剩菜
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2 _1 q/ C; B% x r" B; F$ T2 q5.39.217.77柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
' o8 w6 ^; l. H2 u8 _誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
# O* e7 Q% T9 h' {/ P- F他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，公仔箱論壇/ t y3 A ~/ Y* q
有點發喘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 I, C- {! w% H
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
* Z4 j; S1 { d" H4 v' L0 @於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。
9 G7 V1 J) u6 }/ s+ }1 N5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 5.39.217.775 X, W4 |. X0 Q5 q* {0 U( F
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- G5 @! @3 V4 v$ M( D
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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; g2 U2 _3 h1 P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
: {3 J) n' @2 s* }: r+ ?殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。. T, J$ u1 C) L9 c/ N( S9 P; Z& ]2 [* L9 K
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。 公仔箱論壇; c4 E1 D- p* C! d) U
. o# }7 M; e1 L; y3 O7 J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
@) n0 ~6 q1 }% H5 j; K4 c2 Jtvb now,tvbnow,bttvb將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
7 ?; G+ q3 o& A+ |$ `; @: s0 qtvb now,tvbnow,bttvb在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 5.39.217.77* c; d6 ` s4 q7 Q' o
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
+ {/ l( I5 o4 a8 t( N/ ztvb now,tvbnow,bttvb看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
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; i7 ` h8 [- q8 T* m' ?公仔箱論壇相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
& a6 k- }0 ]) `6 Y! a* L& {/ d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v$ V. I Y% [/ Z8 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb F- A6 {% w4 e( Q2 \, f9 X6 d
其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。 5.39.217.771 P) {4 A, ~4 o& E! W
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
) Q! s5 ~+ S; Vtvb now,tvbnow,bttvb「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急
) L) @! Y0 M z性傳染病。
/ ~8 K4 a; t# ^: y" D* L' J公仔箱論壇比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。 : ~/ b |+ p7 V6 z: w! D2 }4 O
比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
. m/ k) k. H; V8 a3 t+ ?( e- p" Z公仔箱論壇此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; \8 C, T, {( i: t
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
# ^2 e- V* f* X9 `/ R8 n5 C7 d由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
) [7 c: ~% o# m5.39.217.77要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 ( d6 T( \. D" j0 V2 C
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !! 1 I* P, N7 Q. `) \5 T
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康， / G$ u! x9 @0 T; M
我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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