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9 \7 F3 g; }: F& i8 k' B! A; |材料：
, N& o% N# t4 J }猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.773 W; i* [* d& D6 k5 P6 U
; E' Y+ J. X+ d- I7 m& ~3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) \! h/ S8 h3 d# h0 w$ N. X公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 k+ @# o+ r- p
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟0 f. V1 \& @/ V5 W- \# I
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 P% r" q+ ^; ]( S/ u4 t
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' q+ ^- W- g# V& N$ c/ J. Ztvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用3 |; q+ [- r+ O) k+ m
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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3 M$ N5 q$ y8 `2 R此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb- w" V1 c* e8 d5 e; _, M
! O; P9 n* G9 i& }) }5.39.217.77[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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