菜系及功效：東南亞菜
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9 F" V/ @3 H, G+ e2 ]8 W8 {泰式炸豆腐的制作材料：公仔箱論壇% g' R0 q9 m: V1 T) ^
主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。5.39.217.779 F6 H& q$ n$ [- V4 ~* m
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1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅 椒粒即成。
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2、炒脆花生用刀壓至細碎。公仔箱論壇: \2 b7 g# F) q' x& ^( E/ a9 J, L
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3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。tvb now,tvbnow,bttvb# W# [# O0 O+ w0 [3 g* Y* r4 d
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4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 P) m Z5 e, u8 `) ]: [
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心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。 |
發表於 2009-3-10 07:59 PM
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