双皮奶) |; T+ y- V% u
1、烧开牛奶（小火）
; s/ ]' ]2 w* u. q" d) C5 W4 btvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉 6 `9 M+ K+ Z. V. I4 `
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇( q. \7 U7 f$ b7 N, n& d+ V5 Q, [9 }
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
- ~0 z$ ~8 L- f V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
( H9 |/ L& n( P7 h$ r$ H8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
- ?- L' M# [$ T2 s& W7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 \) A$ B8 e0 r2 N
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
0 k& J: v, Q- ]6 d% ? ?6 A, Ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐
$ E5 D# c7 p% r2 ^5.39.217.77主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) U w1 T; ?2 S# o0 s
配料：江米25克，蛋清1个。
t9 _4 T. A0 g) c2 Btvb now,tvbnow,bttvb作料：白糖200克。
) B& Z* o2 _3 N, W" ~9 f5 w l$ E1 Itvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
, x, H9 @$ b0 J- V" u k( itvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
$ \, s$ l- l/ F+ H8 h& X. ntvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
) M$ s2 a u1 Z6 L, Z明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
: a1 Q) C" o0 Z& r# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; N0 u; ~+ U: m8 I# N3 w- O3 i
制作：tvb now,tvbnow,bttvb! [; r, [2 V7 I0 F1 O1 U5 Q$ B2 H
) i6 ]; W9 W V8 S" H将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 M. N- T$ s$ {6 R4 x
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。公仔箱論壇 u" [. `4 Y# p6 e4 N
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3 p- O+ e5 D# [! a( x8 q% k3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 @1 b. ]% F1 z! M
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb) u: N, j4 z/ [) b" f. q- j
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
' X7 N5 t6 C! y# Z# Z' ~5 F$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。5.39.217.771 I2 S" p; p+ _9 @: ^) y! `
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.77, s) M, D8 s4 s; V- V
) V* k- w" R! ^$ y公仔箱論壇牛奶冻
' b: l4 r r& a, R% G0 S# k' ^材料准备： zc%Mj_} 6 x% T& f o3 ?5 r; ~0 U; Q7 Q
1、牛奶 y5!z=azb79
1 j1 m; n1 [/ A, e6 I. V5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
% [; f$ Z+ h8 G7 X3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
. F7 z- B$ D4 v* N5 k: G: C1 otvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
3 v, p) q/ {2 I- e/ |9 s5.39.217.771、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 公仔箱論壇; l4 i/ N5 I6 n& x5 P5 `5 W
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% n' T4 C" b- \' \! y6 Q- ]8 e3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
( Q6 z( t0 S/ Y' x1 t& f( S4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 ~- z, v0 Q& Y+ D3 B* \/ P" Y' Y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇0 u+ A3 |$ A2 L% W0 B) `: d
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
! G( f2 J2 T( v7 _0 E6 ]1、制作方法简单 r+P;PMC
- `5 R! T+ P- v7 C0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
" z2 ]$ a- v! U a/ j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇, B0 g% _/ z6 }; @" K9 ^
蓝莓优格慕斯
* r* R% \* H$ Q) \" j6 }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 D8 a: y! c4 ^ n% p. ^' a5.39.217.77材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇7 M6 W( r/ q: b! j: n+ V; X
做法：
5 J" m2 Y9 V. Z5 T5.39.217.771、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。- r7 V5 b3 m$ i7 t% Y9 q
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* {8 ?& `/ X9 X& m, @
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
" \* \4 q- z s/ E4 C1 A4、倒入优格，搅拌均匀。
4 _+ ^( f% T; t: S. P/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇) I, j2 Q! K5 R4 R
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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