双皮奶
. Y1 x, d" w1 h/ Y1 c9 C' f5 J" K1、烧开牛奶（小火）
( r% L$ H7 d+ B- W4 c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
) {6 A3 R( K. R& ]. ]公仔箱論壇3、打蛋清，打散
; j7 `# @: J- d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g+ w- h3 X) U. T) S% I
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
' D$ ^$ V* q& i$ ?7 d. L, M6 K 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
2 J8 S& n( a8 h yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸' |. c3 I+ @" O' H6 y0 k, s. d) |1 L
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. ?- X! q( u
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb u6 Z3 s$ ~5 ]( i! Z1 n0 P
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ W7 @* j6 i/ _0 r# r
配料：江米25克，蛋清1个。
6 N$ ?* `/ @! J% g9 Z9 U作料：白糖200克。 5.39.217.77 E8 t& s4 ?+ R
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇# G% O+ d8 j; E6 {0 K
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
`# H$ X3 [2 F# z7 H3 c6 M公仔箱論壇 芒果布丁
4 H" `9 @% c1 m( v0 H, X0 H ?tvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
" t# B5 K1 m( M6 P) K( I
# i: w& w# d9 _/ w/ j# R5 f制作：tvb now,tvbnow,bttvb, U9 g* Y( U! d( z& V9 g
# b9 k$ e: J# Y: D& }将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
& I; G4 c d6 I5 k( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。4 d1 z/ R( M% n" R4 @: S1 r
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。: o- s5 b- M. o6 C
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇, J# S4 L/ M( d( M3 K0 h6 {
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
9 a7 q2 x' Y# L8 }1 u$ D) a7 h5 [4 S5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。, G$ P) l, G7 @8 X
6、加入1和2搅拌。
9 K' _$ E6 u- z公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
# [. f2 \6 O# q+ ?% \& W. h5.39.217.77
5 ~, S2 F7 R* [牛奶冻
\2 B8 |' f. c, |8 E2 t) rtvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} * z' ]! }( X8 e( V9 q
1、牛奶 y5!z=azb79
/ J+ ^7 `! u' M, X2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 1 S( x' s7 ?3 S# w) V. U3 N
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 , v1 Q# v3 B C: n1 p
制作方法： JFJP\_^`Z
1 j* W9 L) k: H1 c1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
" n. p/ C2 B) C8 X2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇' s- g5 W$ f# q. m
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb4 M- G* u5 V5 y! `1 u& k) c, D; x
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇' p7 r7 ?7 w" Q
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 ; s! k+ H: o2 T0 L' a! {4 U
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
, v# Y1 Q) X' d3 O" h" v. w. l1、制作方法简单 r+P;PMC
+ l% d; y! ]4 C2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
}' M# R; V+ d0 c. S5 x6 u! \也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦, P* F" d7 [. _. |6 v
蓝莓优格慕斯5.39.217.77& u- L! b* o! G: q' y" `; V
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. j, N& R& C& X9 @$ d3 M
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。: r/ e1 {8 i. e0 q8 @3 e+ F- D
做法：
. G$ L v8 c" y' `: g" ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
, m* ~; k# V4 h5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。
: ]( H( P6 C- Y1 i, Q6 j6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。! s8 C* r& a! f z" R. d: x1 G6 A9 }
4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇; B* @- E8 x3 u+ h X* P
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.77; g6 U' }2 x0 d3 K& X+ B) \
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 