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! ?' V+ n- O1 b/ o! }" L' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! o( v+ _! O' S/ i; m澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。公仔箱論壇! F e/ x% R( }$ H" p
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做法：公仔箱論壇2 r& a! E8 ?: H y& `* @
(一）准备馅料：
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# P' c( C7 Y# D公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 w; n) N& w6 [ z9 E7 a# a4 `
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇2 s4 m a; Y; W' [
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ }$ k9 y" n1 ]/ s* K; ]
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' q$ L8 @4 A* T/ }: N+ _tvb now,tvbnow,bttvb4、肥猪肉剁成泥，备用；4 w0 Z0 \$ {4 x, z( x
8 d6 q: ~# `0 \' e ?! i5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。5.39.217.77/ o) R7 c Z# v' l% k& D- Y) o( ^
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(二）准备面皮、包：
; K) L. `* O i$ f/ a+ I7 o# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g G/ Q$ p$ B1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；; D3 w4 c: @; U) B
% M8 ?/ B: }6 w: ]2 @8 B5 c公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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9 Y! y7 N! a3 n$ j0 `+ g5.39.217.773、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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/ T: i( }- Q) X# O. G" Itvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；5.39.217.77' S! ^; W% {/ x6 n6 D. @5 @; ^
8 s u g6 D0 `5 Y# n) Z# | o3 k6 [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
5 g2 b2 K+ ]" J" s# h8 C+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]& m' h6 m; a+ S3 r8 S0 T# V7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.5.39.217.77. d3 V" u& e+ h4 d- W* w' q
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' g/ q8 }) k, R. v0 M7 I 公仔箱論壇' f; a! R9 N, x: U1 E, e7 x; C
特别提示：2 a9 ?2 u, a/ a g
$ [. {: ^% q+ g/ q很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：: z) |! N5 L, I! C$ x5 D
9 h8 d! s- ?* a/ |; O3 h公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb; l+ L! S6 {) ], ~8 z
' {0 v" _5 ?8 y' d* Z( X, \公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！# [) U4 K5 u, P3 S* W4 D" d8 k; E0 Q
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开吃吧.tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 I% s4 z0 R4 g- M/ E0 B
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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