番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
) ~/ A& _4 S$ }/ A, _公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
- j3 o( T; [. P& v8 L; @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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+ x; X! _4 L: S- W/ q L; atvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
1 n$ j6 t" o9 N4 u- W9 @( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
, b1 f6 y2 v- k# J5.39.217.77 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇 X" J# v. p! t
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
$ z* p2 F0 s; I' }- B0 h) z9 y5.39.217.77 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
" T- X3 R% _; u- R7 r3 d- y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
6 _" h3 ?$ M* B% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q2 ]& _8 p2 p/ m8 x贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5.39.217.77. E: U- f! f, u/ W
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
' `2 K' Z* `$ v, J& ~5 O2 T0 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。2 y; f9 E2 }" @7 I) ^" D/ ~; U
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 C c& \" s6 y; `
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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