材料：
1 y% O, l% d, v% ^" h) U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)1 t( T' g7 w& \& L5 m6 I
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
% g; N1 N7 y) H* h) V. A$ T+ Stvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
: m3 u5 O, Y7 _. E8 a' {; J% p125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
1 W% f" T2 A" M% Y( n- d2 T: b |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 E6 Z2 B- W: U4 C! Y1 F: @. a
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 H% i# `1 h4 J1 X: @
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟7 H" u0 \: z3 o8 L) k5 R2 S% g# r
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.77; f' \4 u# C+ M* i+ f
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇9 F9 X. d; T5 L& U( U3 e
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
! l7 b1 }: l$ b! D-----------------------------------------------------------5.39.217.77# \+ N" G& ?5 H
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來# u; B2 o* d& f9 t3 s+ @
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
; B2 _8 I( v5 N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇+ e: ?3 f" ?8 z& w. W$ n
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
2 `/ s( u" S& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
) v" _! V1 S5 Stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb, X) i2 ~) p+ [2 F+ v
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
8 }7 o" M; A. E* f# [0 ?' Y5.39.217.77吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
