番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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0 f6 k1 k+ j, f L0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ v/ g; K' S. J4 }0 G; [5 s+ R
y- `6 z0 t) x5.39.217.77 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
( J* L& D5 b* v( f; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& J- V2 X! @- h" H
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。# W9 G7 L2 z( e; N) }# u9 V
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。( d4 @& ]$ |, D: A& j/ ?) `
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
5 k7 h5 r; t1 }5 m5.39.217.77 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
9 A+ e" |( l' @! ^* n% ?3 n6 o 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
7 J6 H: w! T" I. B5 A: Y公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。& O3 F7 l8 v2 U+ Y; }
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 v+ a$ j2 C
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
- Y A" [7 U4 Y" F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
2 b& e$ t* z0 s9 g+ d 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
& W9 k j5 y/ M8 u: r0 { 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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