番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb) p4 B; z1 l/ t; R" x# B4 x6 w
) y2 V) c/ R6 S8 ~" b$ p N, X3 V5.39.217.77 1 r, P. b9 z9 T/ p- @% ]. o
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb' e b4 s. p! \7 u: \% L1 L1 @
9 K& Z. ]2 \4 w `3 T/ t$ |- k5 T% ]3 n 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
6 D, \8 {$ ~+ {) q. V4 W# |: ?tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
- U: J5 T! w1 L做法：
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2 y7 s O6 d+ G# m! X 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。+ _: { I% X7 }$ m. v
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。+ }$ T$ M$ h8 N/ s+ j/ {3 E( V, ~
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
! H! w6 E( x/ `9 k8 {7 G, s/ M3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" S4 L7 r$ \- K9 [ 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) z! y5 a7 f( V( B- I$ O
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇# T3 S1 W$ b$ R
7 W& C" q3 W9 P6 a) G公仔箱論壇贴士：5.39.217.77: y9 x8 y+ e4 {6 G1 {( i
; A6 @( B/ Y( I6 f7 f5.39.217.77 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
# g; A2 m; A$ S: K9 n9 p u公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
$ H. Z1 J [5 B) Y6 A4 @+ X 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.77% T5 O7 z, Q0 G; ~ ]6 V+ ?
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* p, o' M1 t. w/ ~- H' Z
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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