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材 料
+ A' `: `! X6 H4 x9 d, s+ o冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 5.39.217.77. C& P+ {4 m* B
1 x, R) m% @& ?" z) M5.39.217.77調 味 料
: U* \% A3 y# ?* [/ O4 ~5.39.217.77鹽 / 糖 各 少 許公仔箱論壇" ~2 t4 Y/ B+ R; @* J
6 Y# Z; D7 a! _* I" \( e0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 n! \& a6 h# q5 ~
做 法
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9 a: ?# L" F- u* c+ q7 y" Atvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 n3 z1 H6 r+ R& ?9 L
8 I0 j$ p& P8 s& j& E* g8 b5.39.217.772. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 - R: q$ k- {6 x7 r, e) R$ D: v/ M
# M% f* E ^+ t* n! N5.39.217.773. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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貼 士1 [7 [5 L% p) q
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。& q2 D* C5 A6 I# H, x, }) |
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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