 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
: F9 u- ?4 L8 Z* p% T 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。公仔箱論壇% B2 V/ n0 q& j4 \* K$ d- `' N/ }
(3－4人份): U9 }7 }# U8 M, c+ |" L
调味料：
+ m4 G0 _+ l6 X公仔箱論壇 油：2汤匙
4 u7 \$ I( y# M, t3 [5.39.217.77 料酒：1汤匙5.39.217.77; y( C& m3 g" L( h. |+ `
淀粉：1/2汤匙
. i! o( y [) x! u 盐：适量
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做法：公仔箱論壇/ d1 M9 m2 u0 o+ G2 t+ x) I1 t2 ]6 `
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb R& {' P: x2 C8 E/ q: B; E
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
3 K5 O) j8 C/ V 3. 姜片切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, S5 X* H' F5 ?, @
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
0 A1 s; S P, ? 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
% x( S6 C+ c* B0 v) w ●靓汤心水
1 W o4 [% p" C. [ k 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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