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6 p- `& B9 |4 d% x1 Dtvb now,tvbnow,bttvb汤料：
, F0 G' g1 l- N, U公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
, u2 r1 A7 v. N# B, c公仔箱論壇先上牛骨的照片; N! o. x9 |3 W9 F. v: @" v8 Q8 H. r$ |
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
& ~' Z7 q% @* k& }# u% y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
( _: f& X1 S; {6 B5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, T, Y h! E5 u
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7 _: f L: }# M% G. {: t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb# n6 D7 p' }# {0 m& ?4 }
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
; j; Q: O! j/ }/ F& j: Vtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb! E7 T% {) a0 B6 F+ R" |
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
( N9 Y e* O& b9 D: x在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
1 m3 e$ u& _ {( \" S& _偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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2 c; w9 F5 Z5 f, o8 ]0 a0 H9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( j1 {& [) e, o) B- G7 p% ]2 ^8 }
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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( e) f# P- |. q不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb& x' t4 {8 G8 Z
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& g9 a% I9 {, `7 v% w- n5 \ U2 X4 }tvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb# d4 s7 C5 a4 U+ \
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里6 k2 O$ R. E* ?( e& o
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)# S* [' J4 h# g* @' \
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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9 W1 Q% d# a( e& w" x, p; u) n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 D9 y' q! r
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
- s" Y! @8 L( g# c* z2 N A. f- p公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 k ^; h- ?! c( L
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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% u, v' _. U/ }- a tvb now,tvbnow,bttvb4 l) q* G) Z6 e! U; E3 o, [
; n8 ? L" Z: b7 y0 h公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.77) P# y' l, `9 @* L6 T
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
! n H0 }3 L g. v# Z9 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. e4 x8 s8 ^
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& ]8 s# I/ x% E; _) x, z公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 : C$ H" \4 J& \& G" l
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煮完了过冷河
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! c8 ?( F& v/ q6 s, d+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.77" W3 { T! `6 R u! f, B) l% L9 O) |+ I
一般配料有这些：公仔箱論壇3 c v. O2 y0 ^3 _3 c5 }4 z2 j
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. ~: R, p3 F/ u7 e# ~这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ) n6 e0 A# i) t
. S G7 z8 v# h6 c5 E公仔箱論壇 公仔箱論壇0 h4 G8 e2 T, h; p _
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下7 K5 N* f4 m% A2 e+ x6 n) Q% V3 x
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了- r: \" q8 j7 u/ N4 b
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
: I! A3 @/ s, X- o8 s1 N3 mtvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
/ O+ r! Z7 i1 ^ O: Z等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇/ e' c/ T. v7 z' O" e
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
7 S/ B$ D* j: S1 ?+ A公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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% Y' @4 f2 p8 Q. t2 |) s公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.775 g; W* A2 X0 Y, |( m- l
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇. z& l. u/ A: b U# }1 b6 l! g
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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