没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
) f- j0 `+ v, L/ P& F& G! V姜撞奶的做法：
" q1 q+ M* A3 P" {+ Otvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 9 b9 R/ h8 ]/ N% R* M7 O7 q
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
* v0 I% \+ y' y+ \- D7 z5 l公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 1 T5 P: J) y- V- @
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
. c" `6 R( s4 j8 }5 S! I5 p5.39.217.774、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 Q k% i( u- C
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇" Z0 ? O% P& i
) Z: y3 B0 `. R9 Q$ Q( v5.39.217.77大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
( r9 D8 a0 |; t! H
' c1 S) U- D3 x" x4 N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 o: J- i, y* u' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; F9 ]! v+ C
双皮奶：简单七步制作
$ t A& a; ^, a5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]. A% \( \- t9 ]公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h; C5 l$ y# r" k- e* V+ R& W
, K" k9 d: B/ P" l" e: B l" B1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 6 f$ v) A# T( S5 A
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77% N9 [& b' B, i7 w5 `! _
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 7 t4 B6 Q) g% D: f3 s& Y' \, @: _
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
* B5 M* z: E0 S8 \0 X# A5.39.217.775、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 公仔箱論壇 R7 f& a J/ b& Z; v
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 N$ k9 [& ]) I
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
