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材料：5.39.217.771 l( ~7 }6 q$ Y$ s& _4 V' j! M
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 f% C( s) {, e! g9 W& }" o" M: k& F
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调料：5.39.217.771 U w' P( e1 f* T1 I. [
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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, S: m' K% d) g6 F/ C8 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ h/ q# r3 X- @. [8 q& l9 D& n" Ctvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。( |: Q% F# e( e# C
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇# S& `* h+ c) ^3 s! `+ S. B& N
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h0 z, z( X: O公仔箱論壇烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb% `( V( i0 [5 k" _6 Y- I0 x% u
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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. g: E) X0 l4 y/ ]; E' M4 Xtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.77$ ?+ a9 t" b' t) w# w6 R( R
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。0 u( `- C7 j! F, r% [0 V
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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& [2 a5 ~$ a- y P+ B- J5.39.217.77备注：公仔箱論壇5 }* U- b+ B1 C/ I$ U
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。5.39.217.77/ c j, [: j, Z1 e8 v# |6 e* m! X
! w: O! F: k5 i: D+ X0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。( v$ r" u4 ?% Y3 ]5 K
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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