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玉米蒸糕, J5 }% \) S" }
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" A6 Z" q9 l
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玉米蒸糕材料
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% ^+ W' ]+ {6 \玉米蒸糕 0 ^. n/ n* l+ r2 R9 g( S. x p; j
- p" G v! c. _% Y2 A1 Htvb now,tvbnow,bttvb發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇( m* k4 `4 w. e9 I( A1 U
; O' H' y( l3 e8 a z% |5 e冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 tvb now,tvbnow,bttvb( `8 }' m/ q2 [; @( i
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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( W, p' g5 t4 Q9 X& ~2 \tvb now,tvbnow,bttvb步驟：
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# t! g7 P, E- N3 P5.39.217.771.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 {- a. D" G9 E) b
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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! o- l2 ^" N1 f* C- ttvb now,tvbnow,bttvb3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ @* f$ A& B3 S2 U S& p
c$ h" |1 E) Q/ _ O公仔箱論壇 % O) K. }3 S2 w. |8 m: Z) x
! x1 e6 }" E& Wtvb now,tvbnow,bttvbU撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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