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新鲜面条、鲜虾(或者北极虾)、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉(或椰浆)、柠檬汁、白糖、鱼露(可用酱油代替)、味精适量.
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- R& e% ?( \4 `( O2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分别为椰子粉和柠檬粉,可以用液体代替,但分量要减少。公仔箱論壇: o+ ^# ^1 A" T1 x0 Z
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做法:
0 U1 A. e& r4 ?+ p9 \; z公仔箱論壇1、先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水分捞出,并放入冰水中浸凉,抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;
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2、煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少许盐入味;
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% B H8 ^! h. Q3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;
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4、重新加热炒锅,四成热时放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;8 ]6 p; [0 f. m+ c. I+ c7 Z
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5、翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜,适量味精拌匀后立即出锅。
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