( y) w, D/ e7 m8 Y0 H. n( \6 m5.39.217.77口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。4 R% B6 {; x: F5 X% M r! u9 V2 M4 {
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, v* P0 Y4 ~" t2 [5 c( o5.39.217.77材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# I: H) ?# A7 D* z* T' { Y% b
（4人份）公仔箱論壇6 J4 j4 F' Z! q. _3 O8 c, M \. o c
雞 半隻（約600克）5.39.217.770 M- I& n& K! |
薑 3片5.39.217.77- T0 _" P/ M X( `1 W" m
蔥 1條
% H% |/ A) u& ]" _5 E9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, @! _5 K2 Y+ V8 c4 A
炒芝麻 1湯匙
% W/ i$ q4 k3 x" g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
$ n4 _# K1 ]( R& p# @- ~) S5.39.217.77
5 G- e- S0 y- D' H0 X調味料:公仔箱論壇) l) {: T& w" z" W- g+ X
汁料：, ~* g6 h: ?$ T0 \5 y# y K4 k: v
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' \, d* E6 G, A7 N9 L1 ^5.39.217.77辣油 2湯匙5.39.217.77: @$ g! `9 B; j, ~
花椒油 1湯匙1 _1 \& S9 U' m1 [( G$ E
陳醋 1茶匙
8 l+ [- Q+ }0 o: G5.39.217.77糖 1/2茶匙
+ f: S( Y% u5 ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
. h$ b `6 X# _9 j. `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
7 k4 P0 T2 B% A. T+ F1 o: K麻醬 1茶匙
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7 |; [4 V6 b, n製法:公仔箱論壇2 y) R! h5 c( B. A0 k( C
3 v" X! O9 N% R. T2 _, c1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。$ U3 x4 e! c% l
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 q9 A6 x4 I! D' D
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
! o. w! s: k v, Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* x3 z1 E! n' p' [# Y \( @
小貼士 ：
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2 A% _+ R$ g9 x4 e* F" n. b4 A! [4 h要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
+ g* z2 F- T w/ o' }1 n自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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