4 E* D' r* N8 m" ? w+ T) p+ c红烧带鱼, H. y' s# i0 u, T B# j2 S
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.770 H5 `* T4 u I7 _8 A4 D
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. n1 D; v8 W' k4 O7 |2 _6 d# J
, |# d, H$ P3 \1 N! D% r- F( O ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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! d5 F' |5 q5 t9 ?0 ?* p5 x ４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.77- X/ n: s9 y, O2 o# V3 p
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；$ W% {) g/ O" h( p
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；* p0 Q2 y: f/ A% r3 D/ X
3 ?! ~9 s: S9 l4 G1 l# S' xtvb now,tvbnow,bttvb ８、大火收干汁，就可以了。
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- p7 s; E. b6 u) D/ }- ^1 n* Y TIPS：
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1 T4 k2 R8 f$ S$ S( I公仔箱論壇 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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