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# `9 s- Q% H, I# @; S* s5.39.217.77材 料公仔箱論壇1 f' @, R- G5 P3 H+ H$ q
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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醃 料5.39.217.77( q; k( w+ Z6 k- x X4 N0 B$ m. y( x
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 * L1 c0 U( T# N) t% z R
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調 味 料, p: |$ W7 h( h+ h8 U" E/ h
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 , ? a, L ~) a; n, G
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做 法
1 ?6 T5 o0 R9 G* n3 ^3 h公仔箱論壇1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 y- {$ a' ^5 [+ ~1 ~
/ C8 e4 _9 Q- t Q% l) [& f/ B/ T2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 q$ T$ R, x9 k1 |. {; ~2 w" L
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3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。
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- U. L2 l9 G5 {# T' ^+ p$ S( S; ^4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 : ]: {2 L4 f, `+ K2 F' `- B
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5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！
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! a2 z5 D6 i+ _3 |, D& K貼 士
2 u3 @0 m7 P& r: W5 P, A; q9 B1 D豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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