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% o; ~7 U, @/ S' R8 {5.39.217.77材料：
5 `6 k; C, K7 ?, V: N. f5.39.217.77澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：$ Z) o8 T1 X- M# \$ n
(一）准备馅料：
0 t6 K7 s) E2 @% d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
: f; E+ b' v* ~3 P R9 S) ~1 B) N Jtvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! g% b" ]2 ^! Y: h9 b0 t( Z- k% G
5 R5 \' K0 g* d* e' `! B5.39.217.772、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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7 i. e8 ~# _, i3 r# k+ W(二）准备面皮、包：5.39.217.772 J: }7 X. o7 }$ z# u
7 }2 u0 }6 F' p/ w公仔箱論壇1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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' m1 h) U0 X" f7 q- H" ^公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；tvb now,tvbnow,bttvb- I* R4 Z! q( |# C" h% A2 s5 m
2 k. S' C3 u! `) E5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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% e' v. h! Q ^, ^& `tvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；
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# `; j7 K0 G3 a+ z5 P# f6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；tvb now,tvbnow,bttvb' q. S1 t# ?, k5 f- X6 |2 d9 z g
3 \; g& i+ ~+ g# p/ c5 gtvb now,tvbnow,bttvb7、放入馅捏成饺子状.5.39.217.77! L5 y' r! _9 |- O' W
5 [0 }2 M2 x b; o5 n8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
; O1 H+ T- E, n+ n4 }$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' f1 s0 E& E: @/ u ^
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& _# N+ x0 f' I0 o# }7 Q* o9 C+ rtvb now,tvbnow,bttvb特别提示：tvb now,tvbnow,bttvb$ R: K4 I: t5 n. Y: m/ c, R( U; g
- o$ G5 f7 l2 E ]' h! f5 T很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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) g8 d2 M# @6 ~, j: i7 ^* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、揉面时要加猪油.5.39.217.777 Q$ v! L. w4 O" N
# ~4 q; K+ |9 f: t, ]% G/ t1 d( x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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: i4 h* p( j6 U0 E& J8 f; B4、锅中垫上蔬菜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 `8 X3 o3 l
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 K2 s& t( A" \6 S2 B, `
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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