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玉米蒸糕% ?) q" [ q: K7 j+ `5 A. C, g4 [
$ N% V$ j( p s6 u家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
) o8 `8 h6 ~" O; K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" ]- E/ l1 d; t: [( a, E: C
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玉米蒸糕材料tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ N$ e' \! G- R
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 , g7 L5 `8 s0 y1 @" \/ Q+ [
9 f% w* ], J, ~8 E% R a7 G食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 公仔箱論壇% T( l: _# S r3 r, ]1 S) s1 M- m
7 U# s. O$ T$ Q公仔箱論壇步驟： 公仔箱論壇8 Q9 {: o3 S& l/ X( t
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。公仔箱論壇. j( M+ W* A' t8 u" g6 i
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6 I7 o3 I: f& B) E0 Z7 \( M( Z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 1 q" P# S1 o+ {5 ?( t8 {) i
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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