没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
1 W) W. {3 R5 atvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：+ \- w3 `- h0 _3 Q( N! E
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇8 `- ~0 C6 Q: L0 a; u
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； + D9 C% w: U9 Z
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb+ x* P3 T- _7 W; ^2 ^
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
" q& G; I! o) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
+ x8 O5 [0 ^1 ]8 s5.39.217.775、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
0 ^/ u& n3 i3 } }) f3 {5.39.217.775.39.217.777 T# d; j s, ]- v/ ~/ Y) w1 C+ N" P
大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇8 G* B$ e. b/ F+ a( J
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! U! c) s5 N3 N s( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ L# T$ p7 A! u( F( w- o
; e2 x/ h5 \* I# _& o8 btvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇% ~2 z* _, z: i4 l9 Q% H2 F
! q. X5 x# {) r! ^3 d; ~5.39.217.771、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 " J* E4 L0 E" ~) x9 o. C8 ?, x
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- R# x( z7 W/ j+ }" T公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5 @4 l$ b8 k' z/ m
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ R3 H+ K, T, n3 G0 V( b# l
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
/ Q4 c4 F. n! E, f% i- ]6、盖上保鲜膜入锅蒸。
5 \% p2 q* j+ y0 H公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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