双皮奶. M2 z9 I% J+ D$ x5 ^% q/ t3 Z( D( S
1、烧开牛奶（小火） 8 _ {3 n2 Q: O* u8 ^4 E
2、烧开后倒入碗里待凉
) k2 n: _- f( F1 {. s+ U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 公仔箱論壇% r% i8 R8 T: H* [2 e% Z
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
. V: q/ n# J" ^9 z8 B5.39.217.775、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
! l# a$ F3 O; ` 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
% D. x" Z4 g* n2 E6 f% Mtvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
- }0 D! y7 |- ]5 u4 q1 d0 ~5.39.217.77奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
8 p7 ~5 c. d! O. ?3 C e$ k7 [杏仁豆腐
1 l6 k* t% ~; n* ]% i) S/ ]主料：杏仁25克，冻粉15克。
j! S$ ?8 L: _4 E7 z配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.77" o3 e3 ~) _' _* @+ _" \0 x
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r( M2 m- }) M. ?8 k
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
( {9 M: I# m; v公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇5 z/ _% R( x0 F9 S* ?# X/ U
芒果布丁
: M: ? P1 G X$ k明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
r Q7 H- A& m& }8 u! L) K公仔箱論壇1 R% W% i" v* j, C4 Z
制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇1 U* F# N4 M9 z5 w* \( w, ^1 c! L
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
1 M( W+ ~( A8 p& p2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
7 H4 e" y0 U* N4 Z公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
3 Y% U4 F0 i' y, b7 E* X4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 W4 x$ E' \& A0 b: `! n) t
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
! g" h) { p, g0 S6、加入1和2搅拌。5.39.217.77, c! o5 a6 a6 S9 w; P! `
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇+ g: v% r7 p5 K3 Y
U/ H5 D6 N+ ?' D9 `$ ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻* h4 C9 E% O5 b4 S9 ~
材料准备： zc%Mj_}
/ P7 o1 W! A. s3 H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶 y5!z=azb79 ( I, N5 h9 r: L0 u4 h
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
4 A' e$ l) S! d7 p' k- Y# w7 _+ [/ w公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 9 Q+ ], K7 ]; h' X7 E4 M& ?
制作方法： JFJP\_^`Z
, n6 B# z, _9 ?, }+ b9 V3 k& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
( V& H# k9 V% ^8 N8 e0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
7 d* `+ E) w& s8 E6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 9 l% x3 h. H1 y4 h% n6 X
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
2 t: j2 S p9 ^! K6 \- S5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
% j7 q* d v/ p2 K0 }" h这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇7 ~8 e g1 ]# H- @5 N" D
1、制作方法简单 r+P;PMC
8 B7 ` R S: v2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
6 I. @2 Z! G: A, J- l公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦5.39.217.775 Y( U2 p: l0 j( s( }+ `" W6 ^3 i
蓝莓优格慕斯3 O& Q& b( x3 W# V6 ~
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' h! D0 K: l" r: p% U; b$ m
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" ~# c$ L z4 |6 k# R
做法：
5 c3 [2 B- W6 o' G1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。; B* s- s! P* F7 c! @1 w# ~& C
2、倒入柠檬汁拌匀。
# o/ m/ s7 i8 h9 @. o3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 q, B! i+ c c5.39.217.774、倒入优格，搅拌均匀。/ s- y: f+ ]# p1 z0 V
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
8 Z- L% p! C# t; H5 {: O4 a公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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