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材 料
$ |6 {: u" B# l, H7 _+ _tvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 1/2 個 （ 約 重 9 斤 ） 、 榆 耳 / 黃 耳 / 竹 笙 （ 濕 計 ） 各 1  、 鮮 蓮 子 15 粒 、 雞 柳 肉 片 3 、 鮮 蘑 菇 片 1 、 夜 香 花 1 小 撮 、 鮮 蟹 肉 / 燒 鵝 胸 片 各 2 、 上 湯 2 碗 、 鹽 適 量 、 勝 瓜 片 2 公仔箱論壇3 m( _: o0 H) M5 @
* b. N$ p. y- B8 r做 法5.39.217.770 t9 x b1 ~* f# M6 `3 j
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; a! T" Q% ^9 _, @1 a, K公仔箱論壇1. 將 冬 瓜 的 切 口 位  鋸 齒 形 後 挖 去 瓤 ， 用 鹽 擦 勻 內 櫳 ， 注 入 上 湯 蒸 3 小 時 至 瓜 肉 腍 。
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4 e% w. T) ^* |; [9 w7 @5.39.217.772. 將 所 有 材 料 （ 除 夜 香 花 外 ）  水 ， 盛 起 備 用 。
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$ |% c0 t z, r$ r4 y# N3. 然 後 將 所 有 材 料 （ 除 勝 瓜 及 夜 香 花 外 ） 放 入 瓜 盅 內 燉 半 小 時 ， 最 後 加 勝 瓜 及 夜 香 花 即 成 。
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蒸 冬 瓜 時 ， 除 上 湯 外 ， 亦 可 加 雲 腿 骨 入 內 ， 令 湯 味 更 香 濃 。tvb now,tvbnow,bttvb% P1 @, @( [ A0 O8 [; Y
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發表於 2009-3-6 05:35 PM
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發表於 2009-3-17 08:10 PM
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