@% O' p' k4 ?9 a: U( R3 Y, s. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。* S5 h; e6 W- V( ?
5.39.217.771 K5 b) { v/ R" K
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材料及份量:
4 B2 q+ S! h4 a8 F! R3 J/ Y5.39.217.77（4人份）9 ]( [$ v( y. E* g s
雞 半隻（約600克）5.39.217.77& L1 m. \4 D; R# y1 N! ?$ _1 J
薑 3片公仔箱論壇3 p0 P. k' [2 q" x
蔥 1條
% m: h# R% |* |, U1 ~3 S, [2 l( Ktvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙: p& n, g: c4 |3 e7 O4 e6 Y/ d$ z
炒芝麻 1湯匙
8 ~1 s/ q% w8 m9 G* `& c# d$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 O% L4 q9 P# a0 R& y
5.39.217.77+ O* `8 B$ z' S2 y; R; T
調味料:
9 t9 y1 t+ |- s0 L0 ]汁料：5.39.217.770 S# c+ t& s' A( [1 U+ J, h: L
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克5.39.217.77% r$ f7 C5 i+ S6 L8 |; S* s
辣油 2湯匙5.39.217.77* B* Y! q: h" w7 ]0 m+ t X. m# [
花椒油 1湯匙
d4 \' e% j7 t" E( X3 d5.39.217.77陳醋 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( }" h: q0 e0 S7 l
糖 1/2茶匙6 u# i) n$ v& ^& x
生抽 1湯匙
: o5 U. A0 Y0 L% ?6 l; \1 I( d老抽 1/2湯匙
, ?# [& v1 X4 q+ K2 |6 l/ x7 ?7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
: `& H& P3 Z5 p P+ s公仔箱論壇+ d. w3 C' L9 @, V+ ~( F
! u8 n( Q5 _# w2 F0 ytvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇' p* p9 L& ^! |* R7 F- A" w- s
& A5 `; b; \% ]* M1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.773 M; a5 [* Z/ s& `! v
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
9 M# _5 t8 S+ \* ~) a3 o( _8 G1 f公仔箱論壇3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。9 Z* U: d3 D0 A& R
$ j8 d/ I4 J; Y公仔箱論壇小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
, X! b, s" Z5 g2 x自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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