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細砂糖60g5.39.217.779 c0 w. ~5 J3 {
奶粉20g
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冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
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培根（切丁炒香）
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草tvb now,tvbnow,bttvb" n9 P8 y; _1 r1 u/ `2 v
/ {& n$ Y- q! W. D3 \$ f3 P8 m1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀
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4 Z+ I3 u( s V9 d. f2.再加入B打
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4 B0 _. t6 c! Y* ]3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g
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6 H( A2 J5 y3 T. B% k8 N: k! Z4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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