， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
5 A1 u7 ?% W& m- E$ q, s+ O 广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
6 p* M1 H: z' M公仔箱論壇 (3-4人份)
0 x# e8 O* J/ M% B. j 调味料：9 Z* w3 p$ d% B' K" O
米酒：2汤匙
5 L9 X, ~2 N* H* U 盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 X1 Y. }6 s6 H n M8 ~ i
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；5.39.217.77$ x+ {/ q7 z; U$ H! g+ K8 ?
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；公仔箱論壇! s8 |3 @; Z( c& Q7 F% C
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C C! A8 W& Z! ?
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9 u! o N4 w3 b3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, ?! f: W. |2 m9 W7 a2 h
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靓汤心水 y; f3 ^ E4 C% i$ V
1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。9 t2 R$ M( i! x' P! F5 }
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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