9 i0 E F) f7 ~9 o: v+ B' I5.39.217.77蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。. e- S2 S3 o) l8 w0 x0 A
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。公仔箱論壇2 m3 o! v9 q# ]8 O8 N5 C7 X
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
( E# k& f* }. P# C0 N4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇- x$ Z# r8 p/ v5 z* N) I8 S
一顆雞蛋的蛋白質
& F1 R) W e/ |" S3 ?公仔箱論壇＝2格傳統豆腐5.39.217.77 B+ t) H5 v) G$ o% l( K
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* P } W$ F6 ]" z, {& q
＝1/3塊黑豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& F8 I; H, f/ w1 J. e6 I1 A
＝1又1/3片小方豆乾
O r+ Z8 ]- K, d6 t, b# a6 p＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.776 C! V$ j- c6 r' {/ Z m
＝5湯匙吻仔魚
, w% s# @2 d$ [' w% j O9 @5.39.217.77＝3湯匙蚵仔
# K9 w, h e, U3 C' ~# L; [ r( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝4尾劍蝦# d, b) j, N+ q6 `4 r& @
＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb, i4 D* \! P7 H' \' W
＝1/3掌心大小魚肉、肉類2 _! T& p& ^* [
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供) P$ E- I! n! y- @* P
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
1 _2 i$ g( N4 V' S: }2 ]. F每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 d! @" T" }7 L' T) K/ E! V
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 v- K/ d- q& q7 `, U
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。% W# d0 U+ N( t/ C6 C
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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