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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5.39.217.77( p8 X {) O) i6 N* F/ S
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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6 K- j. B4 V9 {9 W( ]tvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；* q& j4 C ~- F* ^- b# g( h% \
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；公仔箱論壇/ ] {: o: ~7 v8 i$ h4 ^
( j* M# t* r; O, l$ F Z公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇4 T2 A* Z! ?& k1 b+ Q/ I
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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' Y1 P3 {: h+ F1 Q c公仔箱論壇 ８、大火收干汁，就可以了。
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" Q2 Q/ r6 J" Q% }" z5.39.217.77 TIPS：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 y5 p, a0 o7 l) c
" K) [; w9 d+ V: m! N8 Y9 I% ?5 X7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；公仔箱論壇0 x. }7 C+ K5 ^6 ]( ?7 i6 D( x
& E, m' S0 b: m/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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