0 E; g9 _* N5 c x+ Q) }口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
T) J( ~. g" U! }2 H公仔箱論壇, @$ n2 h, M3 b4 c
公仔箱論壇9 l4 \& c4 o& b
材料及份量:& |% [$ T. y$ X9 G# y/ Y* H6 H
（4人份）
6 x! h% X! O# v9 N$ S5 I- m! i) e雞 半隻（約600克）
: d8 Y; n8 h# n+ U: a2 G薑 3片
- F, L' k- @9 B( s, x. [- H) g蔥 1條公仔箱論壇8 e; _0 ]' B: J3 x
炸花生碎 2湯匙
, u$ L4 T$ s% N8 i8 j( E& I1 f炒芝麻 1湯匙
+ R8 ]. j4 U' y+ a( U- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb# L$ L# y) H& w9 `- y: \/ r7 r) P
. Q( j3 } K, A( e5 w; h2 utvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% z# k3 l$ y! H4 _. X* D5 s
汁料：
( q0 K( f3 K6 r$ H" A公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
: S$ n- K. J* \8 L3 _0 d1 `$ ~辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \ |1 e$ B( N8 l& n: o2 p
花椒油 1湯匙/ Y7 X: l% H' S3 l8 t! [( o( l4 Y
陳醋 1茶匙2 t- x3 C4 }" {) v* t/ [
糖 1/2茶匙
% ~" ]( A8 m# P0 W+ E0 C& B5 u5.39.217.77生抽 1湯匙
) J1 |4 S- i; b5 A' n U5.39.217.77老抽 1/2湯匙
8 s, V3 `& \" T& x$ j" R2 _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬 1茶匙
1 H% Z% q% T1 [3 e$ h J5.39.217.77
: U( T) d# Z) m0 m1 \. utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; E- S, B1 J/ m3 Y5 g6 |% o
製法:tvb now,tvbnow,bttvb. J/ D' j* C+ b! ]9 l" w# }6 z
/ a! k2 B. F l4 ^ W% ftvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。2 [; q7 a! K% b& i4 Z% Z
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
9 e8 I0 I: P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5.39.217.776 g2 W5 r3 ]1 L( l6 d5 M: i; j
/ ^$ c; \) W' J1 @公仔箱論壇小貼士 ：公仔箱論壇. w2 s) _ E$ n. M) U$ \6 H: I
2 ]6 O9 _* y8 I: B2 H公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇" O$ O6 x& B, y, ?: e3 [2 a4 g
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 