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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇6 W/ K" x1 K* k$ w
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& j% ]% E' n1 r公仔箱論壇材料及份量:
" _5 V4 Z7 \% D& m" O0 I（4人份）: S1 z" [. y* x: s$ l# ~
雞 半隻（約600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& k; ~3 R. e c1 n5 o
薑 3片
: N& L, {' v! ]$ K" ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
, B6 `6 _1 ]1 k; k0 Z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" c4 k1 z- b4 k0 G- \
炒芝麻 1湯匙
9 ?9 R- ^7 A* d2 x6 {3 X7 z蔥花碎 少許6 U/ c6 Y% o: \2 L! {! {
公仔箱論壇+ @3 ^$ I7 z; _) X# K+ g x9 T
調味料:. r3 a$ p* n. ~- {2 l$ u4 \! B
汁料：
: V4 P4 Z, J- j q! V# E( M% Otvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 D% y$ s0 D6 h3 k. h
辣油 2湯匙
9 f& `" @( Z& I* u5.39.217.77花椒油 1湯匙
& @3 R: A+ }, ]& W1 |6 V+ n7 n4 e5.39.217.77陳醋 1茶匙5.39.217.77( X; ~, u. N4 T% }" A9 x3 T
糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. r7 k, ?5 r+ ]( I$ r
生抽 1湯匙
) W1 ~# ^( y9 K* p" Q/ [6 r- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y8 i- R8 @6 N
麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& W8 |: q- i' @, n" |# M( y
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. i( ?& ]( o/ o% f! @1 ktvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
1 x, ~* U' P0 n- I$ L2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
% @ S. I+ _. n1 e3 t3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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5 A1 O. m& v" \% n! V( _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. q4 w) k% C/ z! Z
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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