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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
0 i: K; d1 l7 T. W7 R* R3 d; F, vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. `3 @# @& ?7 K/ ]; b' u
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材料及份量:
! J0 H1 a* _0 X3 Y! h3 h0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）
+ ~9 `9 p( P$ o# I5 n! _公仔箱論壇雞 半隻（約600克）
- T5 [) I+ [$ E9 E/ u薑 3片
2 b9 f; Q7 `# \. M: {2 g蔥 1條
+ K* v0 ~5 `% ]" V% ~5.39.217.77炸花生碎 2湯匙5.39.217.77' [- C/ Q4 w8 A# f7 e5 N% u" Q
炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' s4 Y6 p w8 |6 k3 c
蔥花碎 少許' [6 w0 [+ ]" o b- m O3 A
5.39.217.776 i! T' J, E1 z7 _8 S4 R
調味料:% l9 Y1 S/ U2 x+ H) }$ V% L
汁料：
# t9 r0 b; Z q: [* p6 f/ O7 jtvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
7 \7 j( h4 i* ~7 @4 r5.39.217.77辣油 2湯匙
( l% Z# y! k8 ]) ]tvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙2 |8 A. Y( H3 N; h H$ ^
陳醋 1茶匙公仔箱論壇( B8 I% O9 D# q) D
糖 1/2茶匙
( U8 J& Z# H) H Y0 X& ]- M$ ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
" ~& X- |# [( k/ ?. c* z2 P6 \ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F& O0 |- b% D# o
麻醬 1茶匙 " X& p" Z5 ]" X) n+ g7 S+ u
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ u+ I# y6 M4 [ V Z* {2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb: c6 l" Z3 R& y
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 J/ `8 U% J( B% x( m
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小貼士 ：
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4 u9 n" W2 X. N4 W! `3 z! p5.39.217.77要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據- n# Z, R: W) T9 p
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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