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奶粉20g
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冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
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' N# X# o* G. v1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 {) A" _7 V) @+ v' n; {
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$ Z5 \3 v( B# F9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.鬆弛兩三分鐘後,桿捲成長柱狀,放在乳酪絲上壓沾,置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C,烤約十分鐘即可出爐。 |