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葡萄干牛油小杯
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' y7 J4 R1 A& J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：（4小纸杯份量）
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8 z& H6 U- y7 n# A+ ]7 v公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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5 w$ @+ d K) X4 V' Q# w7 N0 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb 步骤：
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4 A1 E0 g9 D. K7 J公仔箱論壇 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；5.39.217.772 l" g7 U) n$ o8 B5 B
. d" n, R) O d) N5.39.217.77 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；$ _" p) K8 r( l' M0 V
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.5 Y8 Z- d5 a! E- {: l
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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