. C6 @ [% H3 ^" L. Z/ `& i$ C1 [2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
2 A+ h9 l) \6 U; |. j* X$ i, {+ E% l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* b% Z$ q; U% H
公仔箱論壇* z1 K% i& C) Z
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 e r% Y {. Y$ H% s
（4人份）
5 |" P0 D4 k$ A" k& A* m P. ^5 w雞 半隻（約600克）
3 V0 U/ x5 U. R/ g0 E5.39.217.77薑 3片5.39.217.77* b+ p0 T7 q/ I
蔥 1條
" a: u+ k, A: C, G2 R* `$ o, u5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( |+ m! \$ d; k) R* Z% |
炒芝麻 1湯匙
# P3 n4 F$ D! t- b# [! O& dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許: b" Z l. X* s% E$ Y8 y* @$ N
& ?+ P& j2 u* {) Q調味料:
# `; |/ ~# e0 z2 M5 {8 gtvb now,tvbnow,bttvb汁料：$ ~, u4 y) O$ h9 B6 a3 O! y
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.77* d: x* h' P& d X' `5 i
辣油 2湯匙5.39.217.77- W2 K. m$ Y2 |3 Q( a! t
花椒油 1湯匙
2 \5 A2 B$ U6 G2 i* K. m0 R( b陳醋 1茶匙
/ Z h* O9 Y9 r糖 1/2茶匙
: @+ h5 K$ Z( f* U I2 K2 S9 p, j5.39.217.77生抽 1湯匙
1 d l! _6 j/ M2 `老抽 1/2湯匙5.39.217.772 p( F# T; y% d) j3 U( I( F
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: Z2 a' N8 t! @. E
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* ~1 B" B# R. z8 B) ^: E5 a9 ]" D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:. V5 r! V- L- _; @! b. v2 X
! S/ P& _0 j" u9 G1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。8 q' }4 ]/ y; `: e
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
) O( Q& ]7 [$ `8 x' s8 p) M公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據# F. y4 Z. S7 A( l2 e" G) j) m
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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