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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.77) M/ t) {3 h% `7 e, L7 F2 `
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* q0 H5 h/ [( H) F# F5.39.217.77材料及份量:
4 A5 ]% O1 N6 u. n. J! J3 @（4人份）
- O7 V U) g7 a4 b3 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）7 k0 W. P4 ?* Q% A" N0 O( K
薑 3片
: a1 z l% m) v3 S% u0 i! T公仔箱論壇蔥 1條
( o) [& i5 E- v. `6 J" p, T/ e炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 i) n8 N$ y
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. ]* u8 y9 m" M" l m, R$ s
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( t+ Q) k. Y' a( |* U$ R
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調味料:
! g) [; A: ~6 x9 ^汁料：
% \8 {! A" W* Ttvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克* m9 t/ A, N. C8 W- h( m
辣油 2湯匙
( ?; u; M$ t8 o: U1 s" C. R公仔箱論壇花椒油 1湯匙
' w, T) P, f8 F0 ]/ w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
3 c! a" A9 D8 W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙1 l; H* y1 i: a5 r* }' S7 x* Y
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) k t2 G) t/ v8 ~
老抽 1/2湯匙
, e% H0 C6 U! f3 g, C: t麻醬 1茶匙
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製法:3 d, }9 d: b% R) C* V. S
& ^1 f7 F5 K# n5.39.217.771. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
: W# ]: q0 k$ d5 ^5 N5.39.217.772. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
8 Y' E+ ~9 w9 L5 p* v# o; Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。' @& ~$ q0 L8 i; d
1 D4 W! s$ V" r' ?3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：公仔箱論壇0 E7 ~" G) ^- C3 b
9 c2 j6 \- }4 s' x( y$ C要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.77( U2 R$ A. M9 H- m" Y9 \. V
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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