 吃錯油問題多！「脂肪酸平衡崩壞」癌症、心臟病４大疾病恐上身。公仔箱論壇 b0 ?, ?& h) r+ k
, b2 [# f9 a/ v$ O6 J想要維持身體機能正常運作，不只要攝取適量油脂，吃對油也很重要！專家提醒，一旦Omega–3和Omega–6比例失去平衡，造成「脂肪酸平衡崩壞」，不但容易使身體處於發炎狀態中，更可能因此加劇高血壓、癌症、心臟病、憂鬱症４大疾病找上門的機會。脂肪酸平衡的重要性不可輕忽日常生活中，我們在無意間吃下肚的食物或零食等，其實在製作過程中都使用了不同的油。其中又以沙拉油和人造奶油等，為最具代表性的植物性油脂。近年來，因攝取過多植物性油脂中富含的Omega–6系脂肪酸，所造成的「脂肪酸平衡崩壞」，已成為損害人體健康的主要原因，並且受到各界注目。
% |" p. |' j d/ f6 E公仔箱論壇下列的圖表為2018年時，日本人主要死因的統整資料。令人感到震驚的是，被稱為「三大生活習慣病」的心臟疾病、癌症和腦血管疾病等三項，竟然就佔了整體比例的一半。而會引發「三大生活習慣病」的原因，其實和「脂肪酸平衡崩壞」有著密不可分的關聯性。
: B. w) d8 b: t/ F公仔箱論壇對日本人來說，理想的脂肪酸攝取平衡：假設Omega–3系脂肪酸為「1」的話，Omega–6系脂肪酸約為「2～4」左右。然而現實的狀況卻是，Omega–6系脂肪酸的攝取量壓倒性地多過Omega–3系脂肪酸，甚至有報告指出兩者的比例可能懸殊到「1：20」。
6 o6 o4 q( A/ r) n/ h% \雖然日本人受到飲食逐漸西化以及越來越少吃魚的影響，導致Omega–3系脂肪酸的攝取不足，但使用含有Omega–6系脂肪酸的油所製成的食物過多，也是主要的原因之一。在接下，會向各位讀者介紹如果脂肪酸平衡崩壞的話，人們可能會罹患哪些疾病，以及這些疾病的病徵和發生原因，還有發病之前的徵兆。
, o! i& N# A7 J$ I" }2 t& g5 \ {+ S/ z9 ntvb now,tvbnow,bttvb 圖／攝取過多植物性油脂中富含的Omega–6系脂肪酸，所造成的「脂肪酸平衡崩壞」，已成為損害人體健康的主要原因，並且受到各界注目。Pexels by Karolina Grabowska
4 c, W( j! x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人的死因深受「油」的影響下方的資料為2018年日本人的主要死因，以個數的多寡來排序所做出的圖表。其中數量較多的腦部、心臟疾病及惡性腫瘤（癌症）等，都和我們在日常生活中所攝取的油（脂肪酸平衡崩壞）有關。 B7 q9 M( K9 L {3 f: X! w% Q
對日本人來說，什麼才是理想的脂肪酸（油）平衡呢？日本厚生勞動省建議Omega–3系脂肪酸和Omega–6系脂肪酸的攝取比例為1比4。經常食用美乃滋、人造奶油和加工食品的人，需要特別注意自己的脂肪酸平衡。具體的攝取量和年齡以及性別的差異，請參照下表。
/ I5 M: R! _/ b2 i" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／Omega-3、6系脂肪酸每日的飲食攝取標準量。創意市集出版提供' Q# G7 D8 Q4 u5 n5 ?
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脂肪酸平衡崩壞會引發的４大恐怖疾病① 高血壓如果持續攝取過量的Omega–6系脂肪酸，人體內的花生四烯酸就會增加，容易導致血管發炎。要是膽固醇附著在發炎的血管內壁上，會使血管壁變得又厚又硬，連帶的血管內徑也會變窄，使血液流動變慢，最後引發高血壓的症狀。
' ?% P. ?7 K* D" w* f5.39.217.77對日本人來說，怎麼樣才算是理想的脂肪酸（油）平衡？當我們在量血壓時，較高的數值（收縮期血壓）稱為「上壓」（收縮壓），較低的數值稱為「下壓」（舒張壓）。一般來說「上130，下80」，或是較這個數字稍低一些，都算是在正常的血壓範圍內。
6 J9 ]. F- H5 ^1 a! M: q1 i平常血壓就偏高的人、曾患有狹心症、心肌梗塞或糖尿病的人，日常生活中有抽菸、喝酒習慣的人，體態有點發福的人，都應該注意要讓自己的血壓維持在「上140，下90」以下。/ y1 V3 @+ |2 h. j+ c( W1 }
高血壓是萬病之源因為高血壓幾乎不會出現任何自覺症狀（Subjective Symptoms），所以也被稱作「沉默的殺手」。雖然患者有時會出現頭痛、暈眩或肩膀疼痛等症狀，但大部分的時間，都在不知不覺中持續惡化。
+ f4 x8 Y: ]* M/ Y; Z公仔箱論壇如果罹患了慢性高血壓，就有可能引發腦中風、心肌梗塞和腎臟病，真可謂是「萬病之源」！因此在日常生活中，就應該養成定期測量血壓的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb* z2 C, a8 b7 a0 u1 `) L3 ^
 圖／血壓值的分類。創意市集出版提供
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; N D# K- u, l Y' L② 心臟病心臟病是位於右頁所介紹的高血壓和動脈硬化這條延長線上，最令人感到不安的疾病。其中又可列舉出以下這五種，以動脈硬化為主要原因的疾病。但只要我們能在日常的飲食生活中，多少注意油（脂肪酸）的均衡攝取，就有可能防範這些疾病於未然。
. r( s. }) P- @2 z' f' V% z3 xtvb now,tvbnow,bttvb 圖／因動脈硬化所引發的主要心臟疾病。創意市集出版提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" K7 p; ~6 B) l; m
心臟病也分「階段」心臟病依據症狀的惡化程度，也有其對應的「心臟衰竭階段」。隨著病情加劇，當然對生命所造成的威脅也越大，人一旦過了40歲，就應該接受定期身體檢查才好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 l; c/ Z7 H
 圖／心臟病依據症狀的惡化程度，也有其對應的「心臟衰竭階段」。。創意市集出版提供
' k0 |8 R, C$ [' N公仔箱論壇③ 癌症（惡性腫瘤）1985年以後，日本國內的癌症罹患人數就呈現不斷增加的態勢。隨著生活方式日漸西化，人們的飲食習慣從原本以魚為核心的和食，轉變為以肉為主的洋食，這使得Omega–3系脂肪酸的攝取量逐漸減少，相反的Omega–6系脂肪酸攝取量卻逐漸增加，提高了人們罹患癌症的風險。雖然大量攝取Omega–3系脂肪酸未必就能降低癌症的發生，但其中所具有的抗發炎作用，也被認為具有防止癌細胞增生、轉移和復發的效果。 圖／依人體部位劃分的主要罹癌人數。創意市集出版提供# v, @* C" W; m6 ?% }& V- b
罹患大腸癌和乳癌的人口正在快速增加！原本歐美人士經常罹患的大腸癌和乳癌，現在也大量發生在日本人身上。目前這兩種癌症的罹患人數和2000年時相比，大腸癌增加了約1.5倍，乳癌則增加了將近2倍左右。一般認為這種現象是因為受到日本人飲食生活西化，以及食物轉變為以肉類和加工食品為主所產生的影響所致。9 w# l2 V% C( ?: S
Omega–3系脂肪酸能降低罹患乳癌的風險嗎？根據英國醫學雜誌《英國醫學期刊》（British Medical Journal）發表的文章表示，把攝取Omega–3系脂肪酸的量分為最多和最少兩個小組來做比較後發現，前者罹患乳癌的風險度，約比後者低14%。只要在一週內吃一到兩次青魚，即能達到有效預防乳癌的效果，是不是很容易實踐呢。女性每天所需的Omega3系脂肪酸為1.6克。
1 j6 g5 } X J, G/ g7 ` 圖／適量吃魚好處多！英國研究，只要在一週內吃一到兩次青魚，即能達到有效預防乳癌的效果。僅為情境配圖，取自shutterstock
) g0 U U+ l7 b$ Y" g( n6 ~ w, F7 n④ 憂鬱症飲食習慣的逐漸西化，對日本人的臟器和大腦都產生了很大的影響。吃魚的機會減少之後，日本人腦內的Omega–3系脂肪酸陷入慢性缺乏的狀態。脂肪酸的組成失去平衡後，罹患憂鬱症這類情緒障礙或失智症的風險，也會隨之升高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- P+ T; l% `4 R$ M- y! n
吃魚的習慣真能降低憂鬱症的發病率？下面的資料雖然有點歷史，但從這張圖表中我們可以看到，每一位國民在一年之內的魚類消費量和罹患憂鬱症的人數，所呈現的比例關係。魚類消費量較高的日本，憂鬱症的盛行率和其他國家相比之下顯得特別低。由此可知，吃魚的習慣確實能降低人們罹患憂鬱症的風險。
& q4 J, q* l0 o2 D4 J2 l 圖／魚類消費量對應到人口數的憂鬱症盛行率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ P/ N8 T, l- b9 N
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發表於 2023-6-27 01:24 AM
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