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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
2 Z4 H2 o6 q+ r: |& _tvb now,tvbnow,bttvb以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 g" O; X9 i: M, P/ @
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。4 o& y* c* M% S, R& ]3 Y- P2 \3 B
一顆雞蛋的蛋白質
! D/ N$ z3 o' X# K( z/ X% _, y! U公仔箱論壇＝2格傳統豆腐: r0 I' _: V1 y2 a* u1 D! t+ F3 P
＝半盒嫩豆腐
/ k2 M8 @9 Z! g＝1/3塊黑豆干
' _! P! a g# N- k( h) V＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇# r3 q( z! j3 t! O
＝1杯豆漿（約190c.c）
( Y4 l1 Z4 @" F4 p' P) o) J公仔箱論壇＝5湯匙吻仔魚9 J2 Z) l; V( Z1 G, y3 C$ a
＝3湯匙蚵仔
+ ]* i. Y9 t* W＝4尾劍蝦
- U) Y, V; ?9 N& c; a8 w& W＝39g納豆
5 Y! @- K+ G0 f- ?＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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2 n( i1 e: w6 m3 @# l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.77. K1 i$ Y- O; k2 V4 M# C
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8 w4 E2 O7 S, K7 ltvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 ]- F' i0 b5 P: p. y, \1 D
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇. ^' E4 p0 L) M S
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
4 w, L4 n2 H8 v" @2 j公仔箱論壇希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.775 H8 S% _. i: u0 f. r! Z/ w* q% F; Q
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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