番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
1 Y+ E3 b O' Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.771 m. A& y5 U( B. S4 B i
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
, V5 V, v9 [; F. ?6 L 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
1 ~5 Z. p- \+ U* ` 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
# a" `( D0 ~2 J/ h) M: z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。1 z8 `: S( a' O+ V) S) t' e
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
+ H% P1 R! C& a6 q' s. d/ J5 t5 I 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 U. p9 o$ }4 G* @0 ]& c3 [& h
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb: M& @1 z/ c) G# ~5 N
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。! V# C0 k* J4 w! U* s0 q: R
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.77, e' u2 Y# d& c# O1 m$ x
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇+ L \8 e! A( P
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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