没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
8 H$ L& b/ ^9 i3 _姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( P+ r' `- I3 P
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
; M6 }- R, \7 f/ J( W* c2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
. S& d5 ]( |6 `5 J4 }) r H' @. s5 @- u3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ ' K Q8 W) [; s8 ^
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 u: ]9 o# [9 `+ D
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h- _4 g; O( y
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 : b9 R H: f# b, s3 F7 u+ [* ~
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇/ S8 D- ^/ Z! Y# Q" j+ \
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 1 b/ `* q3 Z% I0 a4 \/ t; R
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 $ b8 {. _- \ \! u
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.77( }4 L, ?1 X7 J1 N" k
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇- ?; H. P! x6 K, t/ n
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
' s9 {0 J# B V7 n" Z) j# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇' G+ W/ k+ a/ k0 m. L p9 s
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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