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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。0 E% P; _( v) C2 I/ k
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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8 r/ [* P- h* K& ?3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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" Y" N: K3 t( ]+ y- j* Q& xtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。. `7 v" f' K$ k [3 Y
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' y( N; u6 U' e7 i) {0 L5.39.217.775、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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' X- k# o' e) Y; K4 E6 |6 D8 Ltvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ U3 G. m5 K# m
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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