材料：9 d9 P3 ?: T5 Y9 h1 J
4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb% C8 n( B) [7 `2 H* W' l+ e( J
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 C/ v: G! k# J& Z* E
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb! C8 D# @. ]+ I
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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% [0 _$ Z k1 h% K作法：
( z: p5 y% x5 Q( q7 ^1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77) P( N+ c8 |5 m1 D6 w
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
Q7 S H# o L) O, J4 O c btvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)7 o+ E' _$ m- o$ {# T- f# _
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
" r% f) ?- q: w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 N3 g! s' O2 D
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
2 u5 P" b; Z# T使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
8 m1 N$ _* S+ ytvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5.39.217.77* O/ y1 Q( m+ l: B: V' o) W- \
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
' i" U7 Y( h1 ]9 i泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
% s. }2 C6 x8 u' }: \0 t公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
* |+ N0 V8 Q( G& N! @5 g. Z8 F公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb; v% r. u/ m- s) J1 o7 N
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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