材料： 6 K4 |/ m6 C/ N5 a0 ]9 W' t
攪肉 一斤 2 N2 J" g0 Y. x$ b. f( Y4 o
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 ~( g: q; m0 m
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
+ _- S) d! n) T7 O$ q- C6 t, ^) L蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇 D8 ~$ c. x% }+ G! [) @
紅椒 一隻
* j" a: B1 q& A4 z' t公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' w4 P: ?, z/ b
薑 三片
# f! J$ q' G8 S蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 q x7 K8 }3 n1 \( l5 N
做法：
4 H( ~) Y! T% X( Y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
1 f% }3 T, ~& ?4 R5 ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% Y0 _. O' U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
; ?' s# h& n" r1 B3 i公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 2 H$ z% e; Y' [% K0 I
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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