， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。5.39.217.775 V& h: D0 p6 w; W" G+ f s
做法：
3 }! A- q4 @; ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
6 |' K6 }' [; L( h4 W. T1 l公仔箱論壇 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5.39.217.77 M/ P& E; K' e( N
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
% r' F$ E# H8 j; x( d$ l- k公仔箱論壇 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 p! \* p' K3 o- C: d: o9 r0 Q
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
% l6 ~* I& M- b- x n7 D; t. j5.39.217.77 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. a5 }, d3 q, B
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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1 ^; q! c6 g6 O4 n% \/ {# A7 K5 i: f9 F$ x 靓汤心水5.39.217.779 o, x, R9 |% S6 Y% l5 ?. @& v, {3 X
1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
- Z& e( J! Z+ _4 O# C" {; h5.39.217.77 2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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