2022年11月14日
' ~* A$ ]4 ]1 s, |* \) |* C% |0 d0 J! ?& j: ^& I% B$ G
) |- S8 i+ b! T4 f' ?7 T/ d; D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖
8 \. H P% Q2 i' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 L! r: u2 z2 d0 n/ w! p8 |
大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。
/ s1 A ?' n3 e9 @7 `公仔箱論壇0 ]* O) M/ S- S9 b/ f! p
t5 I( n0 S- x; i; j! d檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖
6 k" x5 [" _# ]& k0 ^5.39.217.77
0 U3 n3 U2 }- ]+ ^/ ?相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ R S- P! j8 a
/ P6 Q2 Y% m, y5 Z- ^* u0 F
網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 c, ^- U( C* N0 s- L" f: m
公仔箱論壇9 |. T) U3 I) E" s( Y
 tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 J: q; Y" y4 m* O" I( u8 S
網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖
0 I; O$ X0 S6 X) O- q8 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( H% S9 g: n. N7 F7 } r$ l" u
另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。tvb now,tvbnow,bttvb( C3 |6 s3 ~1 w% m# a& |; R
& s' K% i# _8 a. I
市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」tvb now,tvbnow,bttvb# B1 P) R- t) t* b) C
, o9 \4 v- C- f2 S: Z5 e# [9 s
7 G/ \! @2 l8 l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖tvb now,tvbnow,bttvb: g# b+ C/ H1 @: B
& i2 U. d7 y, y* o6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心進食大閘蟹安全要點：tvb now,tvbnow,bttvb0 m' b6 g, P1 u; p
* O; U+ @8 {3 Z8 b
第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。* |; o3 V3 |6 W; t3 z- W Y2 F
1 {7 F7 B* v$ I第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。
& H& h8 D9 R) t9 _6 a7 c8 D. M. f* I$ p9 i
 公仔箱論壇 l. `9 B9 E3 f7 z6 `8 u, a
有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖
/ v! M, l# P; d) k公仔箱論壇
! a! S: K2 c- Z* i+ r4 P第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。
8 x9 P8 S* R/ o7 ~8 z/ ?5.39.217.77
+ ^! T) e" Z" r9 ^% ]4 G2 |tvb now,tvbnow,bttvb第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。
" s# r4 M6 e& q7 }3 q% a5.39.217.77
' ^: k, @5 _# y% J
* s9 j. K8 a0 s( [8 g; H) itvb now,tvbnow,bttvb網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖: T& K- X: U8 p7 O+ G
, v" E8 [* X) f6 [+ p+ j第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。
# X8 v5 s0 T3 ], E( ]4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, E. s& ^8 S: n! a
食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
| 
