淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！5.39.217.77/ K6 K" V# b" p3 {- i
# V. M J2 a) f) o' Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)& ~% A$ ]+ O: n
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
0 @* u5 L( ^8 ]. M; [! c' c' M2 A, R: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 j- J! V, U/ y% G2 y+ n
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
! ~: n) {0 P8 u( Y0 l( C公仔箱論壇 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。公仔箱論壇( \# w9 ^/ H: J( K- } z% m
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
$ U- S* b9 K, A `0 g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。5.39.217.775 n# m; y! G8 z7 z% {
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。5.39.217.77/ g5 T( M5 t8 b' g
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇' R8 ?4 B$ Q$ f9 v( R6 ?$ P$ m
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
0 A6 e3 W! I% `' Q0 t% w, vtvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
" P S* x) _8 W' C: U$ S, l: Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
* i* d& @4 M; Stvb now,tvbnow,bttvb 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
5 {- _* A: b& H1 k- k9 N! utvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。* Q' M" q7 |- S, ~0 j1 O
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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