材料：
: U% Y: a( w: |& U. M" u- e# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
' U. s! J. Y) H( _, B/ Z500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
& K7 A& n9 Y4 o% i3 ~' X3 K7 m75g/2¾oz 砂糖1 a$ ~" J& B1 E5 O, H/ w, f
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等% B' A2 \5 s/ Y
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" ^4 o4 p" x# Z: ^
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟8 A, U1 R! ^* D0 s$ I9 a
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5 [' \# x0 B4 v9 A# _" A
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 P$ _" U& r$ z+ |% y$ A4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) Y3 ]* L6 ^' u n3 I
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- g2 t4 n8 E/ p/ f/ T- R0 C* z# ?) d吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb% J! ]! M4 @. w3 {7 W- w
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
0 p# i6 L/ E' e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 R$ W8 `: ]/ j$ h/ |tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.776 s D1 }* Y# m$ c
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。% |- w) G. W" u9 h* ^* P& t4 y
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇, K! ^ k" a+ K) i# g
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- s( T- V+ O# t* P- _$ e' g" `tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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