材料：$ p6 v( E0 X( X4 c) C
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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+ o5 i" R; q6 K) `" J) T& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 Q% H0 n: G( `% o- A
, k' F, @; i$ ^; _& a4 A9 a6 Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
) ^+ H- {2 U9 A1 z+ v3 E- o1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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% [; a9 y8 C' Z i; f5 m公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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9 R* V4 t; o: F+ _' h) w$ z7 G" V4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb. |' @' V' `( e
2 O5 D- c/ S3 u, Z$ Y. y! p1 w* i# [6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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! }) E1 @+ K+ I0 V3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：4 q( b( z: H* t# {, Q5 i2 W& K
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。- D/ _' D+ n, C' R- |* W5 T3 V: |
6 H- v. _ u r7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。, \ N. y7 `* t& P, O2 n+ [0 W1 {
2 I" |' _) p# W; t, \3 w2 `" A公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。( d. H( Q# @7 K
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% `% {3 Y% }% w8 ]2 G; r: Ltvb now,tvbnow,bttvb4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇( H% }. q' Y: l* L0 o1 R: T6 h
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！tvb now,tvbnow,bttvb( s, I% b- {2 d V2 \2 X8 I, {
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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