森林中的營養奶油5.39.217.77: v* E, s4 o" P% n% [( H" h
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。5.39.217.77. P; z) J$ i* a Q; v
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。0 B9 O- C+ t- V; ~
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。公仔箱論壇1 o: v2 q( f; F) g, @" a$ A
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
. N, r1 H# H9 ]: l# R) w2 A' rtvb now,tvbnow,bttvb另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
4 g: [' I1 S9 s5 m J酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
! u) p. L% ]8 S家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
7 A) e& h% |7 Y( m公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* T5 J& ~% |$ \$ j
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, r, k$ s( b& r0 ^+ R2 W: h! K( T
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。公仔箱論壇 V0 k$ d# e ^8 Z% ^6 Q
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
+ f$ u' G. H8 P! W# ?0 {" f, p$ I5.39.217.77（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）% S. O% ]1 P5 r- o( a
水煮蛋2顆
% Y! t: v& L8 g+ R) G小黃瓜半條tvb now,tvbnow,bttvb) w4 o' B3 J. l$ P6 I2 ~0 C
檸檬半顆
/ t# A+ X! F5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. W/ R. G; N
鹽、黑胡椒適量
3 z, q$ p2 M/ S2 W1 Q5.39.217.77吐司1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ U; S2 w" T' C8 h
 圖／酪梨。趨勢文化提供4 |. E) V8 k$ K8 U. o
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。3 _: s" B% j, I9 h$ @& f" @0 U
2.水煮蛋2顆切丁。
. m2 ?+ ?4 ? G0 | D3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
0 _% L Y0 K7 g0 f7 L1 C: Ztvb now,tvbnow,bttvb4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
6 |3 f1 _9 Q- V3 [4 G' N5.39.217.775.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
: i7 K) k$ `: o公仔箱論壇 圖／酪梨蛋沙拉三明治。公仔箱論壇0 y/ u# X% q6 A5 |- P2 s6 o( f
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, e" Q1 Q G' X6 a酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
# b9 U! O1 I" ]/ ?3 H, d9 u1 y鮮蝦7～8隻; M( N0 j6 @2 ^3 C0 X2 |. c
熟腰果7～8顆
3 ?, u! J/ c" n, K1 ?8 {5.39.217.77斜管麵兩人份
9 h" o$ B1 r6 ?6 L8 Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! x1 c0 k0 w9 N0 `, j
洋蔥1／4顆
) [' |2 l" g' Q- e蒜頭2顆tvb now,tvbnow,bttvb u' n( g3 G) w/ q5 N4 ~9 r
鹽、黑胡椒適量
: o* ~+ ~" O( T1 i: x, k2 W% ~: L9 \0 } 圖／雙人份斜管麵。
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( t+ \$ U( y5 z" E: d: c% W公仔箱論壇做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
. o1 m+ E# a" ]: J6 _1 c2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
! Y% P) y: V, jtvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
* s. C7 ]! y9 ]+ B( z* T公仔箱論壇4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇2 S% Y" D+ a. Q
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。. V( s d* \: [; F) n
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
3 h9 H( N5 w( R6 |" i7 [( r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.772 i) r0 C7 |/ Y* C& Z- a' W' ^7 }7 t
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。公仔箱論壇4 T9 S% J; X7 |- a6 D, p
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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