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芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! d3 M; ] v5 z4 n, z
5 N% H: m6 @) e* b- H" a! v牛 肉 醃 料5 s% L5 u5 w+ F% C) {" p
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# z. F: ]5 ~ s5 q! a( T
, ~' {2 T7 p2 j5 C/ A# B芡 汁 料
3 v: B" R- ^& s4 d水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% z# _0 x) S9 b4 _
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0 h ]% J' b/ |做 法
4 d+ l; N7 l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 / h) |& i9 d0 d% N! [
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 公仔箱論壇" t/ Y2 U' q) j8 _) O2 _
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J& e/ A5 X# C2 c; a, [
! w; _+ v: s" s# D2 n, y2 \公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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) Q. f+ a1 h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 o) v: I4 N/ g7 T: C+ ^# M; v貼 士
c4 u6 m, W% h9 Y: R; gtvb now,tvbnow,bttvb炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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