番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 b- M: R" c2 {# I1 S
0 k' t% D! W+ f) ~2 t" G! h% X公仔箱論壇
6 A$ O: U' I# }' Z, E8 B烹制材料(三人份)
4 \8 T7 x5 F# h+ o8 `+ _( B' }- ztvb now,tvbnow,bttvb
2 Z _ H" [, ^* l# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
- M3 {, ?5 w, {+ b+ q( T( i公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
9 @- s4 P0 ?6 S8 z2 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇6 B) b0 ]3 |6 C
公仔箱論壇 M4 h8 D$ E* e" d) f0 T. ~! G# Z
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
. M; d4 _0 r) I8 ^$ D+ |& Q2 J 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇( A, \$ j+ h$ v
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 q" `- f+ A
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.779 C2 r1 Y/ s6 w
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
3 i( e8 ]! V& x$ E: B- Z3 r8 R公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。; z% T- `; g* ^: h& I
* A# i1 E& S! B) @
贴士：5.39.217.77$ A4 s# |* t" y. C2 ~
& R G$ z6 g J' h5 b公仔箱論壇 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。& ] _$ w5 O k* E m2 d$ y, x/ g6 a
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
# s( ^+ Y. ]; B- y* A2 d+ R 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
4 w+ `6 P0 I- g' Q) B 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ q/ T, s$ U O" @ f6 o
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
