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材 料tvb now,tvbnow,bttvb! C+ z: {& B- l
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 5.39.217.771 r+ N6 p. g/ j- V! l$ u, ?' H) [
0 T [- E7 n* P+ O+ A- ]' ]5.39.217.77牛 肉 醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) E& k% o4 F! l# j
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 & z8 G: V- E* [2 h f+ E2 Z: w6 y
' A0 n; U0 A! J% E0 o, Q& ?; Otvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 U" R. i* \" E7 r
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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+ A4 Y, Z6 i: Y& n: N8 N N1 N. V做 法公仔箱論壇4 e" a& o' _% @$ |: t7 V* r6 M
1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇8 A( |1 ]7 |: G: c" R2 q
( F' q/ U+ i2 B6 U! n0 p0 a2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb& e* n! z6 v6 w+ h+ q1 X; t
. q3 e1 M2 R, Z) s* I+ v" L ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 : w4 p' h, E# K( u9 ~; L4 ]
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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