5 A3 Q( D% |+ |! z8 k2 W% e. \, Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。; X( t3 a( x7 m" ~( s
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
0 S; ^& ~* R+ H4 L" ]6 Q) O一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
& F* v1 y1 W: M" |一顆雞蛋的蛋白質
+ N* A) u" e: ^. Xtvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
1 e P* k. m" ^9 {- `tvb now,tvbnow,bttvb＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ q( f/ R! A9 m
＝1/3塊黑豆干
; d5 c3 z9 m% |" `* Q; M% Q7 L＝1又1/3片小方豆乾
" l2 |$ w* K! R3 z* I* L＝1杯豆漿（約190c.c）
8 y6 \9 s ~( p$ _$ [tvb now,tvbnow,bttvb＝5湯匙吻仔魚
4 C$ {& I. n+ b6 a% N' Ctvb now,tvbnow,bttvb＝3湯匙蚵仔5.39.217.774 H$ R) e: e) F+ C) `5 M' t0 W/ p. ]
＝4尾劍蝦公仔箱論壇. f' E3 [0 \) w5 \) S6 y: a& i
＝39g納豆5.39.217.77, k& B9 T$ |) {0 k7 G
＝1/3掌心大小魚肉、肉類tvb now,tvbnow,bttvb' z* h9 f: ^9 p9 K2 i5 T
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: w7 W1 h+ J$ m/ r x S X% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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' g' Y. L9 R P# ^8 j4 i不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
# I0 f" L) |0 h+ B+ {每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇1 U$ P$ k* P/ t' F6 U, c8 p9 T
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。" [- R- Q% ]1 d8 L6 A' L
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。+ R) C7 c8 i; P5 n7 f+ n
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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