Y& ~
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' M) K% p s0 T& B公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 }. K7 J; d$ c! ]+ w, W
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; q9 F2 ^8 {$ @ S+ }4 L5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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( y$ `% V9 I/ m8 P/ @3 B* p4 N这时咱们准备准备碗里要放的东西。" H! g1 y/ G. C8 v- _# E! e
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈* u0 u. z, [) ]2 m0 j+ g! Y
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇5 E* h/ a* \ q# t$ ?
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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇1 W# B; f3 I* I8 J: B
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 公仔箱論壇6 f8 E+ J. J6 \* A; \
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7 Y$ ^) I+ G5 N3 Z7 }* J用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 [! }+ a `0 d
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! u% M1 S( e2 m, W0 d2 V5.39.217.77煮完了过冷河 ' t/ |' @$ ]6 y, e- A) W! m% R- Q
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料$ i4 K' V, d4 @+ X [+ l0 d9 z
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: ]$ N! b' d! q% b6 \
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
2 h6 Y8 q9 Z8 e `2 k& f O5.39.217.77这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 5 N7 c# C- G! U' s) \+ E7 J4 H
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb. F' H# P, `0 U( f% W/ I4 E( N& e
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
; \7 M* c) _/ I9 B; |公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
7 B. X" a# I: [6 b" }) i公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖1 x/ ^/ {0 f* L; \0 @, e
等冰糖都融化了，尝尝味道
+ V. i% ^/ i& J6 R% m公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
/ c' |; U. j/ \) M再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇 u" X/ }2 I+ f1 T6 u
" }0 N* k) H# p% U1 A* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) N+ H* D5 x9 l4 R* g5.39.217.77下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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4 H$ d3 c3 Y! m. K4 N5.39.217.77这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.77, _2 z# J9 O. V0 I7 O
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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