材料：
; R, a1 E" x' ?tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
$ u7 [$ L2 @; }' C3 m; Y( z6 o0 w津菜 一斤
, ?; b5 j. p' K蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.774 g1 e, R0 Z( o/ \8 Y
蔥花 一大湯匙
3 o1 o- w/ l; @" H5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
4 a ~% _) e& V( L3 L原粒蒜頭（蒜子） 十粒
4 ~- t/ |6 }& H5 I- ktvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
! I4 f6 ~/ H5 k j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 三棵
& ]/ { E$ V e- `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
, i$ e, |2 V! u4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
* k- e9 p( R: t, W# H4 V b2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
' Z, s, {5 M9 H3 |+ s# o公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
7 r1 B, ]4 J1 g. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 % _! W8 L6 Q* C2 e3 Q
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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