这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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% s' l" Q8 w3 A, X+ S9 l$ x( ?首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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7 y) W6 |8 L3 G1 v7 qtvb now,tvbnow,bttvb传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱5.39.217.77" ?: y1 J, B$ j/ P
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主要原料：公仔箱論壇5 J3 B8 b6 H/ F$ U+ }. t- X
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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; N$ x2 a3 [6 v- R: W公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 V9 N% L( ^# Y8 j
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.77, L4 n" w3 b; ?/ n
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。& k; r/ u) a7 F" \
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来& _. H7 v/ s# y
" k* W/ ]2 `6 E& j公仔箱論壇熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)公仔箱論壇1 Z) C* H6 A! s
+ y; w/ t, n" \5 K' R5 Y5.39.217.77这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：5.39.217.77: l1 l% \; h$ o' X; H
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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$ d5 C0 \, Y( g. c: [7 w5.39.217.77盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。tvb now,tvbnow,bttvb2 a, v& o4 S4 C8 i" l/ u8 s8 w! P; T
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8 u9 u8 u$ \7 ], d k& y公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)公仔箱論壇# h6 G) ~! ^$ O" v0 R0 @. S9 X
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 b+ i: z6 u p
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包好了
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正面 : n8 H3 t& H0 z# s' r
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8 v; H6 Y/ j" ]7 h& s" E公仔箱論壇反面
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蘸点酱，来个特写
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集体照公仔箱論壇0 U& P. o+ p+ V% x6 d% [- i
(其实做了40几个呢)公仔箱論壇$ r5 I2 K; C! c N# o, X" s
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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