MORE COOKBOOKS!
# }! ^: A, H' \% l" p0 D! ~) ktvb now,tvbnow,bttvb: k/ P0 X) x, F" R" u2 f
葡萄干牛油小杯
9 N J% K& Y3 L8 X( N* x2 t: Q$ H; ~
原料：（4小纸杯份量）tvb now,tvbnow,bttvb- J. I1 }6 R8 p9 B4 P1 o" d# y$ G
5 Z( C( F3 W0 O. f9 F2 s公仔箱論壇 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
4 p( g8 m9 d+ {, [9 `0 ~, I公仔箱論壇公仔箱論壇7 H& G( s: |+ f6 X, x L
步骤：
; t6 V2 D& u5 X1 i* w m) R公仔箱論壇' `; L& M3 o: S8 b* H
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
) u( o; Y& x& J. m2 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& T/ | {% q) H: [
2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
3 n H" X( f7 c, [2 t( S5.39.217.77公仔箱論壇! s+ l" _& F% z; F% B# d5 C5 q6 Z3 O
3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
+ u( @, |) |; |: M: Ctvb now,tvbnow,bttvb
! _5 `5 \: }& } 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
( }, U8 c/ z4 q. H5 W5 t/ s: f公仔箱論壇
, I x$ s9 g; i公仔箱論壇 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
| 
