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材料：
/ y& I& Z4 X* l( m' A& Z. O- l公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。( C0 J+ Z2 p# d! T2 c: D5 V* s
' [0 ~ j/ B: W8 J c. v# |公仔箱論壇调料：
6 S5 g" h2 S% ^; S葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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0 e2 a/ k: Y/ s( Q6 D4 R- ?; g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ J% L- s0 h p+ z) D
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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9 K1 H9 n2 F% F3 h/ x2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。, s8 x! h" a# P4 Y
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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8 m2 H( S$ f4 u8 r, | g3 ^0 u: e5.39.217.77烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb% M; t! G+ J, U/ b8 u& m( J
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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x6 D5 |( z' L( wtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。% t8 X; n/ b, m9 E7 E! ]! C
: x0 B* v5 T; `( _5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。5.39.217.774 d: P' Z- L, A! a [# h
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇( B! n5 \( ^2 q
" C3 X* ^. S' t9 q, V7 r8 \5.39.217.778、吃时撒上香菜。) O. r+ g3 s" t3 g5 ~" C
; h+ \3 H( T. y3 ~) d( K6 Ktvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！
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/ F* E7 s1 f$ W! C G& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ z0 m9 _, j4 l' I# q c
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。" R1 j& @ W$ }/ k$ I3 y
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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