双皮奶5.39.217.77( Q# Q6 M# e) @( _1 V+ g
1、烧开牛奶（小火） 0 e7 o- i I0 T/ n& I0 K
2、烧开后倒入碗里待凉 9 ]# V; Z* K1 e( z! r4 e
3、打蛋清，打散
3 s t6 J1 m( r2 g% F公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ Z( b4 h8 t; k0 o) I
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）0 h. O) C1 o: I6 ~& q4 L
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
" s6 S* A8 @- R0 J% I3 S7、盖上保鲜膜，上锅蒸
# q& f: _* C. ~3 K; M5 u. A+ _tvb now,tvbnow,bttvb奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。/ z' v) t& o# t
杏仁豆腐
1 V, n6 _& O/ } W主料：杏仁25克，冻粉15克。
0 W- x* O' u$ T) `5.39.217.77配料：江米25克，蛋清1个。 P. n( Z4 }# G) M
作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb, q8 x. @( b) ^' ~, M1 M0 [1 K
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
& Y; E- D: Q' }) a+ _: n# T特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇1 F7 E5 i" Y( }# p' s$ b+ t
芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* e! s5 R5 ^
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇3 G2 z* C* X# L
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制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ S; [8 a+ ~; A
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& U8 o% y5 E8 t9 P- f0 M
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% n9 A! p( K8 J4 J
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
) L7 m7 I- y8 a, C$ b9 `+ M公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.779 E5 L5 k3 l9 Y: C6 _2 F
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
8 K. |# L( s: X' Z6 S1 U7 n. stvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。 s3 u2 F; a9 K9 D# S) H1 G
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时5.39.217.77) X5 I+ k9 \ G% O m
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牛奶冻公仔箱論壇 S3 b8 S V: z+ Q4 k
材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb% r6 ]: a9 T. w. ]1 k
1、牛奶 y5!z=azb79
# V5 B: b3 L6 L3 ktvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇( I! m5 x; R1 h7 e5 m
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 E6 g/ S. [2 u9 |% O. j8 y% `/ ?
制作方法： JFJP\_^`Z
2 W* e- M! o+ u6 E" U5.39.217.771、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 6 O+ U! h! V: t8 Q9 C6 n. L
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 j& z+ V4 F# l- u' [ b
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
+ F; K& U/ P" j H D# J, C公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
( V# X1 \! o* [; r! |0 ? \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
5 ^+ Q0 ]# k1 |! O这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.779 T6 g% n! v7 u+ S0 B* q
1、制作方法简单 r+P;PMC
: ]% Z) s/ L* H. s2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% f' K" o8 v2 s1 Z, J
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇1 F* F" m8 @$ w
蓝莓优格慕斯
0 k* ?4 a2 l& v7 m夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
! i. r, l$ s/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
# y* `- _8 N) j6 ~* P( ptvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% u& J" v9 k( X4 h1 ]7 z3 v( F
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 D. L& {2 n4 N5 q8 P( b a
2、倒入柠檬汁拌匀。
" Y6 z2 h9 }4 O& B# Z3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
' O w" [( w+ ]! L8 v4 n4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 l' G" z: R; l1 b& E, g
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' [% V( ]' ?" | L( s( z公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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