番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.779 s/ G' k$ M" W
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烹制材料(三人份)+ h: m0 S, o1 E' a4 t. a& ?- W
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
8 a4 z6 q) e9 x: f0 P$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
: e' D- j. U4 [5.39.217.77做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 W# q4 N& v$ t3 h
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
1 G" `3 h8 ?" H$ [2 M# _; e; L 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& M+ `# R7 \, ltvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.776 y o1 h$ o9 M4 e7 w% p
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
$ J/ x8 `* p+ `$ ?- y* p公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
7 y$ J0 C' ?5 a" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 ?: N; \4 w/ l
贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。9 [' ~' o* c% f
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.770 ~' D, G8 |; ]+ Q3 G% c6 b- `
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇$ z7 ~3 U/ U0 t4 J' t0 ?8 n
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇8 a B* O1 y1 {% Y1 v! x
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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