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! r+ W. P4 _9 ~tvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ E4 H# }% D4 i5 C* J @3 y' j野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙5.39.217.77" M/ b- L1 K- Y: h) H
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% P/ J# h2 X: U. f. t" q& d7 I5.39.217.77做 法
" M G% d) j6 H, H; z公仔箱論壇1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。 8 A- V$ j% l# H [! |3 I, {9 F
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2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ，   淨 後 切 成 小 粒 。
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2 J" F8 E2 R4 b; V3 Q; @3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 $ ~- _$ i; i: y" z- O1 n
# w v7 H' N% p2 D1 H6 g4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 5.39.217.77 j! I% V' }0 d3 `6 J
0 |2 P( e! l+ t& d j' T* atvb now,tvbnow,bttvb5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼  ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。 * G7 o4 g$ q1 D" z, a+ \
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6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。 5.39.217.770 R/ B0 q$ p; h/ z
$ ^: h0 n+ q6 l公仔箱論壇7. 每 隻 蛋  一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。公仔箱論壇* y$ U* E- K C# f7 A3 N3 _
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. C$ u: \+ y1 o( z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m& Z) l: v/ C9 |* |0 l' Q- G
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# N2 I$ g% {0 N S. O2 Q) q貼 士
4 e( H7 h& M& T( V5 y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。
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發表於 2009-3-3 12:47 PM
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