材料：
7 k( P- z8 [4 ~* u, s' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 5.39.217.77) p6 {6 V! U) X! f
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb! ~ g% d; C; G) l6 F# L
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
- |5 Y5 m: f% U$ Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇3 ^) j1 [) j# S3 w% z
紅椒 一隻
! S" ~& q' a9 W9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒 % l0 | M: K" M9 Y% s
薑 三片
7 a) E5 z8 a0 s1 ^) T- n2 `. C; Z公仔箱論壇蔥 三棵
' y! j0 F% _7 }6 ?1 q4 f做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V/ Q, ]1 [! ?
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
" S3 J, s- o* \: T8 P# U2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇2 \3 ^: P: |! G3 k9 g; }
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
* N4 V* }# ]# x, N/ Q' `: Y5 d4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 * h; }' H1 f% }) u
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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