没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.777 L, v/ j8 l& k* m
姜撞奶的做法：
* Y& w0 t2 x; N X1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' f/ j4 ~7 J; j. ]
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ) o4 _; K. L( d E) I+ A& n1 x
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇: J% ?- @2 A, ~9 e
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.776 Q. K, g% b& t- {, I- T! ` ?
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
) r! @- q; ~- l/ \5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 5.39.217.77- x4 p& S- [7 Y: D, c
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 : Z. w8 B1 z/ P8 _$ t+ K8 N
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 n% ^3 T: u+ W! q$ W0 s
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 " \6 B4 C( o$ [- y8 t% K) H
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.77' `) ^! B1 q: n- X! x# H2 T$ U
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
) j; T4 ?; v' _8 j" ?/ Y+ s公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 X4 I! D/ \
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 O0 L" t0 [- |0 d
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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