材料： & H. l0 j7 X# x I8 g7 P' @
攪肉 一斤
/ L6 J8 q* m2 [ W/ U1 ~ {7 ^/ F津菜 一斤 0 R. E$ h' T0 N- |& v
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 `& T" c$ o' j) \4 l蔥花 一大湯匙
7 U4 @, E! v$ n5 _7 d* [" n" j公仔箱論壇紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 n0 m# m- [9 S+ q
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.77" c7 B0 `: R7 `0 @# ], ^
薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb! H) A% h; `2 g {7 C
蔥 三棵
4 F+ h. z4 j, [$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 @% i: q" b# _. t( t$ \8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
6 i+ H) n) E9 p/ U" ^7 D4 N5.39.217.772. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 B( r5 ~4 p& H8 J4 v/ V& R. }
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ( ]5 ^5 [) |4 R# |: R& T
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ( P* R' ^4 e8 K$ k
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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