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% M; s1 G$ x3 k; I0 ]/ M. \; |5.39.217.77肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量
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! R K0 |6 Q I) M9 Z4 u5.39.217.77調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 S+ Z: B0 }8 \* ]. p
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量5.39.217.77: H) O0 V& s+ p* j, _& j; F: L+ o
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, e! m) [5 P6 O8 ^8 o r, _5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb; [% J" T8 K- u& F' L1 d+ [, S
1. 將 薑 薯 刨 去 皮 ， 用 手 捋 去 潺 ， 浸 冰 水 約 5 分 鐘 ， 然 後 切 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 ， 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( {1 b+ c- a9 e4 H
# u8 @0 f2 c( ]% f公仔箱論壇3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 ， 拂 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. F* U2 S" O \- f
; e" T, s) B c2 [0 b0 P- M# L+ a4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 ， 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 待 煮 至 滾 起 後 下 （ 2 ） ， 再 加 入 大 地 魚粉 ， 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 ， 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 ， 倒 入 （ 3 ） 中 撞 出 蛋 花 ，最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇+ y5 W' f; s2 r0 ?2 }' G( o
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薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 ， 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 ， 切 時 就 不 易 滑 手 。 |
發表於 2009-3-16 12:39 PM
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