双皮奶
+ H7 x5 \! b8 ]; h0 G1、烧开牛奶（小火）
+ {0 X( A9 S( a' ^( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
$ \0 s& e# ^0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散 5.39.217.77. _ e6 o! u/ @+ V0 A/ V
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
: Z$ q: o7 R% C, f2 P5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
7 N7 `. @9 \! }8 I 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇7 z- J/ p* J2 K3 t
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
' B; z& l! c% c# c* H& Btvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇/ ]9 l* P* K0 I3 Q
杏仁豆腐
; P. @& Q7 d' e5.39.217.77主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.77( T/ U. K' X( M3 Z! c
配料：江米25克，蛋清1个。 ' {4 W4 D5 X# O
作料：白糖200克。
" f% c3 a& e+ L3 i. Htvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
0 C9 G4 R: l* K8 @tvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。" F" h v, L1 k% D! `/ x
芒果布丁
- b9 X& ]. m v; z x; K明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。' @! A5 {' K* i+ ^! s( M @
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制作：
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! g/ Y( V) \* ^9 e& O8 V- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb. D9 C; O! e8 u' a0 Z+ S a
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. P' x% W2 o1 E* A; o' h
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
1 Y" E( E. w& F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 K9 O0 e% e% W
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
% b- M$ T# X0 I. D5.39.217.775、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: F" g7 O% `( D& O+ C U# o
6、加入1和2搅拌。
8 X# q5 I4 l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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' |+ F/ k, l( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
8 \. W+ i- w" j材料准备： zc%Mj_} $ R1 t4 G- H' G, ]! l: V/ F# f2 c
1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 h. D7 G" m$ S
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
6 i+ ]/ S/ V7 ]; d4 Y公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
9 g- ?1 s" B3 `2 M+ m3 N/ @制作方法： JFJP\_^`Z 5.39.217.77- w3 M/ F& o$ \
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
1 y7 F% B, z6 K; ]9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
; q$ ~7 E, D( O9 L$ v9 Z! g/ j; _5.39.217.773、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 4 f* d( f3 F3 T6 F @9 g' d
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 7 k" f8 r+ j k k
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 U$ S! f' p y( Z! X) ] Z* ^2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= tvb now,tvbnow,bttvb% [3 ?4 K) |( j3 n, f1 W! b
1、制作方法简单 r+P;PMC 0 s, I1 l6 ~5 s! @
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb* A8 R8 l* \+ Y0 o: [! B
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.779 J3 g6 Z9 L$ g( N) I3 h
蓝莓优格慕斯 N# ~4 C2 Z! [! x
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇$ d4 E. u& M4 i
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.77( [$ H; ^5 g W* x
做法：5.39.217.77( ~, A' @. W1 c7 y7 a/ H) e3 q9 z
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
" Z8 C$ a9 V! `+ U& C公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。
( h, o6 Z% v, a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇0 m- F0 ]1 O) U8 p' |, U% Z% p' a
4、倒入优格，搅拌均匀。
K. h; n5 p# n7 b# x5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
/ d9 p; f6 I8 M e# e0 G+ U5.39.217.776、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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