没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
, v1 Y# |4 T# l% K! d5.39.217.77姜撞奶的做法：
: Y' |; P$ T7 |! r, T; T* R9 S2 v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇$ j1 Y6 f; \" V2 D! M. p
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ r4 }% ^; D2 h
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77- h( J. l7 D% z( g d3 E* u* Y
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 . F* L: p7 I+ ?! Y$ ~
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
( g) s! Q6 J' [' x% `7 I- Q# e" v公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
1 M( m5 R2 ?% c# p. p& D5 `9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O" e$ ?3 J$ `* {: [; ]tvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 # g' z! p0 u% i) F& _
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7 l0 n6 z' [/ W5 x8 ~' p+ C公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作 5.39.217.77( D! c0 T7 H$ ~4 Z- G+ u
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
+ o) a4 F' A) F# w6 s' N D5.39.217.772、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ) A; F6 V6 }$ I6 h* [
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ' s r M; Q. G! i' [
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77! a J; ^+ j8 ]6 n: Z0 ^
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7 ^' M" Q% F4 G- C4 _ I6、盖上保鲜膜入锅蒸。
1 s0 [, }2 Z5 Q) G1 u7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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