[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤

，描述：荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
　　做法：4 i* |0 c9 ~5 J/ B
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 @( |" A2 l5 @% n
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb; o1 J9 S9 a. C% d, Y7 x+ K% F+ |
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；2 n5 @, {+ w7 C4 C
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇0 d* Z* x1 C! R0 i3 G2 x
　　功效：/ G- r. F1 p x/ |9 x% v0 u
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。' A2 C; u. X" C& l6 K1 f
　　5.39.217.77' P% K/ o3 B/ R, c0 p' q) e
　　靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 F+ \" w+ k7 c( G' w& a
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！

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guiyisky

平民

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發表於 2009-3-17 10:33 PM | 只看該作者

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