 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
; ]8 Z# A, D, D; T/ K2 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)
0 \7 X7 ?7 a5 u, v4 ?5.39.217.77 调味料：
' g; o& J" r3 R公仔箱論壇 油：2汤匙
* C# y1 M5 H7 ]. U* A( Z: l4 o( v公仔箱論壇 料酒：1汤匙
* R1 I1 X6 ^9 K( J8 S 淀粉：1/2汤匙! M$ L3 W/ w% a* r' p& z
盐：适量5 ~& q1 G; s! u$ s% z+ w
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- Q: K3 K) `9 }0 Z7 Z) z
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；* p. [: {" R# \* |, f# S
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；公仔箱論壇7 ]2 B" L4 y2 K+ C6 j% k
3. 姜片切成丝；
! C) ?1 L2 M" H2 Z7 E5 k# A公仔箱論壇 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。5.39.217.777 z% Z3 F8 d- A! D6 R2 o
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功效：
! \! V+ `% f2 r- D) G 清香可口，开胃消食，健脾解渴。tvb now,tvbnow,bttvb" R i7 h7 X; Z9 _$ s
●靓汤心水, d; I* c% f5 C; R, ]2 g
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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