材料： 公仔箱論壇+ z: ^5 O7 _3 I% W8 e" r7 g
攪肉 一斤 4 }& l1 X: u& n
津菜 一斤
* K1 G8 ?9 ?+ g5.39.217.77蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
2 o% Y( b: _6 I% \1 w4 i1 m( v# c$ ^蔥花 一大湯匙
* C* i6 d) M' I% X. N4 U公仔箱論壇紅椒 一隻
7 \8 J6 z9 \& y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 D6 x4 d- Q/ q" O! f+ j+ e; |7 p
薑 三片
! ^3 z- H0 d8 R2 o8 B2 E, ^5.39.217.77蔥 三棵
5 ^* ?1 V" ~5 j, M. h0 K做法：
% R, S5 P+ U0 o, A2 a/ U公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb L- T# A) R @$ R7 J. O. E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
I! @4 b# m: C" [+ i% ^5.39.217.773. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 : ?0 b& Y( m9 B
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
2 s1 \! F& e0 k: c7 D% @5.39.217.775. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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