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2 a$ h+ i( A: l* G& }/ v3 o公仔箱論壇材 料
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L% M: _) a: B1 D" l5.39.217.77公仔箱論壇0 Y7 H @% T7 T7 [8 I$ ?5 l
肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量 ; n( z8 t$ ] ~" ^0 ~: g3 F; B
, a% l( z. n5 U3 l' N) E* e& x5.39.217.77調 味 料公仔箱論壇/ o, J- O7 `1 i8 U' q: K( z
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量
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做 法5.39.217.77, p9 t7 e% k# q4 m+ A+ X! w5 n" L
1. 將 薑 薯 刨 去 皮 ， 用 手 捋 去 潺 ， 浸 冰 水 約 5 分 鐘 ， 然 後 切 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 ， 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 M7 {4 z6 |: i3 M
7 v' E4 N* C% K: U' m3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 ， 拂 勻 備 用 。 5.39.217.77$ }; |! |. u+ `
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4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 ， 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 待 煮 至 滾 起 後 下 （ 2 ） ， 再 加 入 大 地 魚粉 ， 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 ， 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 ， 倒 入 （ 3 ） 中 撞 出 蛋 花 ，最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。
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- z! U& l3 P/ C2 Y3 S, K$ }貼 士
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3 J" v; U, g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 ， 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 ， 切 時 就 不 易 滑 手 。 |
發表於 2009-3-16 12:39 PM
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