番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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; n' C) \7 B2 N, n8 l烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 j) H2 m, V! M( v+ A9 ?
/ R& S$ }) E: I/ E; T) d 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& ? m2 u) B6 e# U0 f
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" d5 Y. G* I8 |
做法：! R* }! c3 m+ `( F6 {8 j+ r
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.77; p6 @* I6 ]8 g/ Z! M: p
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.77$ O* M' A7 d' ?. i
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
; i( t+ m" Q" K& C' A$ K' _ 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
; R. @0 Y9 v# V) o @2 S0 { Q5.39.217.77 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。! V4 Y) K. l5 |: [4 _; v5 V) F, \
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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& U) E' s; X* F公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
2 S/ H- `; z$ n3 P- p 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。公仔箱論壇, n* a) h4 [. E* _2 m, k
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
" U+ w' B6 i2 l. [4 L0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。) c) {2 y& ^0 u, S' E. V4 F$ J1 O
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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